5 asja, mida te Quinoa kohta ei teadnud

Sisu

• Ülevaade

Rahvusvaheline kinoaasta võib küll lõppeda, kuid kinoa valitsemisaeg kui üks kõigi aegade tervislikumaid toite jätkub kahtlemata.

Kui olete alles hiljuti hüpanud platsile (see on KEEN-wah, mitte kwin-OH-ah), siis ilmselt on selle iidse vilja kohta paar asja, mida te veel ei tea. Lugege viit lõbusat fakti populaarse supertoidu kohta.

1. Kinoa ei ole tegelikult üldse tera. Me küpsetame ja sööme kinoad nagu paljud teisedki teraviljad, kuid botaaniliselt öeldes on see spinati, peedi ja mangoldi sugulane. Osa, mida me sööme, on tegelikult seeme, keedetud nagu riis, mistõttu on kinoa gluteenivaba. Võite isegi lehti süüa! (Vaadake, kui hull taim välja näeb!)

2. Kinoa on täisväärtuslik valk. 1955. aastal avaldatud paberil nimetati kinoa superstaariks ammu enne seda, kui 21. sajandi väljaanded seda selle toiteväärtuse pärast reklaamisid. Autorid Andide mäestiku söödavate seemnetoodete kvinoa ja canihua toiteväärtused, toitainete sisaldus ja valgu kvaliteet kirjutas:

"Kuigi ükski toit ei suuda varustada kõiki olulisi eluks vajalikke toitaineid, on kinoa taime- või loomariigis sama lähedal kui mis tahes muu toit. Seda seetõttu, et kinoa on see, mida nimetatakse täielikuks valguks, see tähendab, et see sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mida keha ise toota ei saa ja peab seetõttu tulema toidust."

3. Kinoatüüpe on rohkem kui 100. Tervete terade nõukogu andmetel on teada umbes 120 kinoa sorti. Kõige kaubanduslikumad tüübid on valge, punane ja must kinoa. Valge kinoa on kauplustes kõige laialdasemalt saadaval. Punast kinoat kasutatakse sagedamini toidukordades, näiteks salatites, kuna see hoiab pärast küpsetamist paremini oma kuju. Mustal kinoal on "maisem ja magusam" maitse. Samuti võite leida kinoahelbeid ja jahu.

4. Tõenäoliselt peaksite oma kinoa loputama. Need kuivatatud seemned on kaetud ühendiga, mis maitseks päris mõru, kui te seda kõigepealt maha ei peseks. Enamik tänapäeva pakendatud kinoa on siiski loputatud (ka töödeldud), Cheryl Forberg, R.D. Suurim kaotaja toitumisspetsialist ja selle autor Quinoaga toiduvalmistamine mannekeenidele, kirjutab oma kodulehel. Sellegipoolest on tema sõnul hea mõte enne nautimist loputada, et olla ohutu.

5. Mis värk selle nööriga on? Küpsetusprotsess vabastab seemnest tuleva lokkis "saba". See on tegelikult seemne idu, vastavalt Forbergi saidile, mis eraldub veidi, kui teie kinoa on valmis.

Lisateavet Huffington Post tervislike eluviiside kohta:

8 TRX-harjutust jõu suurendamiseks

6 tervislikku ja maitsvat munahommikut, mida proovida

10 asja, mida 2014. aastal kaalu kaotamise kohta teada

Ülevaade