Kuidas nautida köögivilja vart ja lehti

Sisu

• 1. Porgandi- ja peedilehekook
• 2. Kõrvitsasupp koorega
• 3. Varredest ja lehtedest leib
• 4. Chuchu koorepraad
• 5. Porgandiklii nuudlid

Köögiviljade varred, lehed ja koored sisaldavad rohkesti toitaineid nagu C-vitamiin, foolhape, raud, kaltsium ja antioksüdandid ning neid saab kasutada liitlastena söögikorra toiteväärtuse tõstmiseks ja selliste haiguste ennetamiseks nagu vähk, ateroskleroos, kõhukinnisus ja isegi enneaegne vananemine.

Köögiviljaosasid, mis tavaliselt prügikasti visatakse, saab kasutada selliste retseptide suurendamiseks nagu supid, farofad, salatid ja pannkoogid. Lisaks aitab toidu täielik kasutamine raiskamist vähendada ja aitab kaasa keskkonnakaitsele.

Siin on 5 lihtsat ja toitvat retsepti, milles kasutatakse toiduvarsi, lehti ja koori.

1. Porgandi- ja peedilehekook

Koostis:

• 1 peedioks
• porgandilehed
• 120 ml tervet viinamarjamahla
• 2 spl fariinsuhkrut
• 1 tl vaniljeessentsi
• 1 muna
• 1 tass täisterajahu
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 tl küpsetussuppi

Ettevalmistusrežiim:

Klopi segistis kõik koostisosad, välja arvatud jahu ja pärm. Eraldi mahutis asetage vedelik, lisage jahu ja pärm, segades hästi ühtlaseks massiks. Pange võiga määritud pannile ja asetage keskmise eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks.

2. Kõrvitsasupp koorega

Koostis:

• 2 ja 1/2 tassi küpset kõrvitsateed
• 4 teetassi vett
• 4 spl riisi
• 2 e1 / 2 tassi piima teed
• 3/4 tassi sibulateed
• 1 spl võid või oliiviõli
• Maitse järgi sool, küüslauk, pipar ja roheline lõhn

Ettevalmistusrežiim:
Küpseta kõrvitsa koorega vees pehmeks. Lisage riis ja laske sellel vett pehmendada ja kuivatada. Klopi segistis kõrvits, riis, piim, sibul ja või ning lase seejärel podiseda, kuni see pakseneb. Maitsesta vastavalt maitsele.

3. Varredest ja lehtedest leib

Koostis:

• 2 tassi hakitud lehti ja varsi (kasutage brokoli- või spinativarsi, peedi- või porru lehti)
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 muna
• 1 spl fariinsuhkrut
• 1 tl soola
• 2e 1/2 tassi täisterajahu
• 2 tassi nisujahu
• 1 ümbris kiiret bioloogilist pärmi

Ettevalmistusrežiim:

Keeda varred ja lehed vees pehmeks. Tühjendage küpsetusvesi ja reserveerige see. Klopi lehed ja varred segistis koos 1 tassi keeduveega. Lisa õli, muna, suhkur ja sool ning klopi ühtlaseks massiks. Pange jahud ja pärm suurde kaussi ja segage, seejärel lisage lehtede ja varte segu, segades hästi, kuni see moodustab palli.

Sõtku tainast 5–10 minutit, kuni see tuleb kätelt lahti. Vajadusel lisage järk-järgult jahu. Katke tainas ja laske sellel tund aega istuda või kuni see kahekordistub. Vormi tainas soovitud kuju ja aseta võiga määritud kujul, lastes sellel uuesti kerkida, kuni see kahekordistub. Seejärel küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ºC juures 30–40 minutit või kuni leib on kindel ja kuldne.

4. Chuchu koorepraad

Koostis:

• 3 tassi chayote kestasid pestakse, hakitakse ja keedetakse
• 1 tass vananenud leiba, mis on kastetud piima sisse
• 2 spl riivjuustu
• 1 väike sibul, hakitud
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 2 lahtiklopitud muna
• Roheline lõhn ja sool maitse järgi

Ettevalmistusrežiim:

Klopi segistis keedetud chayote kestad. Sega kausis kestad teiste koostisosadega. Seejärel võta küpsetamine võiga määritud palavikus keskmises ahjus, kuni juust sulab. Serveeri kuumalt.

5. Porgandiklii nuudlid

• 1 väike sibul, hakitud
• 6 küüslauguküünt
• 2 tassi kressivarsi
• 1 tass porgandi oksi
• Muskaatpähkel ja maitse järgi sool
• 2 ja 1/2 tassi pastat

Ettevalmistusrežiim:

Hauta kastrulis sibul ja küüslauk kuldseks. Lisa kressivarred ja porgandioksad ning jätka sautimist. Maitsesta muskaatpähkli ja maitsega soolaga. Kasutage hautist keedetud pasta kastmena. Soovi korral lisage jahvatatud veiseliha ja riivjuust.

Toidujäätmete vältimiseks vaadake järgmist videot ja teisi retsepte: