5 kookospähkli muljetavaldavad eelised

Sisu

• Kookostoodete tüübid
• 1. Väga toitev
• 2. Võib olla kasulik südame tervisele
• 3. Võib soodustada veresuhkru kontrolli
• 4. Sisaldab võimsaid antioksüdante
• 5. Lihtne oma dieeti lisada
• Võimalikud puudused
• Alumine rida

Kookospähkel on kookospalmi vili (Kookospähklid).

Seda kasutatakse vee, piima, õli ja maitsva liha jaoks.

Kookospähkleid on troopilistes piirkondades kasvatatud rohkem kui 4500 aastat, kuid viimasel ajal on nende populaarsus, maitse ja kulinaaria ning potentsiaalne kasu tervisele suurenenud (1).

Siin on 5 kookospähkli kasu tervisele ja toitumisele.

Kookostoodete tüübid

Kookospähkli sees olevale toorele valgele lihale viidatakse kui kernelile. See on kindla tekstuuriga ja maitsva, kergelt magusa maitsega (2).

Kui teil on terve kookospähkel, võite toore liha koorest välja kraapida ja seda süüa. Selle töödeldud kujul leiate selle tavaliselt viilutatud, raseeritud või riivitud (2, 3).

Kookospiim ja koor valmistatakse toore riivitud liha (2, 3) pressimisel.

Kuivatatud kookosliha riivitakse või raseeritakse tavaliselt ning seda kasutatakse toiduvalmistamisel või küpsetamisel. Seda saab täiendavalt töödelda ja jahvatada jahuks (2, 3).

Lihast ekstraheeritakse ka kookosõli (2, 3, 4).

Kokkuvõte Kookosliha on maitsev ja pisut magus ning saate seda nautida toorelt või kuivatatult. Sellest toodetakse palju seotud tooteid, sealhulgas kookospiim, koor ja õli.

1. Väga toitev

Erinevalt paljudest muudest süsivesikutest viljadest pakuvad kookospähklid enamasti rasva (5, 6, 7).

Need sisaldavad ka valku, mitmeid olulisi mineraale ja väheses koguses B-vitamiine. Kuid nad ei ole enamiku teiste vitamiinide (5, 6) oluline allikas.

Kookos sisalduvad mineraalid osalevad teie kehas paljudes funktsioonides. Kookospähklid sisaldavad eriti palju mangaani, mis on oluline luude tervisele ning süsivesikute, valkude ja kolesterooli metabolismile (8).

Neis on ka palju vaske ja rauda, ​​mis aitavad moodustada punaseid vereliblesid, samuti seleeni, mis on oluline antioksüdant, mis kaitseb teie rakke.

Siin on 1 tassi (100 grammi) toore ja kuivatatud kookosliha (5, 6) toitumisalased faktid:

	Toores kookosliha	Kuivatatud kookosliha
Kalorid	354	650
Valk	3 grammi	7,5 grammi
Süsivesikud	15 grammi	25 grammi
Kiud	9 grammi	18 grammi
Paks	33 grammi	65 grammi
Mangaan	75% päevasest väärtusest (DV)	137% DV-st
Vask	22% DV-st	40% DV-st
Seleen	14% DV-st	26% DV-st
Magneesium	8% DV-st	23% DV-st
Fosfor	11% DV-st	21% DV-st
Raud	13% DV-st	18% DV-st
Kaalium	10% DV-st	16% DV-st

Suur osa kookosrasva rasvast on keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) kujul (9, 10, 11).

Teie keha metaboliseerib MCT-sid erinevalt teist tüüpi rasvadest, imendades neid otse teie peensoolest ja kasutades neid kiiresti energia saamiseks (12, 13, 14).

Üks ülevaade MCT kasulikkusest rasvunud inimestele leidis, et need rasvad võivad soodustada keharasva kadu, kui neid süüa loomsest toidust pika ahelaga küllastunud rasvade asemel (14).

Kokkuvõte Kuigi kookoslihas on palju rasva, võivad selles sisalduvad MCT-d aidata teil kaotada liigset keharasva. Liha sisaldab süsivesikuid ja valku koos paljude oluliste mineraalidega, näiteks mangaan, vask, raud ja seleen.

2. Võib olla kasulik südame tervisele

Uuringute kohaselt on Polüneesia saartel elavatel ja sageli kookoseliha söövatel inimestel südamehaiguste esinemissagedus madalam kui neil, kes järgivad lääne dieeti (10).

Natiivsed polüneeslased söövad siiski ka rohkem kala ja vähem töödeldud toitu, nii et pole selge, kas need madalamad hinnad on tingitud kookospähklite söömisest või muudest dieedi aspektidest (10).

Veel üks uuring, milles osales 1837 filipiinlasest naist, leidis, et neil, kes sõid rohkem kookosõli, polnud mitte ainult kõrgem HDL (hea) kolesterooli tase, vaid ka kõrgem LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriidide tase (10).

Üldiselt jõuti järeldusele, et kookosõlil on neutraalne mõju kolesterooli tasemele (10).

Kuivatatud kookoslihast ekstraheeritud neitsi kookosõli tarbimine võib vähendada kõhurasva. See on eriti kasulik, kuna liigne kõhurasv suurendab südamehaiguste ja diabeedi riski (14, 15).

20 rasvunud inimesega läbiviidud uuringus leiti, et meeste osalejate vööümbermõõt vähenes keskmiselt umbes 1 tolli (umbes 3 cm) pärast seda, kui nad tarbisid 4 undi päevas untsi (30 ml) neitsi kookosõli. Naissoost osalejad ei täheldanud märkimisväärset vähenemist (16).

Ühes pikemas uuringus kogesid naised, kes tarbisid iga päev 12 untsi (30 ml) rafineeritud kookosõli päevas, keskmiselt 0,5 tolli (1,4 cm) vöökoha mõõtmetelt (17).

Kokkuvõte Kookospähklite söömine võib parandada kolesteroolitaset ja aidata vähendada kõhurasva, mis on südamehaiguste riskifaktor.

3. Võib soodustada veresuhkru kontrolli

Kookos on vähe süsivesikuid ning palju kiudaineid ja rasvu, nii et see võib aidata teie veresuhkru taset stabiliseerida.

Ühes rottide uuringus leiti, et kookospähkel oli diabeedivastane toime, tõenäoliselt selle arginiini sisalduse tõttu. Arginiin on kõhunäärmerakkude toimimiseks oluline aminohape, mis vabastab hormooni insuliini, et reguleerida teie veresuhkru taset (18).

Kui diabeediga rottidele söödeti kookoslihast valmistatud valku, olid nende veresuhkru, insuliini tase ja muud glükoosi metabolismi markerid palju paremad kui neil, kes kookosvalku ei söönud (18).

Lisaks hakkasid beetarakud oma kõhunäärmes tootma rohkem insuliini - hormooni, mis aitab reguleerida veresuhkrut. Teadlased kahtlustasid beetarakkude paremat funktsiooni ka kookos sisalduvate arginiini suurtes kogustes (18).

Kookosliha kõrge kiudainesisaldus võib samuti aidata aeglustada seedimist ja parandada insuliiniresistentsust, mis võib aidata reguleerida ka veresuhkru taset (19).

Kokkuvõte Kookos on vähe süsivesikuid ja rikas aminohapete, tervislike rasvade ning kiudainete poolest, mistõttu on see suurepärane valik veresuhkru kontrollimiseks.

4. Sisaldab võimsaid antioksüdante

Kookosliha sisaldab fenoolühendeid, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata rakke kaitsta oksüdatiivsete kahjustuste eest. Peamised tuvastatud fenoolühendid hõlmavad järgmist (20):

• gallushape
• kofeiinhape
• salitsüülhape
• p-kumariinhape

Kookosliha laborikatsed on näidanud, et sellel on antioksüdantset ja vabu radikaale hävitavat toimet (20).

Selles leiduvad polüfenoolid võivad takistada LDL (halva) kolesterooli oksüdeerumist, muutes arterites vähem naastude moodustumise, mis võib suurendada südamehaiguste riski (4).

Mõned katseklaasi- ja loomuuringud on ka näidanud, et kookosõlis leiduvad antioksüdandid võivad aidata rakke kaitsta oksüdatiivse stressi ja keemiaravi põhjustatud kahjustuste ja surma eest (21, 22).

Kokkuvõte Kookospähklid sisaldavad polüfenooli antioksüdante, mis kaitsevad teie rakke kahjustuste eest, mis võib vähendada teie haigusriski.

5. Lihtne oma dieeti lisada

Helvestatud või raseeritud kookos lisab maitsvatele roogadele mõnusa maitse. Selle lihane tekstuur ja maitse sobivad hästi karrides, kalahautistes, riisitoitudes või isegi paneeritud krevettides.

Pange tähele, et mõned kaubamärgid sisaldavad lisatud suhkrut, mida te võib-olla ei soovi soolaste roogade jaoks. Kontrollige kindlasti koostisosa etiketti.

Hakitud kookospähkel on suurepärane küpsetamiseks ja lisab küpsistele, muffinitele ja kiirele leivale loomuliku magususe ja niiskuse.

Puista toores kookospähkel lisab kaerahelbedele pisut tekstuuri ja troopilist maitset. Segatud pudingiks või jogurtiks, on see ka maitsev kalorite lisand inimesele, kes soovib kaalus juurde võtta.

Kookosjahu kasutatakse küpsetamisel nisujahu asendajana. See on gluteeni-, pähklivaba ja populaarne võimalus kõigile, kes loevad süsivesikuid.

Kuna see on teraviljavaba, sobib see hästi ka paleo dieedi pidajatele, mis ei võimalda selliseid teraviljatooteid nagu tavaline nisujahu.

Kookosjahu saab katsetatud retseptides siiski kõige paremini kasutada, kuna see ei tõuse nagu nisujahu ja imab rohkem vedelikku kui muud tüüpi jahu.

Lisaks on kookosõli maitsvad kuumakindlad rasvad, mida saab kasutada küpsetamisel, maitsestamisel või röstimisel.

Kokkuvõte Kookospähkel on köögis mitmekülgne ja sobib hästi nii magusas kui ka soolases toidus. See on suurepärane valik neile, kes peavad dieeti madala süsivesikute, paleo-, gluteeni- või pähklivaba dieediga.

Võimalikud puudused

Kuna neis on nii palju rasva, on kookospähklites ka palju kaloreid.

Sõltuvalt teie kalorivajadusest ja tarbitavusest võivad need soodustada kehakaalu suurenemist, kui te ei arvesta mujal oma dieedi lisakaloreid.

Kookospähkli, kolesterooli ja südamehaiguste kohta pole veel palju kvaliteetseid uuringuid. Ehkki mõõdukalt kookospähkli söömine on ilmselt hea, peaksite küsima selle kohta oma tervishoiuteenuse pakkujalt, kui teil on oht haigestuda südamehaigustesse.

Lisaks on mõned inimesed kookospähklite suhtes allergilised, kuigi see on haruldane. Kui teil on see allergia, peaksite vältima kõigi kookospähklitest saadud toodete tarbimist.

Kokkuvõte Kookospähkel on palju kaloreid, nii et kui jälgite oma kehakaalu, siis hoidke oma portsjonid väikesed. Kui teil on väga kõrge kolesteroolisisaldus või kui teil on südamehaiguste oht, pidage nõu selle tervishoiuteenuse pakkujaga.

Alumine rida

Kookospähkel on kõrge rasvasisaldusega puuvili, millel on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid.

Nende hulka kuulub haigustega võitlevate antioksüdantide pakkumine, veresuhkru reguleerimise edendamine ja teatud südamehaiguste riskifaktorite vähendamine.

Kookos on aga väga palju rasva ja kaloreid, nii et jälgige oma portsjoni suurust, kui proovite kaalust alla võtta või peate järgima madala rasvasisaldusega dieeti.

Ükskõik, kas sööte seda toorelt, kuivatatult või jahuna, on kookosliha maitsev ja hõlpsasti segatav nii magusate kui ka soolaste roogade hulka.