Maitsvad viisid, kuidas seda sahvrit kasutada

Sisu

• Kuidas kasutada mett - lisaks tee lisamisele
• Lisage magusale soojust
• Läige oma köögiviljad
• Mine Kammiga
• Andke lihale ja kalale krõbe kate
• Amp Up jäätist
• Keerake kastmesse
• Valmistage ise infundeeritud mett
• Ülevaade

Lilleline ja rikkalik, kuid piisavalt mahe, et olla äärmiselt mitmekülgne - see on mee võlu ja seetõttu on New Yorgi Aquaviti tegevkokk Emma Bengtsson fänn, kes mõtleb välja kaasaegseid, loomingulisi viise, kuidas seda oma toiduvalmistamisel kasutada.

"Meel on uskumatult tasakaalustatud maitse, mis ühendab peaaegu kõik koostisosad, mis muidu ei pruugi hästi sobida," ütleb ta. "Mulle meeldib ka see, kuidas see annab kastmetele luksusliku sileda tekstuuri ja annab lihale ja kalale sügava karamelliseeritud maitse."

Rääkimata sellest, see on täis tervisele kasulikke omadusi. "Mesi on põletikuvastaste omadustega ja rikkalikult antioksüdante, tänu olulistele flavonoidühenditele," ütleb Maya Feller, R.D.N. Kuju Brain Trust liige. "See on ka vitamiinide ja mineraalide allikas."

Maitse- ja tervisehüvede saamiseks proovige allpool Bengtssoni magusaid ideid mee kasutamise kohta.

Kuidas kasutada mett - lisaks tee lisamisele

Lisage magusale soojust

"Tšilli ja meega sidumine rahustab tuld," ütleb Bengtsson. “Mulle meeldib tšillit leegi kohal või grillil grillida, seejärel koorida ja eemaldada seemned, tükeldada ja lisada meele. Sega see õli ja äädikaga ning nirista unikaalse maitsenipi saamiseks mõru roheliste salatile – või millegi muuga. (Seotud: Need retseptid tõestavad, et magus ja vürtsikas on kõigi aegade parim maitsekombinatsioon)

Läige oma köögiviljad

See ainulaadne mee kasutamise viis muudab köögiviljad rikkalikeks intensiivselt maitsestatud maiuspaladeks. Rösti porgandid või oma lemmikköögiviljad pannil 1 või 2 sl võid. Poole küpsetamise ajal lisa tilk vett ja tilk mett. “Lase vedelikul ära keeda. Järele jääb ilus glasuur, ”ütleb Bengtsson.

Mine Kammiga

"Kärg on mahe ja lisab ebatavalist tekstuuri, mis suurendab soolaseid toite," ütleb Bengtsson. “Mulle meeldib see lahti murda ja süüa pehme juustuga. Aisting on sula, kreemjas ja nätske. ” Uhh, jah, palun.

Andke lihale ja kalale krõbe kate

"Mesi loob tõeliselt mõnusa karamelliseeritud kooriku, mis lisab intensiivsust," ütleb Bengtsson. Pintselda kala meega, seejärel prae pannil. Kana küpsetamisel katke liha enne ahju panemist ja katke küpsetamise ajal. (Tõsiselt, soovite seda mesilõhe retsepti teha igal õhtul.)

Amp Up jäätist

Kui mõtlete, kuidas mett kasutada, ei tule ilmselt pähe maitsva jäätisekreemi loomine. Aga lubage, teil on seda häkkimist oma ellu vaja. Keeda 1 tass mitte-uhket palsamiäädikat 1/2 tassi meega, kuni see pakseneb ja väheneb poole võrra. "See muutub tuhmiks magusa hapukusega, mis on vanilje kühvel hämmastav," ütleb Bengtsson. “Täiendage veidi meresoola.”

Keerake kastmesse

See loominguline võte mee kasutamise kohta lisab igale roale maitset. Kombineeri 2 supilusikatäit mett, 2 supilusikatäit Dijoni sinepit, 7 1/2 teelusikatäit täistera sinepit, 6 tillioksa, 1 sidruni mahl, 1 spl pruulitud espressot ja soola 1 1/4 tassi õliga. See üllatav koostisosade kombinatsioon sobib Bengtssonile: "Magusa, maalähedase ja mõru dekadentne emulsioon toimib nii paljudel roogadel, eriti mereandidel."

Valmistage ise infundeeritud mett

Lisa ürdid meega täidetud purki ja lase maitsed seguneda. "Sellest saab rohtunud suhkrustatud segu, mis toob juustu või kartuli ellu," ütleb Bengtsson.

Ajakiri Shape, detsembri 2020 number

Ülevaade