Kas kašupähklid on?

Sisu

• Botaaniline klassifikatsioon
• Võrdlus kaunviljadega
• Kulinaarne klassifikatsioon
• Alumine rida

Kašupähklid on uskumatult populaarsed - ja mõjuval põhjusel.

Need pole mitte ainult väga toitainerikkad, vaid ka märkimisväärselt mitmekülgsed.

Nende kergelt magus maitse, rahuldav krõmps ja võine tekstuur sobivad hästi mitmesuguste maitse- ja kulinaarsete rakendustega.

Kašupähklid on tavaliselt rühmitatud muud tüüpi pähklitega, kuid ka kaunviljade ja seemnetega on neil palju ühist.

Selles artiklis uuritakse, kas kašupähklid on tõeliselt pähklid ja miks nad võivad kokku kuuluda muusse kategooriasse.

Botaaniline klassifikatsioon

Kašupähklid on pärit troopilisest puust, mida ametlikult nimetatakse Anacardium occidentale (1).

Puu annab oma okstele lihava, pirnikujulise varre, mida nimetatakse kašõunaõunaks. Kuid see taimeosa ei ole vili.

Pärisvili on selle asemel väiksem, neerukujuline struktuur, mis kasvab kašõunaõuna all, tuntud ka kui harilik vili. Vilja seest leiate söödavat seemet, mida enamik inimesi tunneb kašupähklina (2).

Seega liigitatakse india söödav osa taime struktuurse konfiguratsiooni tõttu botaaniliselt drupeseemneks.

Seemet ja selle välimist kesta peetakse tehniliselt nii pähkliks kui ka puuviljaks, kuid kest on mürgise aine olemasolu tõttu mittesöödav. Seetõttu näete oma kohalikul turul ainult kooritud kašupähklit (2).

Kašupähklid klassifitseeritakse botaaniliselt seemneks, kuna nad kasvavad kašupähklites, mida tuntakse ka viljana.

Võrdlus kaunviljadega

Kuigi kašupähklid on kupriseemned, segatakse neid mõnikord kaunviljadega.

Ka kaunviljad on taimed, mis annavad söödavaid seemneid, kuid tavaliselt kasvavad nad koos teiste seemnetega ühe kauna sees. Kui taim küpseb, lõheneb kaunvili lõpuks keskelt allapoole, vabastades söödavad seemned sees.

Oad ja herned on levinumad kaunviljade tüübid, kuid maapähklid on suurepärane näide pähklitest, mis on tegelikult kaunviljad. Ka maapähklite ja kašupähklite saab keskelt hõlpsasti jaotada (3).

Kuna kašupähklid arenevad kauna asemel kõva koore sisse drubis, ei peeta neid kaunviljade perekonna osaks.

Kašupähklid on struktuurilt sarnased kaunviljadega nagu maapähklid. Kuid nende kasvuviisi tõttu ei peeta neid liblikõieliste sugukonda.

Kulinaarne klassifikatsioon

Tehniliselt ei ole kašupähklid pähklid, kuid neid klassifitseeritakse sageli sellisteks. Põhjus on see, et neil on paljude teiste pähklitega nagu sarapuupähklid ja kastanid palju toitumis- ja kulinaarseid omadusi.

Kašupähklid on rikkad tervislikest rasvadest ja valkudest ning neid võib kasutada vaheldumisi teiste pähklitega erinevates kulinaarsetes rakendustes, sealhulgas rajasegus, friikartulites, granolas ja pähklivõis (4).

Kummalisel kombel pole ka paljud populaarsemad pähklid tõelised pähklid. Kreeka pähklid, mandlid, pistaatsiapähklid ja pekanipähklid on ka porru seemned - täpselt nagu kašupähklid (5).

Kašupähklid klassifitseeritakse tavaliselt pähkliteks, kuna neil on samad füüsikalised ja toitumisomadused kui tõelistel pähklitel.

Alumine rida

Kašupähklid on väga ainulaadne toit, mistõttu on keeruline teada, kuidas neid klassifitseerida.

Botaaniliselt peetakse neid porru seemneks, kuid neil on teiste toidurühmadega, sealhulgas kaunviljade ja pähklitega, mitmeid füüsikalisi ja toitumisomadusi.

Sõltumata sellest, millisesse rühma nad paigutate, ei saa eitada, et kašupähklid on toitainerikkalt maitsvad lisad peaaegu kõigile dieediplaanidele.