Küsige dieediarstilt: kas karrageeni sobib süüa?

Sisu

• Ülevaade

K: Mu sõber käskis mul oma lemmikjogurti söömise lõpetada, sest selles on karrageeni. Kas tal on õigus?

V: Karrageen on punastest vetikatest ekstraheeritud ühend, mis on lisatud toiduainete tekstuuri ja suutunde parandamiseks. Selle laialdane kasutamine lisanditena toiduainetes algas 1930ndatel, esialgu šokolaadipiimas, ja nüüd leidub seda jogurtis, jäätises, sojapiimas, mandlipiimas, delikatesslihas ja toidukorra asendajana.

Aastakümneid on erinevad rühmad ja teadlased püüdnud panna FDA-d keelustama karrageeni kasutamist toidulisandina, kuna see võib seedetraktile põhjustada. Hiljuti on see väide taaselustatud tarbijaaruande ja advokaadi- ja toidupoliitika uurimisrühma Cornucopia petitsiooniga pealkirjaga "Kuidas looduslik toidulisand teeb meid haigeks".

Siiski ei ole FDA veel karrageeni ohutuse ülevaadet uuesti avanud, viidates sellele, et uusi andmeid pole arvesse võtta. Tundub, et FDA ei tegutse siin kangekaelselt, sest just eelmisel aastal kaalusid nad ja lükkasid hiljem tagasi Illinoisi ülikooli professori Joanne Tobacmani petitsiooni karrageeni keelustamiseks. Dr. Tobacman on viimase 10 aasta jooksul uurinud lisandit ja selle mõju loomade ja rakkude põletikele ja põletikulistele haigustele.

Sellised ettevõtted nagu Stonyfield ja Organic Valley on eemaldanud või eemaldavad oma toodetest karrageeni, samas kui teised sellised White Wave Foods (mille omanik on Silk ja Horizon Organic) ei näe ohtu, kui karrageen tarbib toiduaineid ja neil pole plaane muuta oma tooteid erineva paksendajaga.

Mida peaksite tegema? Praegu pole inimeste kohta tõepoolest andmeid, mis näitaksid, et sellel on tervisele kahjulik mõju. Siiski on loomade ja rakukultuuride andmeid, mis viitavad sellele, et see võib kahjustada teie soolestikku ja süvendada põletikulisi soolehaigusi, nagu Crohni tõbi. Mõne inimese jaoks piisab loomade andmete punastest lippudest, et õigustada nende dieedist eemaldamist, samas kui teised eelistaksid neid samu negatiivseid tulemusi näha inimeste uuringutes enne konkreetse koostisosa vandumist.

See on individuaalne otsus. Üks suurepäraseid asju Ameerika toidu juures on see, et meil on lugematu arv valikuid. Isiklikult ma ei usu, et praegused andmed nõuavad aega siltide kontrollimiseks ja karrageenivabade toodete ostmiseks. Kuna karrageeni ümbritsev sumin on suurenenud, olen kindel, et tulevikus teeme täiendavaid uuringuid inimestega, et anda meile täpsem vastus.

Ülevaade