Kas oad on köögiviljad?

Sisu

• Tehniliselt on oad kaunviljad
• Klassifitseeritakse sageli köögiviljadeks
• Osa proteiinisisaldusega toidugrupist
• Alumine rida

Paljud inimesed leiavad, et oad on söögikordadele maitsev ja toitev lisand. Sageli mõistetakse valesti aga seda, millisesse toidugruppi nad kuuluvad.

Nagu köögiviljad, on ka oad täis kiudaineid, vitamiine, mineraale ja fütotoitaineid, mis edendavad teie tervist.

Kuid erinevalt enamikust köögiviljadest pakuvad oad märkimisväärses koguses taimseid valke.

See artikkel räägib teile, kas oad on köögiviljad või tuleks neid liigitada millekski muuks.

Tehniliselt on oad kaunviljad

Botaaniliselt klassifitseeritakse oad taimsete toitude rühma, mida tuntakse kaunviljadena.

Kõik kaunviljad kuuluvad õistaimede perekonda, mida nimetatakse Fabaceae, tuntud ka kui Leguminosae. Need taimed annavad vilja ja seemneid kauna sees.

Kuna kaunviljad on toitumuslikult ainulaadsed, peetakse neid mõnikord oma toidugrupiks. Neid liigitatakse sagedamini teiste taimsete toitude, näiteks köögiviljade hulka.

Mõiste „uba” viitab ühele kaunviljaseemne kategooriale. Muud kategooriad hõlmavad läätsi, lupiini ja maapähkleid.

Tavalisemad oasordid hõlmavad:

• Harilikud oad: neeru-, pinto-, valged ja mereväe oad
• Sojaoad: edamame ja sellised tooted nagu tofu ja sojapiim
• Kikerherned: tuntud ka kui garbanzo ja mida kasutatakse hummuse valmistamiseks
• Herned: rohelised, poolrohelised ja poolkollased herned

Oad on kaunviljadest tuntud taimsed toidud. Tavaliselt tarbitavate ubade hulka kuuluvad neerud, mereväe oad, sojaoad ja kikerherned.

Klassifitseeritakse sageli köögiviljadeks

Toitumise poolest on oad kuulsad kui rikkalik valgu, vitamiinide, mineraalide ja süsivesikute, sealhulgas nii lahustuva kui ka lahustumatu kiudaine allikas.

Siin on tüüpiline keedetud mustade ubade (1) 1 tassi (172-grammine) portsjoni toitesisaldus:

• Kalorid: 227
• Süsivesikud: 41 grammi
• Valk: 15 grammi
• Rasv: 1 gramm
• Kiud: 15 grammi
• Folaat: 64% päevasest väärtusest (DV)
• Kaalium: 13% DV-st
• Fosfor: 19% DV-st
• Magneesium: 29% DV-st
• Raud: 20% DV-st

Ehkki ubade täpne toitainesisaldus varieerub sõltuvalt uba tüübist ja mullast, milles neid kasvatatakse, on neist kõige rohkem folaate, rauda, ​​magneesiumi, kiudaineid ja valke.

Nagu paljud köögiviljad, on ka oad rikas taimsete ühenditega, mida nimetatakse fütotoitaineteks, mis võib aidata vältida kroonilisi haigusi. Uuringud näitavad, et ubade ja muude kaunviljade regulaarne söömine võib teie üldist dieedikvaliteeti märkimisväärselt parandada (2).

Toitainerikkuse ja kõrge kiudainesisalduse tõttu klassifitseeritakse oad ja muud kaunviljad sageli köögiviljatoidu rühma (3).

Neid võib lisaks kartulitele ja squashile liigitada ka tärkliserikkad köögiviljad alarühma, kuna nende tärklisesisaldus on võrreldes teiste köögiviljatüüpidega suhteliselt kõrge.

Oad on toitainerikkad, kõrge kiudainete ja tärklise sisaldusega. Seega peetakse neid sageli köögiviljatoidu rühma kuuluvaks. Neid võib lisaks kartulitele ja squashile klassifitseerida ka tärkliserikkad köögiviljad.

Osa proteiinisisaldusega toidugrupist

Võib-olla on ubade üks unikaalsemaid toiteomadusi nende proteiinisisaldus.

Erinevalt teistest köögiviljadest peetakse ube sageli ka valgutoidu rühma kuuluvaks. Tegelikult on oad taimetoitlaste ja veganite dieetide hulgas populaarne liha ja muude loomsete valkude allikate asendaja.

Oad on ka üks taskukohasemaid valguallikaid, muutes need ülemaailmse toiduvarude hindamatuks koostisosaks (4).

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA) loeb oad nii köögivilja kui ka valgu toidurühmade osana. Kui neid kasutatakse valkude saamiseks, võrdub 1/4 tassi ube (43 grammi) 1 unts liha (28 grammi) või muud loomset valku (3).

Oad on tavaliselt loomset päritolu valkudega võrreldes madalama kvaliteediga valguallikad, kuna neil puudub üks või mitu asendamatut aminohapet (5).

Põhimõtteliselt tähendab see, et võrreldes loomse valguga peate oma päevaste aminohapete ja valkude vajaduste rahuldamiseks sööma rohkem portsjonit ube - koos teiste taimsete valguallikatega.

Oad kuuluvad ka valgurikaste toiduainete rühma, kuna need varustavad märkimisväärses koguses aminohappeid. Neid kasutatakse sageli liha asendajana taimetoitlastes ja vegantoitudes.

Alumine rida

Ehkki tehniliselt on see eraldi toidugrupp, mida tuntakse kaunviljadena, on oad väga sarnased köögiviljadele kõrge kiudainete, vitamiinide, mineraalainete ja tervist edendava fütotoitainete sisalduse tõttu.

Kuid need on enamiku köögiviljade jaoks ainulaadsed, kuna need on ka üsna valgurikkad.

Põhimõtteliselt võib ube pidada kaunviljadeks, valkudeks või köögiviljadeks.

Sõltumata sellest, millisesse kategooriasse need liigitate, võib ubade ja muude kaunviljade regulaarne tarbimine aidata kaasa tervislikule, tasakaalustatud toitumisele.