Kui kaua vein püsib?

Sisu

• Kui kaua avamata vein püsib?
• Kui kaua avatud vein kestab ja miks see halvaks läheb?
• Märgid, et teie vein on halvaks läinud
• Tervisemure halva veini joomise pärast
• Alumine rida

Kui olete kunagi mõelnud, kas allesjäänud või vana veinipudel on ikka okei juua, pole te üksi.

Kuigi mõned asjad muutuvad vanusega paremaks, ei kehti see tingimata avatud veinipudeli kohta.

Toit ja joogid ei kesta igavesti ja see kehtib ka veini kohta.

See artikkel käsitleb seda, kui kaua vein püsib, ja ka seda, kuidas teha kindlaks, kas teie vein on halvaks läinud.

Kui kaua avamata vein püsib?

Ehkki avamata veini säilivusaeg on pikem kui avatud veinil, võib see halvaks minna.

Avamata veini võib pärast trükitud kõlblikkusaja lõppu tarbida, kui see lõhnab ja maitseb hästi.

Oluline on meeles pidada, et avamata veini säilivusaeg sõltub veini tüübist ja ka sellest, kui hästi seda hoitakse.

Siin on loetelu levinumatest veiniliikidest ja sellest, kui kaua neid avamata jätkub:

• Valge vein: 1–2 aastat üle trükitud aegumiskuupäeva
• Punane vein: 2–3 aastat üle trükitud aegumiskuupäeva
• Veini keetmine: 3–5 aastat üle trükitud aegumiskuupäeva
• Peen vein: 10–20 aastat, korralikult veinikeldris hoitud

Veini hoidmiseks tuleks korgi kuivamise vältimiseks hoida jahedas ja pimedas kohas pudelid külgedele.

Avamata veini säilivusaeg võib sõltuvalt veini tüübist kesta 1–20 aastat.

Kui kaua avatud vein kestab ja miks see halvaks läheb?

Avatud veinipudeli säilivusaeg varieerub sõltuvalt tüübist. Üldiselt lähevad heledamad veinid palju kiiremini halvemaks kui tumedamad sordid.

Kui vein on avatud, puutub see kokku rohkem hapniku, kuumuse, valguse, pärmi ja bakteritega, mis kõik võivad põhjustada keemilisi reaktsioone, mis muudavad veini kvaliteeti (,).

Veini madalamal temperatuuril hoidmine aitab neid keemilisi reaktsioone aeglustada ja hoida avatud veini kauem värskena.

Siin on nimekiri tavalistest veinidest ja hinnang, kui kaua need pärast avamist säilivad:

• Vahuvein: 1–2 päeva
• Helevalge ja roosa: 4–5 päeva
• Rikas valge: 3–5 päeva
• Punane vein: 3–6 päeva
• Magustoiduvein: 3–7 päeva
• Sadam: 1–3 nädalat

Parim viis avatud veini hoidmiseks on külmkapis tihedalt suletud.

Vahustamata või vahuveini pudelid tuleks enne ladustamist alati dekanteerida.

Avatud vein läheb halvaks tänu mitmetele keemilistele reaktsioonidele, mis võivad veini maitset muuta. Üldiselt lähevad heledamad veinid halvemini kui tumedamad. Säilivusaja pikendamiseks tuleks avatud vein tihedalt sulgeda ja hoida külmkapis.

Märgid, et teie vein on halvaks läinud

Peale trükitud aegumiskuupäeva vaatamise on märke, et teie vein - nii avatud kui ka avamata - on halvaks läinud.

Esimene viis kontrollida on värvimuutuste otsimine.

Enamasti tuleks kõrvale jätta tumedat värvi veinid, näiteks lillad ja punased, mis muutuvad pruunikaks, samuti helevalged veinid, mis muutuvad kuldseks või läbipaistmatuks.

Värvimuutus tähendab tavaliselt seda, et vein on kokku puutunud liiga palju hapnikuga.

Võib esineda ka planeerimata käärimist, tekitades veinis soovimatuid pisikesi mulli.

Veini lõhn on ka hea näitaja selle kohta, kas teie vein on halvaks läinud.

Liiga kauaks lahtiseks jäänud veinil on terav äädikalaadne lõhn, mis sarnaneb hapukapsa omaga.

Vananenud veinil on pähklilaadne lõhn või lõhn nagu õunakastmel või põlenud vahukommidel.

Teisest küljest lõhnab kunagi avamata, kuid halvaks läinud vein küüslaugu, kapsa või kõrbenud kummi järele.

Kui tunnete end seiklushimulisena, on veini maitsmine ka hea viis öelda, kas see on halvaks läinud. Väikese koguse halva veini maitsmine ei kahjusta.

Halvaks läinud veinil on terav hapukas või kõrbenud õunakastme maitse.

Veinikorgi vaatamine võib teile ka aimu anda.

Korgis nähtav veinileke või veinipudeli äärest mööda suruv kork võib olla märk sellest, et teie vein on läbinud kuumakahjustusi, mis võivad põhjustada veini tuhmima lõhna ja maitset.

On mitmeid viise, kuidas kontrollida, kas teie avatud ja avamata vein on halvaks läinud. Vein, mis on kogenud värvimuutusi, eritab hapukat äädikataolist lõhna või millel on terav ja hapukas maitse, on halvaks läinud.

Tervisemure halva veini joomise pärast

Kuigi väikese koguse halva veini maitsmine ei kahjusta teid, ei tähenda see tingimata, et peaksite seda jooma.

Vein võib halvaks muutuda mitte ainult hapnikuga kokkupuutest, vaid ka pärmi ja bakterite kasvu suurenemisest.

Võimalik, et halva veini joomine võib olla ainult väga ebameeldiv, kuna veinil on väike oht mikroobide paljunemiseks. Sellisena meeldivad kahjulikud toidu kaudu levivad patogeenid E. coli ja B. cereus ⁠- kahte tüüpi bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgitust ⁠-, pole sageli probleemid (1,,,,).

See tähendab, et bakterite paljunemine on endiselt võimalik. Alkohoolsetes jookides toidupatogeenide ellujäämismäärasid uurinud uuring näitas, et need võivad kesta mitu päeva kuni nädala ().

See tähendab, et selles uuringus vaadeldi ainult õlut ja rafineeritud riisiveini.

Toidumürgituse sümptomiteks on kõhuhäired, kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja palavik ().

Seega, kui puutute kokku halva veiniga, olenemata sellest, kas see on avatud, on parim tava see ära visata.

Halva veini joomine pole mitte ainult ebameeldiv, vaid võib põhjustada ka kahjulikke toidupatogeene, ehkki risk on suhteliselt väike. Halvim vein on kõige parem välja visata, olenemata sellest, kas see on avatud.

Alumine rida

Sarnaselt mis tahes muu toidu või joogiga on veini säilivusaeg.

Parim viis värsket veini nautida on juua seda kohe pärast ostmist.

Avamata veini saate siiski nautida umbes 1–5 aastat pärast kõlblikkusaega, veini ülejääke aga olenevalt veini tüübist 1–5 päeva pärast selle avamist.

Veini värskust saate ka korralikult hoiustades suurendada.

Järgmine kord, kui leiate köögist järelejäänud või vana veini, kontrollige enne välja viskamist või joomist, kas see on halvaks läinud.