Miks kriketijahu on tuleviku toit

Sisu

• Kuulake meid, kriketijahu pole nii karm, kui te arvate
• Mis on kriketijahu toiteväärtus?
• Kriketijahul on
  
• Kuidas kriketijahu maitseb?
• Milleks suruda putukapõhiseid toite?
• Putukad, nagu toidupurgid
  
• Mida saab teha kriketijahuga?
• Kui palju kriketijahu maksab?
• Osta kriketijahu
  
• Kas kriketijahu on tõesti toidu tulevik?

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Kuulake meid, kriketijahu pole nii karm, kui te arvate

Entomofaagial ehk putukate söömisel on halb maine. Saime aru - isegi üle 400 inimese uuringu tulemustest selgus, et putukate söömise suurim mure oli lihtsalt: "See lihtsalt teenib mind."

Aga mis siis, kui putukate omistamine toiduna on samm maailma paremaks muutmise suunas? Kas teadmiste jõud - teadmine, et see toode võib muuta teie dieeti ja emake loodus positiivselt mõjutada - kas meelt muuta?

Sama uuring ütleb jah. Nad leidsid, et pärast seda, kui osalejad olid entomofaagia kohta rohkem teada saanud, oli enamik avatud ritsikate söömisele, seda enam, kui seda pakuti kui jahu.

Proovisin korra süüa kriketijahupõhist pastarooga ja see ei maitsenud märgatavalt teistmoodi kui tavaline pasta. Seal oli veidi rämedam tekstuur, kuid mitte liiga erinev täisterapastast.

Siiski seletab see tarbijate esialgne vastumeelsus, miks paljud ettevõtted muudavad putukatoidu pulbrite, jahude või suupistebaaride kaubamärgiks - ja ritsikad või eriti kriketijahu on üks tõusvaid tähti.

Mis on kriketijahu toiteväärtus?

Jahvatatud ritsikatest valmistatud kriketijahu - või täpsemalt pulber - sisaldab väga valku. Tegelikult näitavad uuringud, et kriketivalk on võrreldav nahata kanarindade valguga. Seda seetõttu, et kilkeid on vea kohta umbes 58–65 protsenti. Sobivuse austajatele köögikatsetajate jaoks muudab see proteiiniarv kriketijahust väärtusliku koostisosa treeningusnäkkide või suupistete parandamiseks, mis ületavad keskmist valge jahu retsepti.

Lisaks on see täis vitamiine ja mineraale.

See sisaldab võrreldavas koguses energiat suurendavat vitamiini B-12, 24 mikrogrammi 100 grammi kohta. See on umbes sama palju kui lõhe. Kriketijahu sisaldab ka olulist mineraalset rauda - 6–11 milligrammi 100 grammi kohta - rohkem kui spinati kogus. Esialgsed raku-uuringud kinnitavad ka seda, et meie keha neelab mineraale, näiteks rauda, ​​kergemini kui ritsikate kaudu, erinevalt veiselihast.

Kriketijahul on

• vitamiin B-12
• kaalium
• kaltsium
• rauda
• magneesium
• seleen
• valk
• rasvhapped

Küllalt hüpoteetilistest. Ilmselt imestate: „Kuidas see nii on maitse? " Lõppude lõpuks on maitse tohutu tegur, mida inimesed kaaluvad, kui mõelda ritsikatele kui toidule - või tegelikult mis tahes toidule.

Kuidas kriketijahu maitseb?

Kuigi paljud eeldavad, et ritsikad maitsevad toorelt, pole nad seda veel proovinud. Inimesed kirjeldavad kriketijahu maitseprofiili mahedalt pähklise ja oodatust meeldivamana. Kriketijahu annab ka peene maitsetunde, mis maskeerub töötlemisel teiste koostisosade ja maitsetega. Minu söödud pastaroog ei erinenud märkimisväärselt, eriti pärast seda, kui see oli kastmega segatud.

Kriketipõhiste toitude söömise reaalajas reageerimiseks vaadake allolevat Buzzfeedi videot. Osalejad peteti kriketivalgubatoonide sööma, kuid üsna paljud inimesed eelistasid tegelikult kriketivalgubatoneid tavalistele.

Milleks suruda putukapõhiseid toite?

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) nimetab putukate tohutut potentsiaali toiduga kindlustatuse positiivseks mõjutamiseks.

siin on mõned näidised:

• Mõned putukad töötlevad söömise ajal väga tõhusalt. Näiteks võivad ritsikad süüa 2 kilogrammi (kg) toitu ja teisendada selle 1 kg kehakaalu tõusuks. Lehmade ja muude kariloomadega võrreldes on see suurepärane käibe määr.
• Putukad toodavad vähem kasvuhoonegaase ja vajavad oluliselt vähem maad ja vett kui veised.
• Putukad elavad kogu maailmas looduslikult väga erinevates elupaikades, erinevalt paljudest loomade tüüpidest, millel on konkreetsed geograafilised nõuded.

Need keskkonnatrendid on tõsised probleemid, mida saab osaliselt lahendada dieedil üleminekuga säästvamatele valguallikatele.

Putukad, nagu toidupurgid

• leevendada loomsete valkude kallinemist
• vähendada toidupuudust
• keskkonnale kasulik
• rahvaarvu kasvu
• pakkuda globaalse keskklassi kasvavat nõudlust valkude järele

Mida saab teha kriketijahuga?

Kui kriketijahu on teie huvi äratanud, on proovimiseks palju retsepte. Kuid pange tähele: kriketijahu ei ole alati universaalse jahu otsene asendaja. See pole gluteenivaba, mille tulemuseks võivad olla tihedad ja pudisevad katsed. Teie hõrgutiste tulemus sõltub kaubamärgist, kui palju sellest on tegelikult kriketijahu ja muid koostisosi.

See tähendab, et kui olete valmis katsetama, siis miks mitte neid retsepte järjehoidjatesse lisada?

Banaanileib

Leidke ettekääne dekadentsiks selle šokolaadiespresso banaanileiva retseptiga, mis sisaldab toitaineterikast kriketijahu. Ainult 10-minutilise ettevalmistusajaga on see hea viis tutvustada sõpradele ja perele putukate söömise ideed.

Pannkoogid

Alustage hommikust kohe, andes endale kriketi-valgu tõuke, mis on segatud maitsvate pannkookide hulka. See on lihtne ja kiire retsept, mis on gluteenivaba ja tõsiselt maitsev.

Valguhammustused

Kas vajate tervislikku suupistet, et hoida teie ja teie lapsi pinges? Neid küpsetamata suupisteid on lihtne valmistada, nad on pakitud kriketiproteiiniga ja sobivad suurepäraselt neile, kellel on pähkliallergia.

Ananassi banaan smuuti

Isegi kui teil on raske hommikul head toitu kokku panna, on teil tõenäoliselt piisavalt aega, et mõned koostisained blenderisse visata ja smuuti valmistada. See ananassi banaan smuuti sisaldab piisavalt kriketivalgu pulbrit, et anda teile kontorisse või jõusaali jaoks vajalikku energiat.

Kui palju kriketijahu maksab?

Kriketijahu maksumus on kasvava nõudluse ja piiratud pakkumise tõttu praegu kõrge. Kuid kui arvestada selle kulinaarse kasutamise paindlikkust, toitumisalaseid eeliseid ja keskkonnamõju, pole põhjust, miks kriketijahu ei peaks teie ostunimekirjas tavapärane funktsioon olema.

Osta kriketijahu

• Exo kriketijahu valgubatoonid, kakaopähkel, 12 tükki hinnaga Amazon 35,17 dollarit
• ecoEat kriketijahu valk, 100 g Amazonase 14,99 dollari eest
• Liitium 100% kriketijahu, 1 nael 33,24 dollari eest Amazonil
• Kriketiküpsetamisjahu, 454 g Amazonil 16,95 dollari eest

Kas kriketijahu on tõesti toidu tulevik?

Nagu iga areneva tööstusharu puhul, pole kriketijahu täielik pilt veel täpselt määratletud. Mõned täpselt, kui tõhusad on putukad söödaks toitumise muutmisel, ja tootmismudelite ülemaailmsele tasandile tõstmisel on probleeme. Ja võib-olla on probleemiks visuaal.

Mardikad, röövikud, sipelgad, rohutirtsud ja ritsikad pole just instagrammitavad, kui just puhkuse ajal neid tänavaturgudelt pulkadest ei leia. Ka paljudele sõpradele ei hakka meeldima video sellest, kuidas keegi korjab hammastelt kriketitiibu.

Kuid kui maitsev küpsis, mis sisaldab topelt toitaineid ja valke, natuke šokolaadi ja pealkirja teie armastusest maa vastu? See võiks töötada.