10 tervislikku viisi tavapärase nisuleiva asendamiseks

Sisu

• 1. Oopsie leib
• 2. Hesekieli leib
• 3. Maisitortillad
• 4. Rukkileib
• 5. Salat ja leheroheline
• 6. Maguskartul ja köögivili
• 7. Butternut Squash või maguskartuli lameleib
• 8. Lillkapsa leib või pitsakoor
• 9. Munad
• 10. Hapukoogileib
• Võtke kodune sõnum

Paljude inimeste jaoks on nisuleib põhitoiduks.

Suurem osa tänapäeval müüdavatest leibadest on valmistatud rafineeritud nisust, millest on eemaldatud enamik kiudaineid ja toitaineid.

See võib põhjustada ka veresuhkru suure tõusu ja suurendada kalorite tarbimist (,,).

Paljud kaubamärgid väidavad, et need on valmistatud täisteranisust, kuid sisaldavad siiski enamasti pulbristatud teri.

Samuti on palju inimesi, kes ei talu nisu valku gluteeni. See hõlmab tsöliaakia ja gluteenitundlikkusega inimesi (,).

Nisu sisaldab ka palju lühikese ahelaga süsivesikuid, mida nimetatakse FODMAP-ideks, mis põhjustavad seedehäireid paljudes inimestes.

Kuigi paljud inimesed saavad endiselt leiba ilma probleemideta süüa, on ka teisi, kes kõige paremini seda väldivad.

Õnneks on leiva mugavad ja tervislikud alternatiivid hõlpsamini kättesaadavad.

Siin on 10 lihtsat ja maitsvat viisi tavapärase nisuleiva asendamiseks:

1. Oopsie leib

Oopsie leib on üks lihtsamaid ja populaarsemaid madala süsivesikusisaldusega leiba.

Seda saab valmistada ainult munadest, toorjuustust ja soolast, kuigi mõned retseptid lisavad rohkem koostisosi.

Oopsie leiba kasutatakse laialdaselt nisuleiva asendajana ja see on maitsev burgerite kuklina või lisanditega.

Seda on lihtne valmistada, see sisaldab vaid mõnda koostisosa ja maitseb maitsvalt.

Fotod ja Oopsie leiva retsepti leiate siit.

2. Hesekieli leib

Hesekieli leib on üks tervislikumaid leibasid.

See on valmistatud mitut tüüpi idandatud terade ja kaunviljadega, sealhulgas nisu, hirss, oder, speltanisu, sojaube ja läätsesid.

Teradel lastakse enne töötlemist idaneda, nii et need sisaldavad väiksemas koguses kahjulikke antinutriente.

See muudab leiva palju toitevamaks ja kergesti seeditavaks.

Hesekieli leib ei sisalda ka lisatud suhkrut. Kui olete aga gluteenitundlik, siis pole Hesekieli leib teie jaoks õige valik.

Võimalik, et saate mõnes pagariäris osta Hesekieli leiba või saate seda ise valmistada.

Siin on mõned näpunäited oma Hesekieli leiva valmistamiseks.

3. Maisitortillad

Tortillasid saab valmistada kas nisu või maisiga.

Maisitortillad on gluteenivabad, kuid kiudainerikkad, mis teeb neist suurepärase võimaluse gluteeni suhtes tundlikele inimestele.

Maisitortillasid saate kasutada võileibades, mähistes, hamburgerites, pitsades või lihtsalt lisandite, näiteks või ja juustuga.

Maisitortiljasid on väga lihtne ise valmistada, kuna need sisaldavad ainult kahte koostisosa: vett ja Mehhiko jahu nn Masa Harina.

Retsepti leiate siit.

4. Rukkileib

Rukkileib on valmistatud rukkist, seda tüüpi teradest, mis on seotud nisuga.

See on tavalisest leivast tumedam ja tihedam, samuti palju kiudainerikkam.

Rukkileib põhjustab veresuhkru madalamat tõusu kui nisuleib. Kuid sellel on ka tugevam, ainulaadsem maitse, mis võib olla omandatud maitse ().

Mõni rukkileib on valmistatud rukki ja nisu segust, seega on see veidi kergem ja mahe, magusa maitsega.

Pidage meeles, et rukkileib sisaldab veidi gluteeni, nii et see ei ole gluteenivaba dieedi valik.

Rukkileiba leiate enamikust supermarketitest ja pagaritöökodadest. Samuti on seda suhteliselt lihtne ise valmistada.

Siin on mitu retsepti, mida proovida.

5. Salat ja leheroheline

Suurelehelised rohelised, näiteks salat või rooma salat, asendavad leiba või mähist suurepäraselt.

Võite neid rohelisi täita selliste lisanditega nagu liha või köögiviljad.

Lehte saab kasutada ka mähisena, et kõike koos hoida.

Salatimähised on äärmiselt värsked ja vähem kaloreid kui leivapõhised mähised.

Siin on mõned lõbusad ja loomingulised salatimähiste ideed.

6. Maguskartul ja köögivili

Keedetud maguskartuliviilud asendavad leivakukleid suurepäraselt ja maitsvalt, eriti koos burgeritega.

Neid võib kasutada ka mitmesugustes teraviljavaba leiva ja saia retseptides.

Muud köögiviljad, nagu baklažaanid, paprikad, kurgid ja seened, on samuti suurepärased leivaasendajad.

Need on värsked maitsvad alternatiivid. Need on eriti maitsvad lisanditega nagu liha, toorjuust ja köögiviljad.

7. Butternut Squash või maguskartuli lameleib

Internetis on palju teraviljavaba leiva alternatiivide retsepte.

Üks neist retseptidest, mis on valmistatud võikõrvitsa või maguskartuliga, on eriti suhu tõmbav.

See saialeib on suurepärane alternatiiv inimestele, kes väldivad teravilja, kuid soovivad siiski süüa koos toiduga võileibu või kukleid.

Retsepti leiate siit.

8. Lillkapsa leib või pitsakoor

Lillkapsa ja juustu seguga leiva- või pitsakoorikute valmistamine on väga populaarne.

Selleks tuleb riivida ja keeta terve lillkapsa pea.

Seejärel segatakse lillkapsas muna, juustu ja vürtsidega, enne kui see on lamestatud ja küpsetatud.

Lillkapsa leib või koorik maitsevad suurepäraselt ja on toitvad, samuti vähe süsivesikuid. See on maitsev alternatiiv tavalisele leivale.

Koos teie valitud lisanditega võib see saada üheks teie lemmikuks.

Retsepti leiate siit.

9. Munad

Munad on kõige toitevamad toidud, mida saate süüa.

Need võivad olla leiva proteiinirikkad asendajad ja neid saab kasutada mitmesugustes toitudes. Burgereid süües võivad praetud munad kukli asendada.

Siin on mõned loovad ideed munade ettevalmistamiseks.

10. Hapukoogileib

Haputatud leib on valmistatud kääritatud teradest.

Fermentatsiooniprotsess vähendab terades sisalduvaid antitoitaineid, mis suurendab toitainete kättesaadavust (,,).

See muudab juuretisega leiva kergemini seeditavaks ja toitvamaks kui tavaline leib.

See maitseb siiski veidi hapukam kui tavaline leib, kuna see sisaldab piimhapet.

Taigna leiba saate ise teha mõne lihtsa sammuga, kuid peate töötama alustamiseks mõeldud kultuuri.

Retsepti leiate siit.

Pidage meeles, et gluteeni sisaldavate teradega valmistatud juuretisega leib sisaldab endiselt gluteeni.

Võtke kodune sõnum

Kuigi nisuleib moodustab suure osa paljude inimeste dieedist, saab selle hõlpsasti asendada tervislikumate ja toitvamate alternatiividega.

Õigete ressursside olemasolul ei tohiks see muudatus olla keeruline, kuigi see võib esialgu rohkem aega võtta.

Ülaltoodud loetelu on hea koht alustamiseks. Leidke midagi, mida teile meeldib süüa ja mis sobib teie elustiiliga.