Popkorni toitumisega seotud faktid: tervislik, madala kalorsusega suupiste?

Sisu

• Mis on popkorn?
• Popkorni toitumise faktid
• See on kõrge polüfenoolisisaldusega antioksüdantidega
• Äärmiselt kõrge kiudaine sisaldus
• Selle söömine võib aidata kaalulangus
• Pakendatud mikrolaine popkorn võib olla kahjulik
• Mõni topistamine ja ettevalmistamismeetod on halb idee
• Kuidas teha tervislikku popkorni
• Päris popkorn on ülitervislik

Popkorn on üks maailma tervislikumaid ja populaarseimaid suupistetoite.

See on koormatud oluliste toitainetega ja pakub mitmesugust kasu tervisele.

Kuid mõnikord valmistatakse seda suures koguses rasva, suhkrut ja soola, mis võib ülesöömist soodustada.

Sel põhjusel on väga oluline valmistada oma popkorn õigesti.

See võib olla kas ülimalt tervislik või väga ebatervislik, sõltuvalt sellest, kuidas seda valmistate.

Selles artiklis antakse ülevaade popkorni toitumisfaktidest ja tervisemõjudest, nii headest kui ka halbadest.

Mis on popkorn?

Popkorn on eriline maisiliik, mis kuumuse käes "hüppab".

Iga tuuma keskmes on väike kogus vett, mis kuumutamisel paisub ja põhjustab tuuma plahvatuse.

Vanim popkorni tükk avastati New Mexico osariigis ja väidetavalt on see üle 5000 aasta vana.

Aastate jooksul on see muutunud üha populaarsemaks. Eriti populaarseks sai see suure depressiooni ajal, kuna oli nii odav.

Täna tarbivad ameeriklased igal aastal umbes 1,2 miljardit naela (500 miljonit kg), mis teeb sellest Ameerika populaarseima suupistetoidu mahult.

Alumine joon: Popkorn on eriline maisiliik, mis kuumuse käes "hüppab". Mahu järgi on see kõige populaarsem suupistetoit Ameerikas.

Popkorni toitumise faktid

Paljud inimesed ei mõista seda, kuid popkorn on täisteratoit, mis muudab selle looduslikult paljude oluliste toitainete sisalduseks.

Paljud uuringud seovad täistera tarbimist tervisega seotud eelistega, nagu vähenenud põletik ja vähenenud südamehaiguste risk (1, 2, 3, 4).

See on 100-grammise (3,5-oz) portsjonit õhuga hüpitatud popkorni (5) toitainesisaldus:

• B1-vitamiin (tiamiin): 7% TAI-st.
• B3-vitamiin (niatsiin): 12% TAI-st.
• B6-vitamiin (püridoksiin): 8% TAI-st.
• Raud: 18% TAI-st.
• Magneesium: 36% TAI-st.
• Fosfor: 36% TAI-st.
• Kaalium: 9% TAI-st.
• Tsink: 21% TAI-st.
• Vask: 13% TAI-st.
• Mangaan: TAI-st 56%.

See tuleb kokku 387 kaloriga, 13 grammi valku, 78 grammi süsivesikuid ja 5 grammi rasva.

See portsjon sisaldab ka ilmatu 15 grammi kiudaineid, mis on äärmiselt kõrge. See teeb sellest ühe maailma parima kiudaineallika.

Alumine joon: Popkorn on täisteratoit, milles on palju olulisi toitaineid. See hõlmab vitamiine, mineraale ja väga suures koguses kiudaineid.

See on kõrge polüfenoolisisaldusega antioksüdantidega

Polüfenoolid on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta meie rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.

Scrantoni ülikoolis tehtud uuring näitas, et popkorn sisaldab väga suures koguses polüfenoole.

Polüfenoolid on seotud mitmesuguste tervisega seotud eelistega. See hõlmab paremat vereringet, paremat seedetrakti tervist ja paljude haiguste vähendatud riski (6, 7).

Mitmed uuringud on ka näidanud, et polüfenoolid võivad vähendada vähiriski, sealhulgas eesnäärme- ja rinnavähki (8, 9).

Alumine joon: Popkorn sisaldab suures koguses polüfenooli antioksüdante. Need on taimsed ühendid, mis on seotud paljude tervisega seotud eelistega.

Äärmiselt kõrge kiudaine sisaldus

Popkorn on väga kõrge kiudainesisaldusega.

Teadusuuringute kohaselt võib toidukiud vähendada paljude haiguste, näiteks südamehaiguste, rasvumise ja II tüüpi diabeedi (10, 11, 12) riski.

Kiudained võivad aidata ka kaalulangust ja edendada seedetrakti tervist (13, 14, 15).

Kiu soovitatav päevane tarbimine on naistel 25 grammi ja meestel 38 grammi. Kuid enamik inimesi sööb seda palju vähem.

100 grammi (3,5 untsi) popkorni sisaldab 15 grammi kiudaineid, mis on pikk tee teie igapäevase kiuvajaduse rahuldamiseks (5).

Alumine joon: Popkorn sisaldab väga palju kiudaineid, mis on seotud mitmete tervisega seotud eelistega. See hõlmab kaalukaotust ja paljude haiguste vähenenud riski.

Selle söömine võib aidata kaalulangus

Popkorn on rohkesti kiudaineid, suhteliselt vähe kaloreid ja madala energiatihedusega. Need kõik on kaalulangusõbraliku toidu omadused.

31 kalorit tassi kohta sisaldab õhuga hüpitatud popkorn palju vähem kaloreid kui paljud populaarsed suupisted.

Ühes uuringus võrreldi täiskõhutunnet pärast popkorni ja kartulikrõpsude söömist. Nad leidsid, et 15 kalorit popkorni oli sama täidis kui 150 kalorit kartulikrõpse (16).

Madala kalorsuse, madala energiatiheduse, suure kiudainesisalduse ja suurenenud täiskõhutunde tõttu võib popkorni söömine aidata teil vähem kaloreid ja kaalu kaotada.

Mõõdukus on aga võtmetähtsusega. Kuigi see on palju täidislikum kui paljud teised suupisted, võib see siiski olla nuumamiseks, kui sööte seda liiga palju.

Alumine joon: Popkorn on rohkesti kiudaineid, suhteliselt vähe kaloreid ja madala energiatihedusega. Mõõdukalt söömine võib aidata kaalulangust.

Pakendatud mikrolaine popkorn võib olla kahjulik

Popkorni nautimiseks on palju viise, kuid kõige mugavam ja populaarseim kipub olema eelpakendatud mikrolaineahjusort.

Enamik mikrolainekotte on vooderdatud kemikaaliga, mida nimetatakse perfluorooktaanhappeks (PFOA), mida on seostatud mitmesuguste terviseprobleemidega.

Nende hulka kuuluvad ADHD, madal sünnikaal ja kilpnäärmeprobleemid, kui nimetada mõnda neist (17, 18, 19).

Mikrolainetega popkorn võib sisaldada ka diatsetüüli, mis on või kunstlikes maitseainetes leiduv kemikaal.

Ehkki ohtu elanikkonnale pole täpselt kindlaks tehtud, näitavad loomkatsed jätkuvalt, et diatsetüüli sissehingamine võib kahjustada hingamisteid ja põhjustada kopsuhaigusi (20, 21, 22).

Paljud mikrolainetega popkorni kaubamärgid on valmistatud hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud õlidega, mis sisaldavad kahjulikke transrasvu. Uuringud on seostanud transrasvu suurenenud südamehaiguste ja muude raskete haiguste riskiga (23, 24, 25).

Isegi kui teatud kaubamärgid väidavad, et nad ei sisalda neid kemikaale, võiksite siiski neid vältida, kuna oma tervisliku popkorni valmistamine on nii lihtne.

Alumine joon: Pakendatud mikrolaine popkorn sisaldab sageli kahjulikke kemikaale PFOA ja diatsetüül. See võib sisaldada ka ebatervislikke transrasvu.

Mõni topistamine ja ettevalmistamismeetod on halb idee

Kõigist popkorni tervislikest omadustest hoolimata võib selle valmistusviis oluliselt mõjutada selle toiteväärtust.

Kui õhk hüppab, on see loomulikult madala kalorsusega, kuid mõned valmistooted on eriti kõrge kalorsusega.

Näiteks leidis CSPI aruanne, et populaarse kinoteatri keti keskmise suurusega popkornil oli ilmatu 1200 kalorit - isegi enne võis lisandumist!

Kinodest või poodidest ostetud sorte nuusutatakse sageli ebatervislike rasvade, kunstlike lõhna- ja maitseainete ning suhkru ja soola suures koguses.

Need koostisosad ei lisa mitte ainult märkimisväärset kogust kaloreid, kuid mõned neist võivad teile ka muul viisil halvasti mõjuda.

Alumine joon: Kaubanduslikult valmistatud popkornisordid võivad olla äärmiselt kõrge kalorsuse ja ebatervislike koostisosadega.

Kuidas teha tervislikku popkorni

Tervislikumad variandid on pliidil või õhupuhutis valmistatud popkorn.

Siin on lihtne retsept tervisliku popkorni valmistamiseks:

Koostis

• 3 spl oliiviõli või kookosõli.
• 1/2 tassi popkorni tuuma.
• 1/2 tl soola.

Juhised

1. Asetage õli ja tuumad suurde potti ja katke see.
2. Keetke keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 3 minutit või seni, kuni avanemine peaaegu lakkab.
3. Eemaldage tulelt ja valage serveerimiskaussi.
4. Maitsesta soolaga.

Siin on kiire video, mis näitab teile, kuidas mõne minutiga valmistada ülitervislikku popkorni:

Täiendava maitse saate lisada, lisades seda värskete ürtide või vürtsidega. Kui soovite midagi magusat, proovige seda niristada naturaalse pähklivõiga või puistake kaneeli või tumeda šokolaadi laastudega.

Täiendava tervisealase kasu saamiseks piserdage seda toidupärmiga. Toitumispärm on pähkli-juustu maitsega ja sisaldab mitmeid olulisi toitaineid, sealhulgas valku, kiudaineid, B-vitamiine ja mitmeid mineraale (26).

Alumine joon: Kõige tervislikum viis popkorni valmistamiseks on potis või õhumasinas. Maitse lisamiseks on mitu võimalust, kahjustamata selle tervislikkust.

Päris popkorn on ülitervislik

Popkorn sisaldab palju olulisi toitaineid, näiteks vitamiine, mineraale ja polüfenooli antioksüdante. See pole mitte ainult, vaid ka uskumatult maitsev ja üks maailma parimaid kiudaineallikaid.

Päeva lõpus on popkorn väga tervislik ja seda mõõdukalt tarbides võib kaalulangus isegi aidata.