Kas MSG põhjustab peavalu?

Sisu

• Mis on MSG?
• Kas MSG põhjustab peavalu?
• Kas MSG on kahjulik?
• Alumine rida

Mononaatriumglutamaat (MSG) on vastuoluline toidulisand, mida kasutatakse roogade maitse tugevdamiseks, eriti Aasia köögis.

Ehkki Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on MSG nimetanud tarbimiseks ohutuks, seavad mõned inimesed kahtluse alla selle pikaajalise tervisemõju (1).

Lisaks on paljud inimesed teatanud MSG tarbimise kahjulikest mõjudest, mille hulgas on kõige levinumad peavalud või migreenihood.

See artikkel uurib MSG ja peavalude suhet.

Mis on MSG?

MSG ehk naatriumglutamaat on tavaline toidu lisaaine.

See on Aasia köögis populaarne ja esineb erinevates töödeldud toitudes, näiteks suppides, laastudes, suupistetes, maitseainetes, külmutatud söögikordides ja kiirnuudlites.

MSG on saadud looduslikult esinevast aminohappest glutamiinhappest ehk glutamaadist. Glutamaat mängib rolli keha erinevates funktsioonides, näiteks edastades signaale ajust kehale (2).

Lisandina on MSG valge kristalne pulber, mis sarnaneb lauasoola või suhkruga. Selle lisamine toitudele parandab nende umami maitset, mida saab kõige paremini nimetada soolaseks ja lihaks (3).

FDA on pidanud MSG-d GRAS-iks, mis tähistab “üldiselt turvalist”. Mõned eksperdid seavad selle tervisemõjud kahtluse alla, eriti kui neid regulaarselt pikaajaliselt tarbida (4).

MSG-d sisaldavad tooted peavad sisaldama seda koostisosade etikettidel täisnimetusega - naatriumglutamaat. Looduslikult MSG-sid sisaldavad toidud, näiteks tomatid, juustud ja valguisolaadid, ei pea siiski sisaldama MSG-d (1).

Väljaspool Ameerika Ühendriike võib MSG loetleda selle E-numbri järgi E621 (5).

MSG, lühendatult naatriumglutamaat, on toidulisand, mis suurendab toitude maitset umami maitset.

Kas MSG põhjustab peavalu?

Aastate jooksul on MSG-ga seotud palju poleemikat.

Enamikku MSG tarbimise ees tekkivatest hirmudest saab alguse 1969. aastal tehtud hiireuuringust, kus leiti, et väga suured MSG annused põhjustasid neuroloogilisi kahjustusi ja kahjustasid vastsündinud hiirte kasvu ja arengut (6).

Arvestades, et MSG sisaldab glutamiinhapet, umamiühendit, mis toimib ka neurotransmitterina - närvirakke stimuleeriva keemilise edastajana -, arvavad mõned inimesed, et sellel võib olla kahjulik mõju ajule (2).

Kuid uuringud on näidanud, et MSG tarbimine ei mõjuta tõenäoliselt aju tervist, kuna see ei suuda ületada hematoentsefaalbarjääri (7).

Ehkki FDA on klassifitseerinud MSG tarbimiseks ohutuks, on mõned inimesed teatanud selle tundlikkusest. Kõige sagedamini teatatud kõrvaltoimete hulka kuuluvad peavalud, lihaspinge, surisemine, tuimus, nõrkus ja õhetus (8).

Ehkki peavalud ja migreenihood on MSG tarbimise kõige sagedamini teatatud kõrvalnähud, pole praegused uuringud nende kahe vahelist seost kinnitanud.

2016. aasta inimuuringute üksikasjalik ülevaade uuris uuringuid MSG tarbimise ja peavalude vahelise seose kohta (9).

Kuus uuringut vaadeldi toiduga kaasnevat MSG tarbimist peavalude korral ja ei leitud olulisi tõendeid selle kohta, et MSG tarbimine oleks selle mõjuga seotud.

Kuid seitsme uuringu käigus lahustati MSG suurtes annustes vedelikku, mitte toiduga, kuid autorid leidsid, et MSG-d tarbinud inimesed teatasid peavaludest sagedamini kui need, kes tarbisid platseebot.

Sellegipoolest usuvad autorid, et need uuringud ei olnud korralikult pimestatud, kuna MSG maitset on lihtne eristada. See tähendab, et on väga tõenäoline, et osalejad teadsid, et nad said MSG-d, mis oleks võinud tulemusi moonutada (9).

Lisaks eemaldas Rahvusvaheline Peavalu Selts (IHS) MSG oma peavalude põhjuslike tegurite loendist pärast seda, kui täiendavad uuringud ei leidnud nende kahe vahel olulist seost (10).

Lühidalt, puuduvad märkimisväärsed tõendid, mis seostaksid MSG tarbimist peavaludega.

Praeguste uuringute põhjal ei ole piisavalt tõendeid MSG tarbimise seostamiseks peavaludega. Siiski on vaja rohkem uurida.

Kas MSG on kahjulik?

FDA on klassifitseerinud MSG tarbimiseks ohutuks.

Kuid mõned inimuuringud on selle tarbimist seostanud selliste kahjulike mõjudega nagu kaalutõus, nälg ja metaboolne sündroom - sümptomite rühm, mis võib suurendada teie riski krooniliste haiguste, nagu diabeet, südamehaigused ja insult (11).

Teisest küljest leiti 40 uuringu mahukas ülevaade, et enamik uuringuid, mis seostasid MSG-d kahjulike tervisenäitajatega, olid halvasti kavandatud ja MSG-de tundlikkuse kohta pole piisavalt uuringuid. See viitab sellele, et vaja on rohkem uuringuid (8).

Sellegipoolest on enamik uuringuid näidanud, et 3-grammiste või suuremate MSG-annuste tarbimisel võib olla kahjulik mõju, näiteks kõrge vererõhk ja peavalud (8).

Siiski on ebatõenäoline, et enamik inimesi tarbiks seda kogust normaalse portsjoni suuruse korral rohkem, arvestades, et USAs on MSG keskmiseks tarbimiseks 0,55 grammi päevas (4, 12).

Ehkki MSG tundlikkuse kohta on piiratud teadusuuringuid, on mõnede inimeste sõnul pärast MSG tarbimist kahjulikke kõrvaltoimeid, nagu väsimus, nõgestõbi, kurgu turse, lihaspinge, surisemine, tuimus, nõrkus ja õhetus (8, 13).

Kui usute, et olete tundlik MSG suhtes, on parem seda toidulisandit vältida.

USA-s peavad MSG-d sisaldavad toidud olema märgistusel märgitud.

MSG-d sisaldavad tavalised toidud on kiirtoit (eriti hiina toit), supid, külmutatud toidud, töödeldud liha, kiirnuudlid, krõpsud ja muud suupisted ning maitseained.

Lisaks ei ole tavaliselt MSG-d sisaldavad toidud teie tervisele kahjulikud, nii et nende tarbimise vähendamine võib olla kasulik, isegi kui te pole MSG-de suhtes tundlik.

MSG näib olevat tarbimiseks ohutu, kuid mõned inimesed võivad selle mõju suhtes tundlikud olla. Selles valdkonnas on siiski vaja rohkem uurida.

Alumine rida

MSG on populaarne toidu lisaaine, mis tugevdab toitude umami maitset.

Praeguste uuringute põhjal pole piisavalt tõendeid selle kohta, et MSG tarbimine on seotud peavalude või migreenihoogudega. Selles valdkonnas on siiski vaja rohkem uurida.

MSG ei tundu kahjulik. Kui usute, et olete selle mõju suhtes tundlik, on parem seda vältida, eriti kui arvestada, et MSG-d sisaldavad toidud ei ole tavaliselt teie tervisele head.