Gluteen: mis see on, milliseid toite see sisaldab ja muud küsimused

Sisu

• Toit sisaldab gluteeni
• Gluteenivabad toidud
• Gluteenivaba dieedi eelised
• Kas gluteen teeb paksuks?
• Millal peaksin andma gluteeniga imikutoitu

Gluteen on valgutüüp, mida võib leida sellistest teraviljadest nagu nisu, rukis või oder, mis aitab toidul säilitada kuju, toimides omamoodi liimina, mis tagab suurema paindlikkuse ja konkreetse tekstuuri.

Nende teraviljadega toidu söömine võib põhjustada kõhuprobleeme neile, kellel on gluteenitalumatus, näiteks tsöliaakiahaiged või gluteeni suhtes tundlikud või allergilised inimesed, kuna nad ei suuda seda valku hästi seedida ja seetõttu saavad gluteeniga toitu tarbides sümptomid nagu kõhulahtisus, kõhuvalu ja turse. Lisateave tsöliaakia ja selle tuvastamise kohta.

Toit sisaldab gluteeni

Gluteeni sisaldavad toidud on kõik, mida saab valmistada nisu, odra või rukkiga, näiteks kreekerid, koogid, küpsised, leivad, röstsai, õlled ja kõik makaronid, mis sisaldavad oma koostises nisujahu, näiteks pitsatainas ja pasta.

Üldiselt on dieedil palju nisuga toite, mis põhjustab gluteeni suurtes kogustes tarbimist, mistõttu mõned inimesed teatavad selle toitaine tarbimise vähendamisel tervise, eriti soolestiku reguleerimise paranemisest. Lisaks sisaldavad sellised joogid nagu õlu ja viski gluteeni, kuna need on valmistatud odralinnastest. Vaadake gluteeni sisaldavate toitude üksikasjalikumat loetelu.

Gluteenivabad toidud

Gluteenivabad toidud on peamiselt:

• Puuviljad ja köögiviljad;
• Riis ja selle derivaadid;
• Mais ja selle derivaadid;
• Kartulitärklis;
• Liha ja kala;
• Suhkur, šokolaad, kakao, želatiin ja jäätis;
• Sool;
• Õlid, oliiviõli ja margariin.

Neid toite ja muid ainult nendest koostisosadest valmistatud tooteid, näiteks kartulitärklise kooki, saab süüa gluteenivabal dieedil. Tööstuslikud toidud nimetusega "gluteenivaba "või "gluteenivaba" tähendab, et see ei sisalda gluteeni ja seda võivad süüa inimesed, kes seda valku ei talu.

Gluteenivaba dieedi eelised

Gluteenivaba dieedi alustamine ei pruugi olla lihtne ja alati, kui alustate, peate enne tarbimist lugema toodete toitumisalast teavet, kuna need peavad näitama, et need on "gluteenivabad" või "gluteenivaba", lisaks pole seda tüüpi dieet tavaliselt odav, sest tooted, mis ei sisalda gluteeni, on kallimad.

Toiduainetest gluteeni eemaldamise peamine eelis on tööstuslike ja kalorite toitude, näiteks täidisega küpsiste, pitsade, pasta ja kookide, väljajätmine toidust. Isegi kui gluteenivaba dieeti peavad inimesed, kellel pole gluteenitalumatust, hakkab neil end paremini tundma, sest nad hakkavad tervislikumalt toituma, mis parandab soolestiku ja kogu keha toimimist.

Lisaks võib gluteeni ärajätmine aidata kaasa gaasi ja kõhupuhituse vähenemisele inimestel, kes on selle valgu suhtes tundlikumad. Kõhukinnisuse ja liigsete gaaside sümptomid võivad viidata probleemidele gluteeniga. Vaadake 7 gluteenitalumatuse märki.

Kas gluteen teeb paksuks?

Nuumavad gluteenivabad toidud on peamiselt sellised, mille koostisosadeks on ka rasv, nagu näiteks tortide, küpsiste ja küpsiste puhul.

Sellised toidud nagu leib või röstsai, kuigi neil on gluteeni, nuumuvad aga ainult siis, kui neid tarbitakse suures koguses või kui neile on lisatud muid rasva- või süsivesikurikkaid toite, näiteks moosi või võid.

Kuigi gluteeni eemaldamine dieedist on mõnes kehakaalu langetamise dieedis tavaline, ei tähenda see, et te paksuks läheksite. Seda strateegiat kasutatakse ainult seetõttu, et gluteen sisaldub paljudes kalorsetes ja ebatervislikes toitudes ning selle ärajätmine aitab kaasa igapäevase toidu kvaliteedi parandamisele.

Millal peaksin andma gluteeniga imikutoitu

Gluteen tuleks beebi dieeti viia 4–6 kuu vanuselt, kuna lastel, kellel on enne või pärast seda perioodi gluteeniga kokkupuuteid, on tõenäolisem tsöliaakia, 1. tüüpi diabeet ja nisuallergia.

Gluteenivabu tooteid tuleks beebile pakkuda järk-järgult, samal ajal kui laps veel imetab, ning tähelepanu tuleks pöörata talumatuse sümptomitele, nagu kõhu turse, kõhulahtisus ja kaalulangus. Nende sümptomite ilmnemisel tuleb laps viia lastearsti juurde gluteenitalumatuse testide läbiviimiseks. Vaadake, mis see on ja millised on gluteenitalumatuse sümptomid.