Mis on Tripe? Selgitatud toitev oreliliha

Sisu

• Mis on Tripe?
• Täis oluliste toitainetega
• Võimalikud eelised
• Rikas kvaliteetse valgu poolest
• Taskukohane ja jätkusuutlik
• Suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas
• Võimalikud varjuküljed
• Kuidas seda dieedile lisada
• Alumine rida

Orgaaniliha on kontsentreeritud toitainete allikas, mida on tarbitud iidsetest aegadest peale.

Viimasel ajal on taas ilmnenud huvi elundiliha vastu seoses selliste modernsete söömisharjumuste populaarsusega nagu paleo dieet.

Triip on teatud tüüpi oreliliha, mis on valmistatud põllumajandusloomade söödavast kõhu voodist.

See artikkel räägib teile kõigest, mida peate teadma rüüpe kohta, sealhulgas selle toitumisest, võimalikest eelistest ja kuidas seda oma dieedile lisada.

Mis on Tripe?

Mäletsejalistel loomadel, nagu lehmad, pühvlid ja lambad, on toidu õigeks seedimiseks mitu maokambrit (1).

Triip viitab nende loomade kõhtude söödavatele lihaseintele.

Peetakse loomade tapmise söödavaks kõrvalsaaduseks, seda müüakse inimtoiduks või lisatakse loomsetele toitudele, näiteks kuiva koerale.

Veiseliha on üks kõige sagedamini söödavaid sorte.

Triip on kõva liha, mille söömiseks tuleb korralikult ette valmistada. Tavaliselt küpsetatakse seda niiske kuumusega, näiteks keetmise või hautamise teel.

Sellel on nätske tekstuur ja mahe maitse, omandades maitset muude koostisosade poolest, millega seda keedetakse.

Triipi lisatakse vorstidele - näiteks andouille-vorstile - sageli ning seda kasutatakse ka roogades nagu hautised ja supid.

Veelgi enam, see võib olla täidetud selliste koostisosadega nagu veri, liha, ürdid ja vürtsid, et valmistada slátur - traditsiooniline Islandi vorst, mis sarnaneb verepudinguga.

Veiseliha on kolm erinevat tüüpi, klassifitseerides sõltuvalt sellest, millisest maokambrist toode on saadud.

• Tekk või lame triip: See tüüp on valmistatud lehmade esimesest maokambrist. Seda sujuvat trepi peetakse kõige vähem soovitavaks.
• Kärgstruktuuri triip: See sort pärineb teisest maokambrist ja sarnaneb kärgstruktuuriga. See on õrnem kui tekk, ja maitset on maitsvam.
• Omasum või raamatutripp: Kolmandast maokambrist tulenevalt kirjeldatakse seda tüüpi rooja segu segu kärgstruktuuri ja kärgstruktuuri vahel.
• Abomasum või roostik: See sort on pärit neljandast maokambrist. Selle maitse varieerub tugevast kuni mahedani.

Ehkki erinevate loomade söödakordi tarbitakse kogu maailmas, pole see nii populaarne kui tavalisemad elundiliha nagu süda, maks ja neerud.

See tapmise kõrvalsaadus on ka lemmikloomatoidu levinud koostisosa.

Kokkuvõte Triip tähistab loomade, nagu lehmad, lambad ja pühvlid, mao limaskesta. Sellel on kõva tekstuur ja mahe maitse.

Täis oluliste toitainetega

Orgaaniliha on tavaliselt väga toitev - ja kaelus pole erand.

See on madala kalorsusega, kuid koormatud oluliste toitainetega, mida teie keha vajab edu saavutamiseks.

5-untsine (140-grammine) keedetud veiselihatoit annab (2):

• Kalorid: 131
• Rasv: 5 grammi
• Valk: 17 grammi
• B12-vitamiin: 15% päevasest tarbimisest (TAI)
• Seleen: 25% TAI-st
• Kaltsium: 10% TAI-st
• Tsink: 15% TAI-st
• Fosfor: 10% TAI-st
• Raud: 5% TAI-st
• Magneesium: 5% TAI-st

Triip on ka hea mangaani ja niatsiini (B3) allikas.

See on suurepärane hästi imenduva valgu allikas ja sisaldab muljetavaldavas koguses B12-vitamiini, seleeni ja tsinki - toitaineid, mis puuduvad paljude inimeste dieedil (3, 4, 5).

Kokkuvõte Triipis on vähe kaloreid, kuid samas rohkesti valku, vitamiini B12 ning mineraale tsinki ja seleeni.

Võimalikud eelised

Tripe võib olla kasulik nii teie tervisele kui ka rahakotile järgmistel viisidel.

Rikas kvaliteetse valgu poolest

Teie keha vajab valku selliste elutähtsate protsesside jaoks nagu rakuline side, vedeliku tasakaal, immuunsussüsteemi talitlus ning kudede parandamine ja hooldamine (6).

Tripe on täielik valguallikas, mis tähendab, et see sisaldab kõiki üheksa asendamatut aminohapet, mida teie keha vajab toimimiseks.

Valgurikaste toitude lisamine dieedile on suurepärane viis liigse keharasva kaotamiseks või tervisliku kehakaalu säilitamiseks.

Valk on kõige rohkem toitaineid täitev aine. Valguallika, näiteks tripe lisamine söögikordadele ja suupistetele võib aidata vähendada nälga, vältides ülesöömise tõenäosust (7).

Taskukohane ja jätkusuutlik

Kuna sookurg pole nii soovitav kui praad ja muud lihatooted, on see odavam valguvalik neile, kes üritavad raha kokku hoida.

Lisaks toetab tripe ostmine loomade nina-saba tarbimist, mis vähendab toidujäätmeid.

Erinevalt traditsioonilistest meetoditest, kus kasutati toiduks tapetud looma kõiki osi, põhjustab tänapäeva lihatootmine sageli väiksema nõudlusega loomade osade äraviskamise (8).

Oreliliha ja muude tapmise kõrvalsaaduste, näiteks tripe söömise valimine soodustab loomade tarbimist vähem raiskamist.

Suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas

Triip pakendab muljetavaldava koguse toitaineid, sealhulgas seleeni, tsinki ja B12-vitamiini.

5-untsine (140-grammine) keedetud loomalihatoit annab 25% seleeni TAI-st ja B12-vitamiini ning tsingi enam kui 15% TAI-st.

B12-vitamiin on oluline punaste vereliblede tootmiseks, närvide ülekandmiseks ja energia tootmiseks, samas kui tsink on ülioluline rakkude jagunemiseks, immuunfunktsiooniks ja süsivesikute ainevahetuseks (9, 10).

Seleen on mineraal, mis toimib teie kehas võimsa antioksüdandina. Seda on vaja ka DNA tootmiseks, kilpnäärme tervise ja ainevahetuse jaoks (11).

Lisaks on tripe hea mineraalide allikas kaltsium, fosfor, magneesium ja raud.

Kokkuvõte Tripe on rikas valkude ja paljude vitamiinide ning mineraalide poolest. Veelgi enam, see on taskukohane toit, mis toetab jätkusuutlikke toidutavasid.

Võimalikud varjuküljed

Tripe on suhteliselt kõrge kolesteroolisisaldusega, 5-untsist (140 grammi) pakkivat 220 mg kolesterooli - 75% 300 mg TAI-st.

Enamiku inimeste jaoks mõjutab toidu kolesterool üldkolesterooli taset vähe (12).

Kuid väikest arvu inimesi peetakse kolesterooli hüperreaktiivseteks ja neid mõjutavad rohkem kõrge kolesteroolisisaldusega toidud.

Hüperreageerijate jaoks on kõige parem hoida kõrge kolesteroolisisaldusega toite nagu tripe minimaalselt.

Lisaks kolesteroolirikkusele võivad kärsa lõhn, maitse ja tekstuur muuta mõned inimesed väljalülitatuks.

Triip on tugeva tekstuuriga liha, mis tavaliselt enne tarbijatele müümist eelküpsetatakse.

Enne valmimist tuleb seda siiski pikka aega - tavaliselt kaks kuni kolm tundi - küpsetada.

Tekstuuri pehmendamiseks on soovitatav kasutada niiskeid keetmisviise, näiteks keetmist või hautamist.

Lisaks on soovitatav maitsestada vürtside ja värskete ürtidega, et tugevdada puuvilja maitset.

Ehkki keetmine ja maitsestamine peaksid selle organi liha maitsvamaks tegema, ei pruugi mõned inimesed - eriti need, kes on kaldunud nätske, tekstureeritud toitu - fännid.

Veelgi enam, mõned ütlevad, et toorel toormoosil on selgelt eristuv lõhn, mis ei pruugi mõne inimese jaoks hästi sobida.

Kokkuvõte Triibu lõhn, maitse ja tekstuur võivad mõne inimese välja lülitada, eriti kui see pole õigesti valmistatud. Lisaks on tripe kõrge kolesteroolisisaldus, mis ei pruugi olla parim valik neile, kes on tundlikud kõrge kolesteroolisisaldusega toitude suhtes.

Kuidas seda dieedile lisada

Triipi võib lisada kõige soolasematele toitudele või suupistetele.

Enamik kauplustes müüdavaid toite on eelküpsetatud ja pleegitatud lisandite eemaldamiseks kloorilahuses.

Enne kanepi keetmist loputage seda põhjalikult, et eemaldada kloorijäägid.

Töötlemata toormoos - mis on saadaval mõnest lihunikust või farmist - on väidetavalt tugevama maitsega ja seda tuleb enne toiduvalmistamist hoolikalt puhastada.

Siin on mõned viisid, kuidas saate oma dieeti lisada:

• Sega keedetud rinnatükid munaga maitsestatud köögiviljadega.
• Kasutage proteiini kõrge proteiinisisaldusega salatikihina.
• Kombineeri sibul sibula, või ja värskete ürtidega ning serveeri koorikule.
• Tehke traditsiooniline itaalia hautis rooga, tomatite, sibulate, küüslaugu ja värskete ürtidega.
• Lisage tomatikastmesse segu ja serveerige üle pasta.
• Kasutage kodus valmistatud vorsti koostisosana tripe.
• Klassikalise Briti roogi jaoks keetke sibula ja piimaga pann.

Teine levinud valmistamine roogade valmistamiseks on fritüürimine, mis on Lõuna-Aafrika köögis populaarne.

Nagu kõiki friteeritud toite, tuleks ka praetud sinepi süüa säästlikult.

Kokkuvõte Triipi võib lisada munadele, salatitele, suppidele, hautistele ja pastatoitudele. Enne keetmist tuleb riis puhastada korralikult.

Alumine rida

Tripe, nagu ka muud elundiliha, on pakitud toitainetega, sealhulgas B12, seleeni ja tsingiga.

Selle kvaliteetse valgu lisamine soolastele roogadele või suupistetele võib vähendada toidujäätmeid ja kulusid.

Sellegipoolest on sellel kõrge kolesteroolisisaldus ning selle ainulaadne tekstuur ja maitse ei pruugi kõigile meeldida.

Kui olete seikluslik kokk, kes soovib oma suulage laiendada ja samal ajal raha kokku hoida, proovige proovida.