Kas Basmati riis on tervislik?

Sisu

• Toitumisalane teave
• Võimalik kasu tervisele
• Madal arseenisisaldus
• Võib olla rikastatud
• Mõni tüüp on täistera
• Võimalikud varjuküljed
• Basmati vs muud tüüpi riis
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Basmati riis on India ja Lõuna-Aasia köögis levinud riisitüüp.

Saadaval nii valgetes kui pruunides sortides, see on tuntud oma pähklise maitse ja meeldiva aroomi poolest.

Siiski võiksite teada, kas see pikateraline riis on tervislik ja kuidas seda võrrelda muud tüüpi riisiga.

Selles artiklis vaadeldakse põhjalikult basmati riisi, uuritakse selle toitaineid, kasu tervisele ja kõiki negatiivseid külgi.

Toitumisalane teave

Ehkki täpsed toitained varieeruvad vastavalt basmati konkreetsele tüübile, on igas portsjonis üldiselt palju süsivesikuid ja kaloreid, samuti mikroelemente nagu folaat, tiamiin ja seleen.

Üks tass (163 grammi) keedetud valget basmatiriisi sisaldab ():

• Kalorid: 210
• Valk: 4,4 grammi
• Rasv: 0,5 grammi
• Süsivesikud: 45,6 grammi
• Kiud: 0,7 grammi
• Naatrium: 399 mg
• Folaat: 24% päevasest väärtusest (DV)
• Tiamiin: 22% DV-st
• Seleen: 22% DV-st
• Niatsiin: 15% DV-st
• Vask: 12% DV-st
• Raud: 11% DV-st
• Vitamiin B6: 9% DV-st
• Tsink: 7% DV-st
• Fosfor: 6% DV-st
• Magneesium: 5% DV-st

Võrdluseks võib öelda, et pruun basmati riis sisaldab veidi rohkem kaloreid, süsivesikuid ja kiudaineid. See annab ka rohkem magneesiumi, E-vitamiini, tsinki, kaaliumi ja fosforit ().

Basmati riis sisaldab tavaliselt palju süsivesikuid ja mikroelemente nagu tiamiin, folaat ja seleen.

Võimalik kasu tervisele

Basmati riisi võib seostada mitmete tervisega seotud eelistega.

Madal arseenisisaldus

Võrreldes teiste riisiliikidega on basmatis arseeni, raskmetalli, mis võib kahjustada teie tervist ja potentsiaalselt suurendada diabeedi, südameprobleemide ja teatud vähivormide riski, madalam ().

Arseen kipub riisi kogunema rohkem kui muudesse teradesse, mis võib eriti puudutada neid, kes riisi regulaarselt söövad ().

Mõnes uuringus on siiski leitud, et Californias, Indias või Pakistanis asuv basmati riis sisaldab arseeni madalaimaid tasemeid võrreldes teiste riisisortidega ().

Lisaks tuleb märkida, et pruuni riisi sortide arseenisisaldus on suurem kui valge riisi puhul, kuna arseen koguneb kõvasse kliikihti.

Võib olla rikastatud

Valge basmati riis on sageli rikastatud, mis tähendab, et töötlemisel lisatakse teatud toitaineid, mis aitavad suurendada toiteväärtust.

See võib hõlbustada mitmesuguste oluliste vitamiinide ja mineraalainete vajaduste rahuldamist.

Eelkõige on riis ja muud teraviljad sageli rikastatud raua ja B-vitamiinidega, nagu foolhape, tiamiin ja niatsiin ().

Mõni tüüp on täistera

Pruuni basmatiriisi peetakse täisteraks, see tähendab, et see sisaldab kõiki kolme tuuma osa - idu, kliisid ja endospermi.

Terveid teravilju seostatakse mitme tervisega. Näiteks seostas 45 uuringu analüüs täistera tarbimise madalama südamehaiguste, vähi ja enneaegse surma riskiga ().

Teine ülevaade seostas täisteratooteid, sealhulgas pruuni riisi, regulaarset tarbimist madalama II tüüpi diabeedi riskiga ().

Veelgi enam, 8-nädalases uuringus, kus osales 80 inimest, leiti, et rafineeritud terade asendamine täisteratoodetega alandas põletikuliste markerite taset ().

Basmati arseenisisaldus on madalam kui muud tüüpi riisil ning see on sageli rikastatud oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Pruuni basmatit peetakse ka täisteraks.

Võimalikud varjuküljed

Erinevalt pruunist basmatist on valge basmati rafineeritud tera, see tähendab, et töötlemisel on sellest eemaldatud palju väärtuslikke toitaineid.

Mõned uuringud näitavad, et rafineeritumate teraviljade söömine võib negatiivselt mõjutada veresuhkru kontrolli ja võib olla seotud suurema II tüüpi diabeedi riskiga (,).

Veelgi enam, üle 10 000 inimese uuringus seostati valge riisi sisaldavaid toitumisharjumusi suurema rasvumisohuga ().

Lisaks seostati 26 006 inimese uuringus valge riisi tarbimist suurema metaboolse sündroomi riskiga, mis on rühm seisundeid, mis võivad suurendada teie südamehaiguste, insuldi ja II tüüpi diabeedi riski ().

Need mõjud võivad olla tingitud valge riisi suurest süsivesikute arvust ja väikesest kiudainete kogusest võrreldes pruuni riisiga.

Seega, kuigi valget basmatiriisi saab nautida mõõdukalt, võib pruun basmati olla teie tervisele parem üldine võimalus.

Rafineeritud teraviljad, nagu valge basmatiriis, on seotud suurema II tüüpi diabeedi, rasvumise ja metaboolse sündroomi riskiga. Seega on neid kõige parem süüa mõõdukalt.

Basmati vs muud tüüpi riis

Basmati riis on toitainete poolest võrreldav teist tüüpi pruuni või valge riisiga.

Ehkki kalorite, süsivesikute, valkude ja kiudainete arv võib teatud riisiliikide vahel varieeruda väga vähe, ei piisa sellest, kui palju vahet teha.

See tähendab, et basmati sisaldab tavaliselt vähem arseeni, mis võib muuta selle heaks valikuks, kui riis on teie toidus põhitoiduks ().

Pikateraline riis on see ka pikem ja õhem kui lühiteraline sort.

Selle pähkline, lilleline aroom ja pehme, kohev tekstuur mõjuvad hästi paljudes Aasia ja India roogades. See on eriti hea valik riisipudingute, pilafide ja lisandite jaoks.

Basmati riis on toitumisalaselt sarnane muud tüüpi riisile, kuid uhke on vähem arseeniga. Selle ainulaadne maitse, aroom ja tekstuur sobivad hästi Aasia toitudega.

Alumine rida

Basmati on aromaatne pikateraline riis, mille arseenisisaldus on madalam kui muud tüüpi riisil. Mõnikord on see rikastatud oluliste vitamiinide ja mineraalidega.

See on saadaval nii valgetes kui ka pruunides sortides.

Võimaluse korral peaksite valima pruunid basmati, kuna rafineeritud terad nagu valge riis on seotud mitmete negatiivsete tervisemõjudega.

Ostke pruuni basmati riisi veebist.