Miks on kookosõli teile kasulik? Tervislik õli toiduvalmistamiseks

Sisu

• Kookosõlil on ainulaadne rasvhapete koostis
• Kookosõli sisaldab rikkalikult lauriinhapet
• Kookosõli võib parandada vere lipiide
• Kookosõli võib aidata teil kaalust alla võtta
• Palju kookospähkleid söövad ajaloolised populatsioonid olid tervislikud
• Alumine rida

Suurepärane näide vaieldavast toidust on kookosõli. Meedia kiidab seda üldiselt, kuid mõned teadlased kahtlevad, kas see vastab hoogudele.

Peamiselt on see saanud halva räppi, kuna selles on väga palju küllastunud rasva. Kuid uued uuringud näitavad, et küllastunud rasv ei ole nii ebatervislik kui varem arvati.

Kas kookosõli on arteri ummistav rämpstoit või täiesti tervislik toiduõli? Selles artiklis vaadeldakse tõendeid.

Kookosõlil on ainulaadne rasvhapete koostis

Kookosõli erineb enamikust teistest toiduõlidest ja sisaldab ainulaadset rasvhapete koostist.

Rasvhapped on umbes 90% küllastunud. Kuid kookosõli on võib-olla kõige ainulaadne kõrge küllastunud rasva lauriinhappe sisalduse poolest, mis moodustab umbes 40% kogu rasvasisaldusest ().

See muudab kookosõli kõrge kuumuse korral oksüdatsiooni suhtes väga vastupidavaks. Sel põhjusel sobib see väga kuumtöötlusviiside jaoks, näiteks praadimiseks ().

Kookosõli sisaldab suhteliselt palju keskmise ahelaga rasvhappeid, sisaldades umbes 7% kaprüülhapet ja 5% kapriinhapet ().

Ketogeensel dieedil olevad epilepsiaga patsiendid kasutavad neid rasvu ketoosi esilekutsumiseks sageli. Kuid kookosõli pole selleks otstarbeks sobiv, kuna sellel on suhteliselt halb ketogeenne toime (, 4).

Kui lauriinhapet peetakse sageli keskmise ahelaga rasvhapeteks, siis teadlased vaidlevad selle klassifitseerimise asjakohasuse üle.

Järgmises peatükis on üksikasjalikult käsitletud lauriinhapet.

Kookosõli sisaldab rikkalikult mitut tüüpi küllastunud rasvu, mis muidu on haruldased. Nende hulka kuuluvad lauriinhape ja keskmise ahelaga rasvhapped.

Kookosõli sisaldab rikkalikult lauriinhapet

Kookosõli sisaldab umbes 40% lauriinhapet.

Võrdluseks võib öelda, et enamik teisi toiduõlisid sisaldavad seda vaid väheses koguses. Erandiks on palmituumaõli, mis annab 47% lauriinhapet ().

Lauriinhape on pika- ja keskmise ahelaga rasvhapete vaheühend.

Kuigi seda peetakse sageli keskmise ahelaga, lagundatakse ja metaboliseeritakse erinevalt tegelikest keskmise ahelaga rasvhapetest ja sellel on rohkem ühist pika ahelaga rasvhapetega (4,,).

Uuringud näitavad, et lauriinhape suurendab kolesterooli taset veres, kuid see on enamasti tingitud kõrge tihedusega lipoproteiinidega (HDL) seotud kolesterooli suurenemisest (,).

HDL-kolesterooli suurenemist üldkolesterooli suhtes on seostatud südamehaiguste riski vähenemisega ().

Kookosõli sisaldab erakordselt palju lauriinhapet - haruldast küllastunud rasva, mis näib parandavat vere lipiidide koostist.

Kookosõli võib parandada vere lipiide

Uuringud näitavad, et regulaarne kookosõli söömine parandab veres ringlevate lipiidide taset, vähendades potentsiaalselt südamehaiguste riski.

Ühes suures randomiseeritud kontrollitud uuringus, milles osales 91 keskealist täiskasvanut, uuriti 50 grammi kookosõli, või või ekstra-neitsioliiviõli iga kuu söömise mõju ().

Kookosõli dieet tõstis märkimisväärselt “head” HDL-kolesterooli võrreldes või ja ekstra neitsioliiviõliga.

Sarnaselt ekstra neitsioliiviõliga ei suurendanud kookosõli "halba" LDL-kolesterooli ().

Teises uuringus, kus osalesid kõhulihasega naised, leiti, et kookosõli suurendas HDL-i ja alandas LDL-HDL suhet, samas kui sojaõli suurendas üld- ja LDL-kolesterooli ning vähendas HDL-i ().

Need tulemused on mõnevõrra vastuolus vanemate uuringutega, mis näitavad, et kookosõli tõstis LDL-kolesterooli võrreldes saflooriõliga, polüküllastumata rasvade allikaga, kuigi see ei tõstnud seda nii palju kui või (,).

Kokkuvõttes näitavad need uuringud, et kookosõli võib olla südamehaiguste eest kaitsev, võrreldes teatud teiste küllastunud rasvade allikatega, näiteks või ja sojaõli.

Siiski pole veel tõendeid selle kohta, et see mõjutaks raskeid lõpp-punkte, nagu südameatakk või insult.

Uuringud näitavad, et kookosõli võib tõsta “hea” HDL-kolesterooli taset üldkolesterooli suhtes, mis võib vähendada südamehaiguste riski.

Kookosõli võib aidata teil kaalust alla võtta

On mõningaid tõendeid selle kohta, et kookosõli võib aidata teil kaalust alla võtta.

Uuringus, milles osales 40 kõhulihasega naist, vähendas kookosõli sojaõliga võrreldes vööümbermõõtu, parandades samal ajal ka mitmeid muid tervisemärke ().

Teises kontrollitud uuringus, milles osales 15 naist, leiti, et neitsi kookosõli vähendab söögiisu võrreldes neitsioliiviõliga, kui lisada segahommikusöögile ().

Need eelised tulenevad tõenäoliselt keskmise ahelaga rasvhapetest, mis võivad põhjustada kehakaalu mõõdukat langust ().

Kuid teadlased on välja toonud, et tõendeid keskmise ahelaga rasvhapete kohta ei saa rakendada kookosõli suhtes ().

Vaatamata paljulubavatele tõenditele on uuringud endiselt piiratud ja mõned teadlased seavad kahtluse alla kookosõli kaalulangetamise eelised ().

Mõned uuringud näitavad, et kookosõli võib vähendada kõhurasva ja pärssida söögiisu. Kuid kaalulangetamise tegelik kasu on vaieldav ja parimal juhul ainult mõõdukas.

Palju kookospähkleid söövad ajaloolised populatsioonid olid tervislikud

Kui kookosrasv on ebatervislik, võiksite arvata, et näete mõningaid terviseprobleeme populatsioonides, kes seda palju söövad.

Varem olid põliselanike populatsioonid, kes said suure osa kaloraažist kookospähklitest, palju tervislikumad kui paljud Lääne ühiskonna inimesed.

Näiteks Tokelauanid said rohkem kui 50% oma kaloritest kookospähklitest ja olid maailma suurimad küllastunud rasvade tarbijad. Kitavanlased sõid kuni 17% kaloritest küllastunud rasvana, peamiselt kookospähklitest.

Mõlemal neist populatsioonidest ei ilmnenud südamehaiguste jälgi vaatamata suurele küllastunud rasvade tarbimisele ja nende tervis oli üldiselt erakordne (,).

Kuid need põliselanikud järgisid üldiselt tervislikke eluviise, sõid palju mereande ja puuvilju ning ei tarvitanud praktiliselt ühtegi töödeldud toitu.

Huvitav on märkida, et nad tuginesid kookospähklitele, kookoslihale ja kookosekreemile - mitte töödeldud kookosõlile, mida täna supermarketitest ostate.

Sellegipoolest näitavad need vaatlusuuringud, et inimesed võivad kookospähklite küllastunud rasvade sisaldusega dieedil püsida terved (,).

Pidage lihtsalt meeles, et nende Vaikse ookeani piirkonna põliselanike hea tervis peegeldas nende tervislikke eluviise, mitte tingimata nende suurt kookospähkli tarbimist.

Lõppkokkuvõttes sõltuvad kookosõli eelised teie üldisest elustiilist, kehalisest aktiivsusest ja toitumisest. Kui te järgite ebatervislikku dieeti ja ei tee trenni, ei tee suur kookosõli tarbimine teile midagi head.

Vaikse ookeani saarte elanikud, kes järgisid põliselanike dieeti, sõid palju kookospähkleid, ilma et nende tervisele oleks mingit ilmset kahju. Küll aga peegeldas nende hea tervis pigem nende tervislikke eluviise kui kookosõli iseenesest.

Alumine rida

Kuigi kookosõli eelised on endiselt vaieldavad, pole tõendeid selle kohta, et mõõdukas kookosõli tarbimine oleks kahjulik.

Vastupidi, see võib isegi parandada teie kolesterooliprofiili, kuigi praegu pole teada, kas see mõjutab südamehaiguste riski.

Neid eeliseid on seostatud lauriinhappe, ainulaadse küllastunud rasva, mida muidu toidus on harva, sisaldusega.

Kokkuvõtteks võib öelda, et kookosõli söömine näib olevat ohutu ja võib isegi teie tervist parandada. Kuid nagu kõiki toiduõlisid, kasutage seda kindlasti mõõdukalt.