Sidruni-tüümiani röstitud kalkunikoivad mandlivõikastmega

Sisu

• Sidruni-tüümiani röstitud kalkunijalad kastmega
• Ülevaade

Valige tänupühal tume liha, et jääda keto -juhiste piiresse, seejärel viige oma põhiroog ghee, küüslaugu, tüümiani ja sidruni seguga järgmisele tasemele. (Siin on rohkem ghee kohta, kui kriimustate pead.)

Kuid selle retsepti tõeline tähtmängija on kalkunipanni tilgutitest, munakollastest ja… oodake: mandlivõist valmistatud kaste. Soovite selle maitsva kastme kogu oma taldrikule valada ja see poleks šokeeriv, kui naaseksite aastaringse kastmise retsepti juurde. (Seotud: parim pähklivõi, mida Keto dieedil kasutada)

Täieliku Keto tänupühade menüü abil saate rohkem keto tänupühade retseptiideid.

Sidruni-tüümiani röstitud kalkunijalad kastmega

Teeb 8 portsjonit

Teenuse suurus: 1/2 jalg

Koostisained

• 4 ribi sellerit, lõigatud
• 4 suurt kalkuni jalga (6 kuni 8 naela)
• 1/2 tassi ghee, pehmendatud
• 1/4 tassi hakitud värsket tüümiani
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 2 tl peeneks hakitud sidrunikoort
• 1 spl värsket sidrunimahla
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tl Himaalaja roosat soola
• 1/2 tl musta pipart
• 1 tass madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

Kastme jaoks:

• 1 1/2 tassi tilgutit kalkuniküpsetuspannilt
• 1/3 tassi soolamata mandlivõid
• 2 munakollast

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Katke 3-liitrine küpsetusnõu või 9x13-tolline pann küpsetuspritsiga. Asetage seller ühe kihina valmistatud roa keskele; kõrvale panema.
2. Kuivatage kalkunijalad paberrätikutega ja asetage lõikelauale. Lõdvendage mõlema jala nahk, tõmmates tagasi kitsa otsa poole. Pat kuiv.
3. Klopi keskmises kausis kokku ghee, tüümian, küüslauk, sidrunikoor, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Pintselda segu iga jala lihale. Asetage nahk liha ümber ettevaatlikult ümber.
4. Lõika 3-jala pikkune köögitross. Asetage lõigatud otsaga kalkunijalad küpsetusnõu nurkadesse. Viige kitsad jalgade otsad keskele, et kohtuda; mähkige kööginööriga ja siduge kinnitamiseks. Pintselda ülejäänud võiseguga. Vala puljong ahjuvormi põhja. Katke fooliumiga.
5. Küpseta 1 tund, seejärel eemalda foolium. Küpseta veel 40–50 minutit või seni, kuni sääre kõige paksemasse kohta luu lähedale sisestatud kiirloetav termomeeter näitab 175 °F ja jalad on sügavkuldpruunid. Jahuta 10 minutit.
6. Tõsta kalkunijalad ettevaatlikult serveerimisalusele ja viska seller ära. Hoida soojas.
7. Kastme valmistamiseks: pange 1 1/4 tassi tilgutit ja mandlivõid blenderisse. Vahusta väikeses kausis munakollased vispliga ja vispelda aeglaselt sisse veel 1/4 tassi tilka. Viige segu segistisse. Sega 30 sekundit või kuni segu on ühtlane ja paksenenud. Tõsta väikesesse kastrulisse ja kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni see keeb, sageli segades. Serveeri soojalt.

Toitumisfaktid (portsjoni kohta): 781 kalorit, 47 g rasva (17 g küllastunud rasva), 355 mg kolesterooli, 380 mg naatriumi, 4 g süsivesikuid, 1 g kiudaineid, 1 g suhkrut, 81 g valku

Ülevaade