See 9-koostisosa soba nuudliretsept tuleb kokku vaid 15 minutiga

Sisu

• Villitud kirsstomati Soba nuudlid
• Koostisained
• Juhised
• Ülevaade

Nädalaõhtutel, kui teil on vaevalt piisavalt energiat, et leida Netflixist mõni saade, rääkimata maitsva eine valmistamisest, on kõige parem tellida kaasavõtu. Kuid selleks, et vaigistada kõht lühema ajaga, kui kulub Grubhubi autojuhil teie ukse taha ilmumiseks, valmistage selle asemel see lihtne, kuid maitsev soba-nuudli retsept.

Kahekordse James Beardi auhinna võitja ja enimmüüdud kokaraamatu autori Heidi Swansoni loal Super loomulik lihtne (Buy It, $ 15, amazon.com) aitab see soba-nuudliretsept ära kasutada kõik külmkapis raisatud värsked tooted ja mõned sahvri jaoks vajalikud asjad. ICYDK, tatrapõhistel Jaapani nuudlitel on pähkline, maalähedane maitse ja neid serveeritakse tavaliselt külmalt koos jahutatud dipikastmega küljel või kuuma puljongi kausis. Kuigi see retsept annab soba -nuudlitele pastahoolduse, on sellel siiski sama julge maitseprofiil ja see paneb teie tüüpilised nädalapäevad spagetid häbisse. Oh, jah, ja potist taldrikule kulub vaid viisteist minutit.

Järgmine kord, kui jooksete tühjaks, koguge see viimane energia ja valmistage see soba-nuudli retsept, selle asemel, et helistada kohalikule pitsakohvikule. See on vaeva väärt.

Villitud kirsstomati Soba nuudlid

Teenib: 2 kuni 4

Koostisained

• 8 untsi kuivatatud soba nuudleid
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• 1 pint kirsstomateid
• 3 tassi brokkoli või Broccolini õisikuid
• 1/4 tl peeneteralist meresoola, lisaks veel maitse järgi
• 1/3 tassi hakitud piparmünt
• 1/2 tassi hästi röstitud India pähkleid, tükeldatud
• Serveerimiseks parmesani, shichimi toga-rashi- või tšillihelbeid ja sidrunikoort (valikuline)

Juhised

1. Lase suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisage soba nuudlid ja keetke pakendi juhiseid järgides al dente.
2. Vahepeal segage õli, küüslauk ja tomatid suurel pannil või pannil keskmisel kuumusel. Keeda 3 minutit, aeg-ajalt segades, seejärel lisa brokkoli.
3. Küpseta jätkates segamist veel 3–4 minutit, kuni suurem osa tomatitest lõhkeb ja spargelkapsas on erkroheline. Tõsta pann tulelt, soola.
4. Kui soba on keedetud, tühjendage see hästi ja lisage see pannil olevale tomatisegule. Sega juurde piparmünt ja india pähklid. Maitse ja lisa vajadusel veel soola.
5. Serveeri soba üksikutes kaussides koos parmesani, shichimi togarashi või tšillihelvestega ning soovi korral sidrunikoorega.

Retsept on uuesti trükitud loal Super loomulik lihtne. Autoriõigus © 2021 Heidi Swanson. Avaldanud Ten Speed ​​Press, Penguin Random House LLC jaoskonna Random House jäljend.

Shape Magazine, septembri 2021 number

Ülevaade