Miks on rohutoiduga või teie jaoks hea?

Sisu

• Küllastunud rasv ei ole see kurat, milleks ta valmistati
• Rohusöödetud võis on vitamiin K2 - puuduv toiteaine, mis eemaldab teie arterid
• Või on koormatud põletikuvastase rasvhappega, mida nimetatakse butüraadiks
• Riikides, kus lehmi on rohusöödetud, on või tarbimine seotud südamehaiguste riski dramaatilise vähenemisega

Südamehaiguste epideemia algas umbes 1920–1930 ja on praegu maailmas peamine surmapõhjus.

Kusagil teel otsustasid toitumisspetsialistid, et selles on süüdi sellised toidud nagu või, liha ja munad.

Nende sõnul põhjustasid need toidud südamehaigusi, kuna neis oli palju küllastunud rasva ja kolesterooli.

Kuid me oleme söönud võid juba tuhandeid aastaid, juba ammu enne südamehaiguste probleemiks saamist.

Uute terviseprobleemide süüdistamine vanades toitudes pole mõtet.

Kui traditsiooniliste rasvaste toitude nagu või tarbimine vähenes, kasvasid sellised haigused nagu südamehaigused, rasvumine ja II tüüpi diabeet.

Tõsi on see, et looduslikel toitudel nagu või pole midagi pistmist südamehaigustega.

Küllastunud rasv ei ole see kurat, milleks ta valmistati

Või demoniseeriti seetõttu, et see on täis küllastunud rasva.

Tegelikult on küllastunud väga suur osa piimarasvast, samas kui suur osa enamikust muudest loomsetest rasvadest (nagu seapekk) on samuti mono- ja polüküllastumata.

Või on peaaegu puhas piimarasv ja seda väga kõrge küllastunud rasvas, milles rasvhapped on umbes 63% küllastunud (1).

See ei tekita siiski muret. Kogu küllastunud rasvade, kolesterooli ja südamehaiguste müüt on põhjalikult ümber lükatud (,,).

Tegelikult küllastunud rasvad võivad tegelikult parandada vere lipiidide profiil:

• Nad tõstavad HDL (hea) kolesterooli taset, mis on seotud väiksema südamehaiguste riskiga (,, 7).
• Nad muudavad LDL-i väikesest, tihedast (halvast) suureks LDL-iks - see on healoomuline ja pole seotud südamehaigustega (,).

Seetõttu ei ole küllastunud rasv või vältimiseks sobiv põhjus. See on täiesti healoomuline ... tervislik energiaallikas inimkehale.

Alumine joon:

Müüt südamehaigusi põhjustava küllastunud rasva kohta on põhjalikult ümber lükatud. Uuringud näitavad, et nende kahe vahel pole sõna otseses mõttes mingit seost.

Rohusöödetud võis on vitamiin K2 - puuduv toiteaine, mis eemaldab teie arterid

Enamik inimesi pole K-vitamiinist kunagi kuulnud, kuid see on südame optimaalse tervise jaoks üks olulisemaid toitaineid.

Vitamiini on mitu vormi. Meil on K1 (füllokinoon), mida leidub taimsetes toitudes nagu lehtköögiviljad. Siis on meil vitamiin K2 (menakinoon), mida leidub loomsetes toitudes.

Kuigi need kaks vormi on struktuurilt sarnased, näib neil kehale erinev mõju. Kuigi K1 on oluline vere hüübimisel, aitab vitamiin K2 hoida kaltsiumi teie arteritest eemal (, 11).

Rohusööda lehmade rasvarikkad piimatooted on toidus parimate K2-vitamiini allikate hulgas. Muude heade allikate hulka kuuluvad munakollased, hanemaks ja natto - kääritatud sojapõhine roog (, 13).

K-vitamiin toimib valkude modifitseerimisega, andes neile võime seonduda kaltsiumioonidega. Sel põhjusel mõjutab see igasuguseid kaltsiumi ainevahetusega seotud funktsioone.

Üks kaltsiumi probleem on see, et see kipub luudest välja (põhjustades osteoporoosi) ja arteritesse (põhjustades südamehaigusi).

Optimeerides K2-vitamiini tarbimist, saate osaliselt takistada selle protsessi tekkimist. Uuringud näitavad järjekindlalt, et vitamiin K2 vähendab dramaatiliselt nii osteoporoosi kui ka südamehaiguste riski (,).

Rotterdami uuringus, kus uuriti K2-vitamiini mõju südamehaigustele, oli kõige rohkem tarbinud neil a 57% väiksem risk südamehaigustesse suremise ja 26% madalama surmaohu kõigist põhjustest 7–10 aasta jooksul (16).

Teises uuringus leiti, et südamehaiguste risk oli naistel 9% väiksem iga 10 mikrogrammi K2-vitamiini kohta, mida nad päevas tarbisid. Vitamiin K1 (taimne vorm) ei avaldanud mõju ().

Arvestades, kui uskumatult kaitsev vitamiin K2 on südamehaiguste vastu, võib nõu või või munade vältimiseks tegelikult olla kütusega südamehaiguste epideemia.

Alumine joon:

K2-vitamiin on toitaine, millest enamik inimesi ei tea, kuid see on üks tähtsamaid toitaineid dieedis südame ja luude tervise jaoks.

Või on koormatud põletikuvastase rasvhappega, mida nimetatakse butüraadiks

Viimastel aastakümnetel arvatakse, et südamehaigused on põhjustatud peamiselt kõrgenenud kolesteroolist.

Uued uuringud näitavad siiski, et mängus on veel palju muid tegureid.

Üks peamisi neist on põletik, mis arvatakse olevat südamehaiguste juhtiv juht (18, 19, 20).

Muidugi on põletik oluline ja aitab kaitsta meie keha vigastuste ja nakkuste eest. Kuid kui see on liiga suur või suunatud keha enda kudede vastu, võib see põhjustada tõsist kahju.

Nüüd on teada, et endoteeli põletik (arterite vooder) on selle raja ülioluline osa, mis viib lõpuks naastude moodustumiseni ja südameatakkideni (21).

Üht toitainet, mis näib olevat võimeline võitlema põletikuga, nimetatakse butüraadiks (või võihappeks). See on 4-süsinikupikkune lühikese ahelaga küllastunud rasvhape.

Uuringud näitavad, et butüraat on tugevalt põletikuvastane (, 23,).

Üks põhjus, miks kiudained vähendavad südamehaiguste riski, võib olla see, et soolestikus asuvad bakterid seedivad osa kiust ja muudavad selle butüraadiks (,,,).

Alumine joon:

Või on suurepärane lühikese ahelaga rasvhapete allikas, mida nimetatakse butüraadiks, mis aitab võidelda põletike vastu.

Riikides, kus lehmi on rohusöödetud, on või tarbimine seotud südamehaiguste riski dramaatilise vähenemisega

Piimatoodete toitainete koostis ja tervisemõju võivad olla väga erinevad, olenevalt sellest, mida lehmad sõid.

Looduses käisid lehmad varem vabalt ringi liikumas ja rohtu söömas, mis on lehmade “loomulik” toiduallikas.

Kuid veiseid söödetakse tänapäeval (eriti USA-s) peamiselt soja ja maisiga teraviljapõhiseid sööta.

Muruga toidetav piimatoode sisaldab palju rohkem K2-vitamiini ja oomega-3-rasvhappeid, mis on toitained uskumatult oluline südame jaoks ().

Üldiselt pole piimarasva ja südamehaiguste vahel positiivset seost, kuigi kõrge rasvasisaldusega piimatooteid seostatakse rasvumise riski vähenemisega (30, 31).

Aga kui vaadata mõnda riiki, kus lehmadele tavaliselt rohtu antakse, näete hoopis teistsugust mõju.

Ühe Austraaliast pärineva uuringu kohaselt, kus lehmi toidetakse rohuga, oli kõige rasvarikkamaid piimatooteid söövatel inimestel südame-veresoonkonna haigustesse suremise oht 69% madalam kui kõige vähem söövatel ().

Sellega nõustuvad ka mitmed muud uuringud ... riikides, kus lehmi toidetakse peamiselt rohuga (nagu paljudes Euroopa riikides), on rasvarasvaga piimatoodetega seotud väiksem südamehaiguste risk (34,).