5 kuumimat uut supertoitu

Sisu

• Ülevaade

Kas Kreeka jogurt on juba vana müts? Kui teile meeldib oma toitumisharjumusi laiendada, olge valmis täiesti uueks supertoitude saagiks, millest saab kindlasti järgmine suur asi:

Sykr

See Islandi jogurt on tehniliselt pehme juust, kuid selle tekstuur ja toitained on sarnased Kreeka jogurtiga ning see sisaldab samu põhikomponente: lõssi ja aktiivseid aktiivkultuure. Skyr valmistamisel kasutatakse sajandeid vana kurnamisprotsessi, mis eemaldab vadaku (vedeliku), mis muudab selle kreemjaks ja paksuks (torgake sinna lusikas ja keerake tagurpidi – see ei kuku välja!) ilma rasva andmata. Üks portsjon 6 untsi tavalist rasvatut sükrikarbi sisaldab 17 g valku, võrreldes umbes 15 g kreeka ja 8 g traditsioonilise jogurtiga.

Teff

Täisteratooted on viimastel aastatel olnud valged, kuid kõige värskem trend on "mis vana, on jälle uus" ja teff on iidne teravili, mis sobib hästi. Sellest Aafrika täisterast valmistatakse käsnjas Etioopia lehtleib. See on tuntud oma magusa, melassilaadse maitse ja mitmekülgsuse poolest; seda saab küpsetada kaerahelbedena, lisada küpsetistele või valmistada "teff polenta". See sisaldab kahekordselt teiste terade rauda ja kolm korda rohkem kaltsiumi.

Cupuaçu

Järgmise suure toitainete profiiliga varjatud vilja leidmine on suur äri. Mõned, nagu granaatõun, goji marjad ja açai, on nautinud tõsist püsivust, samas kui teised on olnud põgusamad. Eksperdid ennustavad, et cupuaçu on järgmine, mis paneb proovile oma trendikuse. See kreemja viljalihaga, selgelt maitsestatud kakaoga seotud puu kasvab Amazonases ja on tuntud oma kõrge antioksüdantide taseme poolest. Selle mahl maitseb nagu pirn koos banaanivihjega.

Must küüslauk

Lisa- ja säilitusainetevaba must küüslauk on valmistatud tervest küüslaugust, mida on kuu aega laagerdunud spetsiaalses kääritamisprotsessis kõrgel kuumusel, kus sellel tekib tumedam värvus, pehmem tekstuur ja magusam maitse. On näidatud, et see sisaldab kaks korda rohkem antioksüdante kui toores küüslauk ja kuna see on pehme, saate seda hõlpsalt täisteraleivale või kreekeritele määrida. See on magus ja maitsev ega anna sulle küüslaugu hõngu nagu tema käärimata sugulane!

Chia seemned

Need väikesed ovaalsed seemned sisaldavad rohkem südant ja aju säästvaid oomega-3-rasvhappeid kui linaseemned, ei lähe nii kiiresti halvaks ning neid on uuringutes tõestatud, et need alandavad vererõhku ja põletikku, mis on tuntud enneaegse vananemise ja haiguste käivitaja. . Ainult üks supilusikatäis annab 5 g kiudaineid, umbes kaks korda rohkem kui kuldne linaseemne. Vahusta osa smuutiks – olge lihtsalt valmis geelitaoliseks tulemuseks, sest need kalliskivid imavad vedelikku enda kaalust umbes 12 korda rohkem.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.

Ülevaade