Milleks on kumkvatid head ja kuidas neid süüa?

Sisu

• Suur toiteväärtus väikeses puuviljas
• Kõrge antioksüdantide ja muude taimeühendite sisaldus
• Toetab tervislikku immuunfunktsiooni
• Võib aidata võidelda rasvumise ja sellega seotud häirete vastu
• Kuidas süüa kumkvaate
• Näpunäiteid Kumquatsi ostmiseks ja kasutamiseks
• Alumine rida

Kumkvat ei ole palju suurem kui viinamari, kuid see hammustussuurune puuvili täidab suu suure magushapu sidrunimaitsega.

Hiina keeles tähendab kumkvat "kuldoranžit".

Algselt kasvatati neid Hiinas. Nüüd on neid kasvatatud ka mitmes teises riigis, sealhulgas USA soojemates piirkondades, näiteks Floridas ja Californias.

Erinevalt teistest tsitrusviljadest on kumkvatti koor magus ja söödav, mahlane liha aga hapukas.

See artikkel käsitleb kumkvatite toitumis- ja tervisealaseid eeliseid ning näpunäiteid nende söömiseks.

Suur toiteväärtus väikeses puuviljas

Kumkvatid on eriti tähelepanuväärsed rikkaliku C-vitamiini ja kiudainetega. Tegelikult saate nende portsjonis rohkem kiudaineid kui enamik teisi värskeid puuvilju ().

100-grammine portsjon (umbes 5 tervet kumkvatti) sisaldab (2):

• Kalorid: 71
• Süsivesikud: 16 grammi
• Valk: 2 grammi
• Rasv: 1 grammi
• Kiud: 6,5 grammi
• A-vitamiin: 6% TAI-st
• C-vitamiin: 73% TAI-st
• Kaltsium: 6% TAI-st
• Mangaan: 7% TAI-st

Kumkvatid pakuvad ka väiksemas koguses mitut B-vitamiini, E-vitamiini, rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi, vaske ja tsinki.

Söödavad seemned ja kumkvatite koor annavad väikese koguse oomega-3 rasvu ().

Nagu teisedki värsked puuviljad, on ka kumkvatid väga niisutavad. Umbes 80% nende massist pärineb veest (2).

Kumkvatite kõrge vee- ja kiudainesisaldus muudab need täidiseks, kuid on siiski suhteliselt madala kalorsusega. See teeb neist suurepärase suupiste, kui jälgite oma kehakaalu.

Kumkvatid on suurepärane C-vitamiini allikas. Nad sisaldavad ka palju kiudaineid ja vett, muutes need kehakaalu langetamiseks sobivaks toiduks.

Kõrge antioksüdantide ja muude taimeühendite sisaldus

Kumkvatid sisaldavad palju taimeühendeid, sealhulgas flavonoide, fütosteroole ja eeterlikke õlisid.

Kumkvaadi söödavas koores on flavonoide suuremas koguses kui viljalihas ().

Mõnedel puuvilja flavonoididel on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused. Need võivad aidata kaitsta südamehaiguste ja vähi eest (,,).

Kumkvatites sisalduvate fütosteroolide keemiline struktuur sarnaneb kolesterooliga, mis tähendab, et need võivad aidata blokeerida kolesterooli imendumist teie kehas. See võib aidata vähendada teie vere kolesteroolitaset ().

Kumkvatites sisalduvad eeterlikud õlid jätavad teie kätele ja õhku lõhna. Kõige silmapaistvam on limoneen, millel on teie kehas antioksüdantne toime (,).

Kui neid tarbitakse terves toidus, näiteks kumkvatites, arvatakse, et erinevad flavonoidid, fütosteroolid ja eeterlikud õlid on vastastikmõjul ning neil on sünergiline kasulik mõju ().

Kuna kumkvatikoored on söödavad, võite kasutada nende rikkalikke taimeühendite reservuaare. Neil on antioksüdandid, põletikuvastased ja kolesterooli alandavad omadused.

Toetab tervislikku immuunfunktsiooni

Mõnes Aasia riigis on rahvameditsiinis kumkvatti kasutatud külmetuse, köha ja muude hingamisteede põletike (,,) raviks.

Kaasaegne teadus näitab, et kumkvatites on teatud ühendeid, mis toetavad teie immuunsüsteemi.

Kumquats on immuunsust toetava C-vitamiini superallikas. Lisaks võivad mõned kumkvatites sisalduvad taimeühendid aidata teie immuunsüsteemi tugevdada (,).

Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et kumkvattaimeühendid võivad aidata aktiveerida immuunrakke, mida nimetatakse looduslikeks tapjarakkudeks ().

Looduslikud tapjarakud aitavad kaitsta teid nakkuste eest. Samuti on näidatud, et need hävitavad kasvajarakke ().

Üks kumkvatite ühend, mis aitab stimuleerida looduslikke tapjarakke, on karotenoid, mida nimetatakse beeta-krüptoksantiiniks ().

Seitsme suure vaatlusuuringu koondanalüüs näitas, et inimestel, kes tarbisid kõige rohkem beetakrüptoksantiini, oli 24% väiksem kopsuvähi risk. Kuid uuringud ei suutnud põhjuseid ja tagajärgi tõestada ().

Kumkvatites sisalduv C-vitamiin ja taimeühendid aitavad tugevdada immuunsust nakkuste vastu võitlemisel ja võivad aidata vähendada teatud vähkkasvajate riski.

Võib aidata võidelda rasvumise ja sellega seotud häirete vastu

Kumkvatites sisalduvad taimeühendid võivad aidata võidelda ülekaalulisuse ja sellega seotud haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi vastu.

Teadlased katsetavad seda hiirtel, kasutades kumkvatikoorimise ekstrakti. See ekstrakt on eriti rikas flavonoidide neokriotsitiini ja pontsiriini () poolest.

Esialgses uuringus võtsid normaalkaalus hiired, kes toitsid kaheksa nädala jooksul rasvarikka dieeti, oluliselt rohkem kaalu kui hiired, kellele manustati kõrge rasvasisaldusega dieeti pluss kumquati ekstrakti või madala rasvasisaldusega dieeti. Kõik rühmad tarbisid umbes sama palju kaloreid ().

Edasine analüüs näitas, et kumkvatti ekstrakt aitas minimeerida rasvarakkude kasvu. Varasemad uuringud näitavad, et flavonoidne pontsiriin võib selles rasvarakkude regulatsioonis rolli mängida ().

Sama uuringu teises osas oli rasvunud hiirtel, kes said kahe nädala jooksul rasvarikka dieeti, kehakaal 12%. Rasvase dieediga pluss kumkvaadi ekstraktiga toidetud rasvunud hiired säilitasid oma kaalu. Mõlemad rühmad tarbisid umbes sama palju kaloreid ().

Mõlemas uuringu osas aitas kumkvatti ekstrakt vähendada tühja kõhuga veresuhkrut, üldkolesterooli, LDL (halba) kolesterooli ja triglütseriide.

Vaja on rohkem uuringuid, sealhulgas inimeste uurimist. Sõltumata sellest, kuna kumkvatte võib süüa koortena ja kõike muud, saate hõlpsasti kasutada kõiki eeliseid, mida nad võivad anda.

Esialgsed uuringud näitavad, et kumkvatikoorides sisalduvad taimeühendid võivad aidata ennetada kehakaalu tõusu ning soodustada tervislikumat veresuhkru ja kolesterooli taset.

Kuidas süüa kumkvaate

Kumkvatid on kõige parem süüa terved - koorimata. Nende magus maitse pärineb tegelikult koorest, samal ajal kui nende mahl on hapukas.

Ainus hoiatus on see, et kui olete tavaliste tsitrusviljade koore suhtes allergiline, peate võib-olla kumkvatid ära jätma.

Kui hapukas mahl lülitab teid välja, võite selle enne puuvilja söömist välja pigistada. Lihtsalt lõigake või hammustage puuvilja üks ots ära ja pigistage.

Paljud inimesed soovitavad aga kogu puuvilja suhu pista ja hammustada, mis segab magusat ja hapukat maitset.

Samuti võib see aidata vilja enne söömist õrnalt sõrmede vahel veeretada. See aitab vabastada koores olevaid eeterlikke õlisid ning segab magusa koore ja hapuka liha maitseid.

Lisaks närige kumkvaate hästi. Mida kauem neid närida, seda magusam maitse.

Kui soovite enne puuviljade söömist koort pehmendada, võite need umbes 20 sekundiks keevasse vette lasta ja seejärel külma vee all loputada. See pole siiski vajalik.

Mis puutub kumkvatiseemneid, siis võite need süüa (kuigi kibedad), sülitada välja või korjata välja, kui lõikate puuvilja.

Kumkvatid on rahutu puuvili. Peske neid lihtsalt ja pange tervelt suhu, et sulatada magusa koore ja hapuka liha maitseid.

Näpunäiteid Kumquatsi ostmiseks ja kasutamiseks

Ameerika Ühendriikides kasvatatud kumkvatid on hooajal novembrist juunini, kuid kättesaadavus võib varieeruda sõltuvalt teie elukohast.

Kui ootate nende otsimiseks hooaja lõpuni, võite sellest ilma jääda.

Kontrollige, kas supermarketites, gurmeetoidupoodides ja Aasia toidupoodides pole kumkvaate. Kui elate riigis, kus vilju kasvatatakse, võite neid leida ka põllumajandustootjate turgudelt.

Kõige levinum sort, mida USA-s müüakse, on ovaalne kuju Nagami. Meiwa sort on samuti populaarne, ümar ja natuke magusam.

Kui kohalikest toidupoodidest kumkvatte ei leia, saate neid ka veebist tellida.

Kui leiate ja saate neid endale lubada, valige orgaanilised kumkvatid, kuna sööte tavaliselt koort. Kui orgaanilist pole saadaval, peske neid enne söömist korralikult, kuna neil võib olla pestitsiidijääke ().

Kumkvatite valimisel suruge neid pehmelt ja kindlalt. Valige puuviljad, mis on oranži, mitte rohelise värvusega (mis võib tähendada, et need on valminud). Pange pehmete laikude või värvimuutustega nahast kõik mööda.

Kui olete need koju jõudnud, hoidke puuvilju külmkapis kuni kaks nädalat. Kui hoiate neid oma töölaual, hoiavad nad ainult paar päeva.

Kui teil on kumkvatte, mida te ei saa süüa enne, kui need halvaks lähevad, kaaluge neist püree valmistamist ja hoidke seda oma sügavkülmas.

Lisaks nende tervele söömisele on kumkvatite muud kasutusalad järgmised:

• Kastanid, marinaadid ja kastmed liha, kana või kala jaoks
• Marmelaadid, moosid ja želeed
• Viilutatud salatites (puuviljad või leherohelised)
• Viilutatud võileibades
• Lisatud täidisesse
• Küpsetatud leibadeks
• Küpsetatud magustoitudeks nagu kook, pirukas või küpsised
• Püreestatud või viilutatud magustoidukatteks
• Suhkrustatud
• Kaunista
• Pisikesed magustoidupokaalid (kui need on poolitatud ja välja tõmmatud)
• Viilutatud ja leotatud keeva veega tee jaoks

Nende ideede retseptid leiate veebis. Samuti saate osta valmis kumkvatimoose, želeesid, kastmeid ja kuivatatud kumkvativiile.

Kontrollige kauplustes kumkvatte umbes novembrist juunini. Sööge neid käest, viilutage salatiteks või kasutage neid kastmete, želeede ja küpsetiste valmistamiseks.

Alumine rida

Kumkvatil on pakkuda palju enamat kui lihtsalt kirbe nimi.

Nende hammustussuuruste orbade üks ebatavalisemaid asju on see, et sööte koort, mis on puuvilja magus osa. See muudab nad hõlpsaks haaramiseks ja minemiseks.

Kuna sööte koort, saate kasutada antioksüdantide ja muude seal leiduvate taimeühendite rikkalikke varusid.

Kumkvatites sisalduv C-vitamiin ja taimeühendid võivad aidata teie immuunsüsteemi toetada. Mõni neist võib isegi aidata kaitsta ülekaalulisuse, südamehaiguste, II tüüpi diabeedi ja teatud vähkide eest, ehkki vaja on rohkem inimeste uuringuid.

Kui te pole veel kumkvatte proovinud, otsige neid alates novembrist ja järgmise paari kuu jooksul. Neist võib lihtsalt saada üks teie uutest lemmikviljadest.