9 maitsvat asendajat hoisini kastmes

Sisu

• 1. Oapasta ja fariinsuhkur
• 2. Küüslaugu teriyaki
• 3. Küüslauk ja ploomid
• 4. Must oad ja ploomid
• 5. Grill ja melass
• 6. Soja ja maapähklivõi
• 7. Küüslauk misopasta ja sinepipastaga
• 8. Ingver ja ploomimoos
• 9. Melass ja Sriracha kaste
• Valmis alternatiivid hoisini kastmele
• Ära võtma

Hoisini kaste, tuntud ka kui hiina grillkaste, on paljude Aasia köökide populaarne koostisosa. Seda kasutatakse liha marineerimiseks ja küpsetamiseks ning paljud inimesed lisavad seda köögiviljadele ja praetud roogadele, et saada magusat ja tanglikku hõrgutist.

Kui valmistate Aasiast inspireeritud rooga ja mõistate, et teil pole ühtegi hoisinikastet, võite arvata, et olete oma söögi rikkunud. Ära muretse. Saate oma enda hoisini kastme segada juba köögis olevate koostisosadega.

Kantoni päritolu Hoisini kastet on erinevaid sorte, paljud kastmed sisaldavad selliseid koostisosi nagu äädikas, sojaoad, küüslauk, apteegitilli seemned ja punased tšillid.

Huvitav on see, et hoisin on hiinakeelne mereandide jaoks, kuigi see ei sisalda mereandide koostisosi.

Ükskõik, kas valmistate mereandidest valmistatud rooga, lihatoitu või köögiviljaroogu, vaatame siin üheksat isetehtud asendust hoisini kastmele.

1. Oapasta ja fariinsuhkur

Hoisini kaste on paks ja tume, magusa ja soolase maitsega. Kui kaste saab otsa, võib oapasta ja fariinsuhkru keetmine pakkuda teie otsitava maitse ja konsistentsi.

Selle retsepti jaoks ühendage:

• 4 ploomi
• 1/3 tassi tumepruuni suhkrut
• 3 spl. Hiina mustade ubade kaste
• 2 spl. sojakaste
• 2 spl. vesi
• 1 spl. riisiveiniäädikas
• 1/2 tl. Hiina viie vürtsipulber
• 1/2 tl. seesamiõli

Püreesta kõik koostisained segistis, seejärel lisa segu praadimis-, köögivilja- või liharoogadele.

2. Küüslaugu teriyaki

Hoisini kaste sisaldab koostisosana küüslauku. Küüslauguküüntega oma versiooni valmistamiseks püreestage segistis järgmised koostisosad:

• 3/4 tassi aedube, loputatud ja nõrutatud
• 2 küüslauguküünt
• 3 spl. melass
• 3 spl. teriyaki kaste
• 2 spl. punase veini äädikas
• 2 tl. Hiina viie vürtsipulber

3. Küüslauk ja ploomid

Hoisinikastmele mõeldes ei pruugi ploomid mõelda. Kuid võite seda puuvilja kasutada ka oma kastme valmistamiseks.

1. Keeda 3/4 tassi kivideta ploome 2 tassi veega pehmeks ja pehmeks.
2. Sega pehmed ploomid 2 küüslauguküüntega, 2 spl. sojakaste ja 1 1/2 spl. kuiv šerri segistis või köögikombainis.

4. Must oad ja ploomid

Ploomid pole ainsad puuviljad, mida saate kasutada hoisini kastme valmistamiseks. Kui teil pole ploome, kasutage selle asemel ploome.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 suurt hakitud ploomi
• 1/4 tassi fariinsuhkrut
• 3 spl. musta oa ja küüslaugukaste
• 2 spl. sojakaste
• 1 spl. riisiveiniäädikas
• 1 1/2 tl. seesamiõli
• 1/2 tl. Hiina viie vürtsipulber

1. Ühendage ploomid, fariinsuhkur ja 2 spl. vett kastrulis. Keeda, kuni ploomid on pehmed. Lisage pannile musta oakastet.
2. Vala kastrulisegu blenderisse, seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Sega soovitud konsistentsini.

5. Grill ja melass

See on ülekaalukalt üks lihtsamaid retsepte hoisin-kastme valmistamiseks. Tehke seda segades:

• 3/4 tassi grillikastet
• 3 spl. melass
• 1 spl. sojakaste
• 1/2 spl. Hiina viie vürtsipulber

Kui segu on liiga paks, lisage veidi vett, kuni teil on soovitud konsistents.

6. Soja ja maapähklivõi

Maapähklivõi võib olla veel üks koostisosa, mida te ei seosta hoisini kastmega. Kuid see võib maitsva kastme valmistada, kui seda kombineerida mõne muu olulise koostisosaga.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 4 spl. sojakaste
• 2 spl. kreemjas maapähklivõi
• 2 tl. kuum pipra kaste
• 2 tl. seesamiõli
• 2 tl. valge äädikas
• 1/2 spl. pruun suhkur
• 1/2 spl. kallis
• 1/8 tl. must pipar
• 1/8 tl. küüslaugupulber

Segage kõik koostisosad kausis pasta moodustamiseks, seejärel lisage see mis tahes roogade retseptile.

7. Küüslauk misopasta ja sinepipastaga

See ainulaadne retsept sisaldab tassi rosinaid. Leota rosinaid vees umbes tund. Seejärel ühendage rosinad järgmisega:

• 2 küüslauguküünt
• 1 1/4 tassi vett
• 1 spl. seesamiõli
• 1 tl misopasta
• 1 tl sinepipasta
• 1/2 tl. purustatud punane pipar

Segage kõik koostisosad ja see on kasutamiseks valmis.

8. Ingver ja ploomimoos

Kui teil pole terveid ploome, kasutage selle asemel ploomimoosi. Suurepärase hoisinikastme valmistamiseks vajate ainult 2 supilusikatäit moosi.

Sega ja sega ploomimoos järgmisega:

• 2 küüslauguküünt
• 1 tolli riivitud ingverijuurt
• 1 spl. teriyaki kaste
• 1/2 tl. purustatud punane pipar

9. Melass ja Sriracha kaste

See magus ja vürtsikas retsept nõuab:

• 1/4 tassi sojakastet
• 2 spl. melass
• 1 küüslauguküünt
• 1 spl. pähklivõi
• 1 spl. riisiäädikas
• 1 spl. seesamiseemneõli
• 1 spl. Sriracha kaste
• 1 spl. vesi
• 1/2 tl. Hiina viie vürtsipulber

Kuumutage kõiki koostisosi kastrulis keskmisel kuumusel. Segage sageli kuni segunemiseni. Enne serveerimist lase kastmel jahtuda.

Valmis alternatiivid hoisini kastmele

Sõltuvalt sellest, mis teil sahvris või külmkapis on, ei pruugi teil olla võimalik oma hoisinikastet valmistada. Kui ei, siis võivad mitu valmis kastme alternatiivi luua roa sama maitsva.

Näiteks kui teete mereandidest valmistatud roogi, võite selle asendada austrikastmega, millel on ainulaadne kalamaitse. Sojakaste ja tamari kaste sobivad suurepäraselt ka köögiviljadele maitse lisamiseks ja praadidele.

Grillikaste on liharoogade suurepärane asendaja. Või kasutage kastmiseks pardi või apelsinikastet.

Ära võtma

Hoisinikastme jaoks omatehtud alternatiivi väljamõtlemine on lihtsam, kui võite arvata. Pidage meeles, et võib-olla peate lisama rohkem või vähem koostisosi, olenevalt sellest, kui palju kastet soovite valmistada.

Hoidke kaste, mis on jäänud, külmkapis õhukindlas anumas. Koduse hoisinikastme säilivusaeg on erinev, kuid see peaks säilima mitu nädalat.