Mis on ghee (selitatud) või, eelised ja kuidas seda teha
Sisu
Ghee või, tuntud ka kui selitatud või, on võiliik, mis saadakse lehma- või pühvlipiimast protsessi käigus, mille käigus eemaldatakse vesi ja tahked piimaelemendid, sealhulgas valgud ja laktoos, saades kuldsest värvist puhastatud ja kergelt läbipaistva õli. kasutatakse laialdaselt Indias, Pakistanis ja ajurveda meditsiinis.
Ghee või on rohkem kontsentreeritud headesse rasvadesse, see on tervislik, kuna see ei sisalda soola, laktoosi ega kaseiini, seda pole vaja külmkapis hoida ja seda kasutatakse tänapäeval laialdaselt tavalise või kasutamise söögikordades asendamiseks.
Tervise eelised
Ghee või mõõdukas tarbimine võib tervisele kasu tuua, näiteks:
- Ei sisalda laktoosi, on kergemini seeditav ja laktoositalumatud;
- Ei sisalda kaseiini, mis on lehmapiimavalk, nii et seda saavad kasutada inimesed, kellel on selle valgu suhtes allergia;
- Ei pea külmkapis hoidma, kuna piima tahke sisu eemaldatakse, mis tagab vastupidavuse, kuigi see muutub vedelaks nagu õli;
- Sellel on rasvlahustuvad vitamiinid A, E, K ja D, et need on olulised keha kaitsevõime suurendamiseks, luude, naha ja juuste tervena hoidmiseks, lisaks paranemisele ja muudele eelistele;
- Saab kasutada söögi valmistamisel kuna see on kõrgel temperatuuril stabiilsem, erinevalt teistest võidest, mida tuleks kasutada ainult madalatel temperatuuridel.
Lisaks näitavad mõned uuringud, et ghee või kasutamine võib aidata vähendada halva kolesterooli ja triglütseriidide taset, kuid tulemused pole lõplikud, kuna muud uuringud näitavad vastupidist, mis näitab, et selle või kasutamine suurendab kolesterooli, kuna see on suures koguses küllastunud rasvu, mis on seotud südameprobleemide tekkimise suurema riskiga.
Seetõttu on ideaalne tarbida selitatud võid mõõdukalt, väikeste portsjonitena ja see peaks sisalduma tasakaalustatud toitumises.
Toitumisalane teave
Järgmine tabel sisaldab ghee või toitumisalast teavet võrreldes tavalise või teabega.
| Toitumiskomponendid | 5 g ghee võid (1 tl) | 5 g tavalist võid (1 tl) |
| Kalorid | 45 kcal | 37 kcal |
| Süsivesikud | 0 g | 35 mg |
| Valgud | 0 g | 5 mg |
| Rasvad | 5 g | 4,09 g |
| Küllastunud rasv | 3 g | 2,3 g |
| Monoküllastumata rasvad | 1,4 g | 0,95 g |
| Polüküllastumata rasvad | 0,2 g | 0,12 g |
| Transrasvad | 0 g | 0,16 g |
| Kiud | 0 g | 0 g |
| Kolesterool | 15 mg | 11,5 mg |
| A-vitamiin | 42 mcg | 28 mcg |
| D-vitamiin | 0 kasutajaliides | 2.6 UI |
| E-vitamiin | 0,14 mg | 0,12 mg |
| K-vitamiin | 0,43 mcg | 0,35 mcg |
| Kaltsium | 0,2 mg | 0,7 mg |
| Naatrium | 0,1 mg | 37,5 mg |
Oluline on meeles pidada, et kahe või kalorid pärinevad rasvadest ja tegelikult on mõlemad toitumisalaselt sarnased. Seetõttu peab ghee või tarbimisega kaasnema tasakaalustatud ja tervislik toitumine ning seda tuleks tarbida väikestes kogustes, kasutades 1 tl päevas.
Kuidas teha kodus ghee võid
Ghee või selitatud võid saab osta supermarketitest, veebisaitidelt või toitlustuskauplustest, kuid seda saab valmistada ka kodus, järgides alltoodud samme:
Koostisosa
- 250 g soolata võid (või soovitud kogus).
Ettevalmistusrežiim
- Pange või pannile, eelistatult klaasist või roostevabast terasest, kuumutage keskmisele kuumusele, kuni see on sulanud ja hakkab keema. Võite kasutada ka veevanni;
- Eemaldage lusika või lusika abil või pinnale tekkiv vaht, püüdes vedelat osa mitte puudutada. Kogu protsess võtab aega umbes 30 kuni 40 minutit;
- Oodake, kuni või veidi jahtub, ja kurnake vedelik sõelaga, et eemaldada tahke aine, mis moodustub panni põhjas, kuna need moodustuvad laktoosist;
- Pange või steriliseeritud klaaspurki ja hoidke esimesel päeval külmkapis, nii et see oleks kõva. Või saab seejärel hoida toatemperatuuril.
Või kauem säilimiseks on oluline seda säilitada steriilses klaaspurgis. Seejärel pange pudelisse keedetud vesi ja oodake 10 minutit, lastes sellel puhtal lapil loomulikult kuivada, suu suunatuna allapoole, nii et pudelisse ei satuks õhu lisandeid. Pärast kuivatamist peaks pudel olema korralikult korgiga kaetud ja vajadusel kasutatav.
Värsked Postitused
