Küsige dieediarstilt: kas täisväärtuslik toit on tervislikum kui töödeldud toit?

Sisu

• Ülevaade

K: Kas täisväärtuslik (looduslik, kohalik jne) toit on tervislikum kui töödeldud toit?

V: See võib kõlada pühaduseteotusena, kuid töötlemine ei muuda toitu loomupäraselt halvaks ja see, et miski on kohalik, ei tähenda, et see aitab teil kaalust alla võtta. (Amishi magustoidud minu juures kohalik talupidajate turg muudab McDonaldsi menüü saledaks.)

Muidugi on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup teie jaoks halb, aga kui asendaksite kogu Ameerika toiduvarustuses oleva kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi orgaanilise roosuhkruga, kas oleks meil nii palju parem? Ei.

Meid võrgutavad sageli sellised tervisekäsnad nagu "toores", "töötlemata", "looduslik", "orgaaniline" ja "gluteenivaba". Kuid nii nagu vanad moesõnad ("kolesteroolivaba", "madala rasvasisaldusega", "rasvavaba", "küllastunud rasvavaba") eksitasid inimesi sööma toite, mis olid pakitud rafineeritud suhkrute ja süsivesikutega, on tänapäeva uued tervisesõnad on veennud inimesi toiduainete rasva- ja kalorisisaldust täielikult eirama, kui neil on üks (või mitu) sellist väidet etiketil.

Kalorid on võtmetähtsusega

Kui soovite kaalust alla võtta, peate kõigepealt keskenduma kaloritele. Kuid kalor ei ole kalor ja 200 kilo kalorit välisfilee tükist võrreldes koolaklaasiga on erinev. Nii et teine ​​kõige olulisem asi, mida tuleb arvestada, on makrotoitained (valk, süsivesikud ja rasvad).

Pärast neid kahte on palju teiseseid tegureid, näiteks:

• orgaaniline või tavapärane
• töötlemise tase
• potentsiaalsed allergeenid (nt gluteen, kaseiin, soja jne)
• looduslikud või sünteetilised koostisosad

Üha enam näen, et inimesed seavad esmased tegurid teisejärguliste tegurite ette-ja see on viga. Kui otsustate süüa põllumajandustootjate turult pärit krõpsukotti, mis oli valmistatud mahekartulist ja praetud lihaveiserasvas, müügiautomaadist pärit laastukoti kohal, ärge paisutage oma rinda liiga täisväärtusliku töötlemata toidu pärast. et sa sööd nii nagu sa oled sööb ikka kartulikrõpse.

Selline ratsionaliseerimine on kõige levinum gluteenivabas maailmas. Gluteenivabad maiustused ja magustoidud on ümbritsetud tervisehädadega, kuna neid ei ole kõik looduslikud gluteeniks nimetatav valk. Siin on lugu gluteenivabade maiustuste ja magustoitude kohta (räägin seda teile enam kui kaheksa-aastasest praktilisest kogemusest gluteenivaba maailmas pluss minu kogemus toitumisspetsialistina): need on kõige kallimad, ei maitse. peaaegu sama head ja sisaldavad rohkem rafineeritud kiiretoimelisi süsivesikuid kui nende keskmine gluteenivaba toit. Gluteenivaba ei ole tervislik.

Tehke arukaid ja tervislikke valikuid

Võrreldavate toitude kohaliku/mahe/loodusliku versiooni valimine on tavaliselt parem valik. Kohapeal kasvatatud orgaanilise spinati söömine on parem valik kui Guatemalast tarnitud mittemahepõllumajanduslik spinat. Kuid mittemahepõllumajandusliku mittekohaliku spinatisalati vahelejätmine selle päritolu tõttu ja seejärel restorani köögis valmistatud 600-kalorise toore vegan orgaanilise kõrvitsapiruka kasuks, kuna see on tervislik, pole tark tegu.

Hoidke oma dieet rikas puuviljade, köögiviljade ja lahjade valkude poolest. Täisväärtuslike toitude ostmine on suurepärane, kuid ärge laske ühelgi uutel tervisekäsnadel end eemale juhtida tõsiasjast, et kalorid on olulised.

Ülevaade