Kaotada kaalu, vältides peidetud süsivesikuid

Sisu

• Ülevaade

Sa üritad õigesti süüa. Sa teed trenni. Kuid mingil põhjusel kaal kas ei liigu või ei lange kaal nii kiiresti kui soovite."Kaalukaotuse probleem on probleem teie rasvarakkudes," ütleb toitumisteadlane ja treeningfüsioloog David Plourdé, Ph.D., Plourdé Instituudi asutaja. Oma interdistsiplinaarses, teaduspõhises kaalulangusprogrammis aitab ta inimestel oma hormoonitundliku lipaasi-ensüümi, mis lagundab rasva-taseme kontrolli alla saada, et nende rakud saaksid rasva lagundada ja seda vabastada, mis viib keharasva kadumiseni. "Kuid peidetud süsivesikud takistavad seda protsessi kuni kolm päeva," ütleb ta.

Mis on peidetud süsivesikud? Need on varjatud suhkru ja tärklise allikad, mis peituvad igapäevases (sageli näiliselt tervislikus) toidus. Näiteks kaaluge brokkoli-cheddari omletti: Kõlab nagu suurepärane kõrge valgusisaldusega eine, eks? Noh, kui teete omletti eelnevalt purustatud juustuga, siis oleks sellele võinud lisada pulbrilist tselluloosi (koostisosa, mis hoiab tükid kokku kleepumast). Ja tselluloosipulber on tärklis. Mis puutub munadesse, siis kui kasutasite eelnevalt eraldatud pakendatud munavalgeid, võis neis olla koostisosana loetletud modifitseeritud toidutärklist. Ja modifitseeritud toidutärklis on põhimõtteliselt jahu. Näidete loetelu jätkub ja need salakaval süsivesikute allikad varitsevad kanaliha (otsige sõna "toode", see on vihje, et kana on tärklisega rikastatud), mõnedes jookides (isegi dieetversioonides) ja isegi ravimites. (Siit saate teada, kuidas suhkrut vähendada.)

Need peidetud süsivesikud võivad teie kaalulangetamise edule suurt mõju avaldada. Kui dr Plourdé viis läbi uuringu 308 ülekaalulise inimesega, kes kõik järgisid kõrge valgusisaldusega ja mõõduka rasvasisaldusega dieeti, olid teadmised peidetud süsivesikutest kaalulangetamise edu võtmeks. Tema uuringus ei saanud üks rühm mingeid juhiseid peidetud süsivesikute vältimise kohta, teine ​​rühm sai piiratud teavet ja kolmas rühm sai põhjalikud juhised, kuidas vältida peidetud suhkruid ja tärklist. Kolmas rühm koos üksikasjaliku teabega kaotas 67 protsenti oma keha rasvamassist – peaaegu 50 protsenti rohkem kui rühm, kes ei teadnud peidetud süsivesikutest midagi.]

Niisiis, kuidas vältida neid varjatud kaalukaotuse diversante? Esiteks otsige sõnu nagu maltodekstriin (valmistatud tärklisest), modifitseeritud tärklis ja tselluloosipulber (valmistatud taimsetest kiududest). Kuid hea rusikareegel on hoida oma toit lihtsana ja vältida asju, mis sisaldavad rohkem kui mõnda koostisosa (see on kuumim uus toidutrend: tõeline toit!). "Kui koostisosade loetelu on lõigu pikkune, ei pea te keemias doktorikraadi omandama, kuid nüüd saate tõenäoliselt varjatud süsivesikuid," ütleb dr Plourdé.

Ülevaade