Vorsti, vorsti ja peekoni söömine võib põhjustada vähki, saate aru, miks

Sisu

• Mis on töödeldud liha
• Terviseriskid
• Soovitatav kogus
• Vaadake teiste potentsiaalselt vähktõvega toiduainete loendit

Toidud, nagu vorst, vorst ja peekon, võivad põhjustada vähki, kuna neid suitsetatakse ning suitsuprotsessis sisalduvad ained, säilitusained nagu nitritid ja nitraadid. Need kemikaalid toimivad ärritades sooleseina ja põhjustades rakkudele väikseid kahjustusi ning umbes 50 g seda tüüpi liha igapäevane tarbimine suurendab juba soolevähi, eriti pärasoolevähi tekke võimalust.

Lisaks sisaldab vorstirikas ning vähese puuvilja-, köögivilja- ja täisteratooteid sisaldav dieet vähe kiude, mis aeglustavad soolestikku ja panevad nende lihade kantserogeenid kauem soolestikuga kokku puutuma.

Mis on töödeldud liha

Töödeldud liha, tuntud ka kui vorst, on peekon, vorst, vorst, sink, bologna, salaami, konserveeritud liha, kalkunilind ja kalkuniliha.

Töödeldud liha on igasugune liha, mida on töödeldud soolamise, kuivatamise, kääritamise, suitsutamise ja muude protsesside abil või lisades keemilisi ühendeid maitse, värvi või kehtivuse suurendamiseks.

Terviseriskid

Töödeldud liha sagedane tarbimine võib olla tervisele kahjulik, kuna seal on palju tööstuse poolt lisatud või töötlemisel tekkinud keemilisi ühendeid, nagu nitritid, nitraadid ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud. Need ühendid kahjustavad soolestiku rakke, mis võib viia DNA muutumiseni ja sellest tulenevalt vähi ilmnemiseni.

Lisaks süüakse neid liha sageli koos ebatervisliku toiduga, näiteks saiad, rafineeritud õlid nagu sojaõli või hüdrogeenitud rasv ja karastusjoogid üldiselt, toidud, mis suurendavad rasvumise riski ja haigused nagu kõrge kolesteroolitase, diabeet ja südameatakkide probleemid .

Soovitatav kogus

WHO andmetel suurendab 50g töödeldud liha tarbimine päevas vähi, eriti pärasoolevähi tekke riski. See kogus võrdub näiteks umbes 2 viilu peekoniga, 2 viilu sinki või 1 vorstiga päevas.

Seega on ideaalne vältida nende toitude regulaarset tarbimist, asendades need loodusliku lihaga nagu kana, kala, munad, punane liha ja juustud.

Vaadake teiste potentsiaalselt vähktõvega toiduainete loendit

Toidud, millel on vähi arenguga seotud komponendid, on:

• Hapukurgidvõib sisaldada ka nitriti ja nitraate, mis aitavad säilitada ja maitsestada toitu, mis ärritavad sooleseina ja põhjustavad muutusi rakkudes, põhjustades vähki;
• Suitsutatud lihakuna liha suitsutamisel kasutatav suits sisaldab rohkesti tõrva, kantserogeenset ainet, mis on sarnane sigaretisuitsuga;
• Väga soolased toidud, nagu päikesekuivatatud liha ja veiselihatõmbed, kuna rohkem kui 5 g soola päevas võib kahjustada mao rakke ja põhjustada rakulisi muutusi, mis põhjustavad kasvajate ilmnemist;
• Naatriumtsüklamaadi magusaine, mis sisalduvad magusainetes ja kergetes või dieettoitudes, nagu karastusjoogid ja jogurtid, kuna selle aine ülejääk suurendab selliste probleemide riski nagu allergiad ja vähk.

Praetud toidud võivad suurendada ka vähiriski, sest kui õli temperatuur tõuseb üle 180ºC, moodustuvad heterotsüklilised amiinid - ained, mis stimuleerivad kasvajate teket.

Õppige müüte ja tõde punase ja valge liha kohta ning tehke parimad tervisevalikud.