Kas peaksite sööma banaanikoort?

Sisu

• Ülevaade

Banaanid on Ameerika populaarseimad värsked puuviljad. Ja mõjuval põhjusel: olenemata sellest, kas kasutate üht smuuti magustamiseks, segate seda küpsetiste hulka lisatud rasvade asendamiseks või viskate selle lihtsalt kotti riidepuu kindlustamiseks, on võimalusi lõputult. Banaanid on ka suurepärane tervislike vitamiinide, mineraalide ja prebiootikumide allikas – aga kas teadsite, et iga kord, kui seda sööte, viskate tõenäoliselt pooled toidust välja? Banaanikoores on sama palju head kraami kui viljalihas ja jah, sina saab söö seda.

Tõenäoliselt teate ja armastate liha sellepärast, et teil on palju kaaliumi, magneesiumi, C-vitamiini ja B-6 vitamiini. Kuid koores on kaks korda rohkem kiudaineid ja isegi rohkem kaaliumi kui sees. Koor sisaldab ka luteiini, karotenoidi, mis teadaolevalt parandab silmade tervist; trüptofaan, lõõgastavate omadustega aminohape; ja prebiootilised kiudained heade soolestiku bakterite edendamiseks, vastavalt Victor Marchione, MD, The Food Doctori uudiskirja toimetaja. (Märkus. Kui kavatsete neid koorimishüvesid ära kasutada, on olulisem osta mahepõllumajanduslikku.)

Kas pole veel päris valmis kroonima 2016. aasta esimest supertoitu banaanikoorega? Kui see ikkagi ei kõla väga isuäratavalt, siis me ei süüdista teid. Igaüks, kes on kunagi hammustanud karmi, nätsket koort, teab, et iseenesest maitsevad banaanikoored lihtsalt kibedalt ja neil on imelik viis keelt katta. Kuid mitte-lääne kultuurid on banaanikoortega küpsetanud sajandeid. Kõik on tehnikas.

Lihtsaim viis oma koore valmistamiseks: kohtle seda nagu kõiki teisi toite, millest sa tead, et need on sulle kasulikud, kuid ei armasta nende maitset, ja sega see smuutiks (tere, lehtkapsas!). Alustage paarist viilust ja tehke maitsega harjudes rohkem koorimist. Teine nipp on oodata, kuni banaan on üliküps. Sarnaselt sellele, kuidas puuviljad aja jooksul magustuvad, koorub ka küpsedes ja õheneb.

Kui tunnete end seikluslikumalt, proovige traditsioonilise Kagu-Aasia hõrgutise saamiseks banaanikoori praadida. Head isu!

Ülevaade