Katie Lee Biegel paljastab oma olulised toiduvalmistamise häkked

Sisu

• OK, on ​​õhtusöök ja peate kiiresti sööma. Kust alustada?
• Maitsest rääkides, millised on muud lihtsad viisid selle lisamiseks?
• Jagage mõnda oma tervisliku toiduvalmistamise häkkimist.
• Suvised köögiviljad on haripunktis. Kuidas teile meeldib neid ette valmistada?
• Milline näeb teie jaoks välja söömispäev?
• Teie enda lugu tõestab, et toit on tõesti armastus.
• Ülevaade

"Meie elu on nii keeruline. Toiduvalmistamine ei tohiks olla teine ​​asi, mille pärast muretseda," ütleb raamatu autor Katie Lee Biegel. See ei ole keeruline (Osta see, 18 dollarit, amazon.com). "Saate valmistada suurepärase eine, mis ei nõua palju pingutusi."

9-kuuse tütre ja töökoha kaasmajutajaga Köök Toiduvõrgustikus teab Biegel, kui keeruline võib olla pärast tööpäeva ja lapse ühes käes hoidmist, et õhtusöök lauale saada. "Iiris on kindlasti muutnud minu toiduvalmistamise ja söömise viisi," ütleb ta, kui tütar taamal müristab. "Veelgi enam, ma vajan lihtsat ja kiiret."

Nii kirjutas ta protsessi vähendamiseks uue kokaraamatu. "Ma tahan, et inimesed tunneksid end toiduvalmistamise kaudu jõulisena," ütleb Biegel, "ja naudiksid maitsvaid roogasid, mis neid õnnelikuks teevad." Siin kirjeldab Biegel oma tavapäraseid eineid, maitsetootjaid ja näpunäiteid tervisliku toiduvalmistamise stressivabaks muutmiseks.

OK, on ​​õhtusöök ja peate kiiresti sööma. Kust alustada?

"Peamine on hoida hästi varustatud sahver ja sellest süüa teha. Ma pöördun alati pasta poole, kui ma ei tea, mida teha. Mulle meeldib kiire retsept, näiteks sidrunipasta või spinati-artišoki pasta. Konserveeritud oad on veel üks vajalik. Valkude suurendamiseks panen need salatile või segan rohelistega ja lisan hakitud köögivilju, et saada midagi maitsvat. Oad, pasta ja rohelised on teie parimad. Kui need asjad on käepärast, saate alati kiire õhtusöögi teha.

Ja ärge unustage koostisosi, mis võivad teie maitset muuta. Mul on sahvris Tai punane karripasta, misopasta, tomatikonservid, kapparid ja anšoovised. Teen pastast ja kookospiimast punase karri ning marineerin selles lambakotletid. Teine retsept, mida raamatus armastan, on porgandisupp, millele lisan konserveeritud chipotlesid. See annab supile hoopis teistsuguse maitse."

Maitsest rääkides, millised on muud lihtsad viisid selle lisamiseks?

"Kui ma olen rooga lõpetamas, viskan sisse peotäie värskeid ürte. Pisike sidrun muudab roa heledamaks. Lõpuks ärge kartke soola. Ma ütleksin, et see on esimene asi: maitsestage oma toitu , ja maitske seda samal ajal. Road vajavad rohkem soola, kui arvate."

Jagage mõnda oma tervisliku toiduvalmistamise häkkimist.

"Kolme toidukorra valmistamine päevas on meile kõigile kurnav olnud. Selle hästivarustatud sahvri kasutamine muudab selle palju lihtsamaks. See aitab tõesti koju jõudes oma tooteid pesta ja ette valmistada, et saaksin selle lihtsalt kätte haarata ja kasutada. See on läheb kiiremini halvaks, kui te seda teete, kuid ma kasutan seda palju kiiremini, kui see on ettevalmistatud.See annab teie roogadele teistsuguse maitse. "(Seotud: teie juhend parimate ostetavate söögipakendite kohta)

Suvised köögiviljad on haripunktis. Kuidas teile meeldib neid ette valmistada?

"Ma lähen taluplatsile, vaatan, mis on saadaval, ja ehitan sealt sööki. Kui alustate värsketest koostisosadest, ei pea te neile palju tegema. Mulle meeldivad küpsed, mahlased viilutatud tomatid ja tilk oliiviõli ja vürtsikas meresool. Või võtan virsikud tipphetkel ja teen nendega teatud tüüpi caprese salatit - virsikuid, mozzarellat ja basiilikut. Ja mulle meeldib maisitõlvik maha lõigata ja seda vähese või ja mõne seesamiga pruunistada seemned. "

Milline näeb teie jaoks välja söömispäev?

"Mul on igal hommikul kauss kaerahelbed chia seemnete, linaseemnete ja kanepiseemnetega. Lisan banaane, palju marju, kühvel mandlivõid ja natuke mandlipiima. Lõunaks armastan teha suurt salatit. Aga mul pole praegu aega kogu selle tükeldamise jaoks. Nii et kui mul on vaja midagi kiiret ja lihtsat, siis söön Daily Harvest vormileiba - hoian neid sügavkülmas. Õhtusöögiks valmistame tavaliselt köögivilju ja valku, näiteks lõhet või kana. Eile õhtul panin ma tofu ja praetud sparglid ja seened praadima ning küpsetasin bataati. Me sööme lihtsalt ja proovime laadida köögivilju ja puuvilju. "

Teie enda lugu tõestab, et toit on tõesti armastus.

"Üks esimesi asju, mille ma oma abikaasale Ryanile kohtamas käisime, on minu röstitud kana krutoonidega. See võis olla põhjus, miks ta minusse armus! Meile ja Ryanile meeldib rääkida, mida me kavatseme teha. sööma. Kui reisisime, tegime plaane toidu ümber. Nüüd naudime koos kokkamist. Iris läheb kell 6.30 magama ja siis oleme tema ja mina köögis. Teeme süüa, võib -olla võtame klaasi veini, ja lülitage muusika sisse. See on meie ühine tuulevaikus. " (Need näpunäited aitavad teil ära kasutada viina, mida te õhtusöögi ajal ei joo.)

Ülevaade