Gluteeni sisaldavad toidud

Sisu

• Gluteeni sisaldavate toitude loetelu
• Kuidas järgida gluteenivaba dieeti

Gluteen on nisu-, odra- ja rukkijahus leiduv valk, mis võib mõnedel inimestel, eriti neil, kellel on gluteenitalumatus või tundlikkus, põhjustada kõhupõletikku, mis põhjustab ka muude sümptomite, nagu kõhulahtisus, valu ja paistes kõhutunne, ilmnemist.

Praegu on seda valku sisaldavad mitmed tööstuslikud toidud, peamiselt seetõttu, et need põhinevad nisujahul. Sel põhjusel on oluline enne toote ostmist lugeda etiketti, eelistades toitu märgistusega "gluteenivaba" või "gluteenivaba ".

Lisateavet gluteenitalumatusele viidata võivate märkide ja sümptomite kohta.

Gluteeni sisaldavate toitude loetelu

Järgnevas loendis on toodud näited mõnest gluteeniga toidust, mida ei tohiks tarbida gluteenitalumatuse või -tundlikkuse korral:

• Leib, röstsai, küpsis, küpsis, koogid, pasta, sarvesaiad, sõõrikud, nisutortilla (tööstus);
• Pitsa, suupisted, hamburgerid, hot dogid;
• Vorstid ja muud vorstid;
• Õlu ja linnased;
• Nisuidud, kuskuss, nisu, bulgur, nisumann;
• Mõned juustud;
• Kastmed nagu ketšup, valge kaste, majonees, shoyu ja muud tööstuslikud kastmed;
• Õllepärm;
• Valmis maitseained ja veetustatud supid;
• Teravili ja teraviljahelbed;
• Toidulisandid.

Kaer on gluteenivaba toit, kuid tootmisprotsessi käigus võib see olla nisu, odra või rukkiga saastunud, kuna neid töödeldakse tavaliselt samades tööstusharudes. Lisaks võivad mõned ravimid, huulepulgad ja suuhooldustooted sisaldada ka gluteeni.

Kuidas järgida gluteenivaba dieeti

Gluteenivaba dieet on mõeldud peamiselt inimestele, kellel on gluteenitalumatus või tundlikkus, kuid seda tüüpi dieet võib olla kasulik kõigile, kuna enamik gluteeni sisaldavaid toite on ka rasva- ja suhkrurikas, pakkudes kehale palju kaloreid ja soodustades kehakaalu saada.

Gluteenivaba dieedi koostamiseks on oluline kookide, küpsiste ja leibade valmistamiseks asendada nisu-, odra- või rukkijahu muude, mis ei sisalda gluteeni. Mõned näited on mandli-, kookospähkli-, tatra-, jaani- või amantojahu. Uurige, mis on gluteenivabad toidud.

Tööstustoodete ostmisel on väga oluline tähelepanu pöörata ja lugeda toidumärgistust, sest seadusega tuleb kõigil toiduainetel kindlaks teha, kas nende koostises on gluteen või mitte. Lisaks väidavad mõned riigid, et restoranid peavad ütlema, kas söögikord sisaldab gluteeni või mitte, et takistada gluteenitalumatuse või -tundlikkusega inimest selle tarbimist.

Samuti on oluline, et kaasas oleks toitumisspetsialist, et vältida mõne toidu tarbetut väljajätmist dieedist ja kohandada dieeti vastavalt iga inimese individuaalsetele vajadustele.

Vaadake ka allolevast videost mõningaid näpunäiteid gluteeni järk-järguliseks eemaldamiseks oma igapäevasest toidust: