Mis on külmpressitud mahl ~ tõesti ~ ja kas see on tervislik?

Sisu

• Ülevaade

Teie põhikooliajal oli sotsiaalne enesetapp ilmuda lõunale ilma Capri Sunita - või kui teie vanemad olid tervisehädas, kartong õunamahla. Paarkümmend aastat edasi liikudes on mahl tervisekeskkonnas suur hetk ja külmpressitud mahl on tänapäeval samaväärne vahuveini valge viinamarjamahlaga (re: ülimalt uhke). Aga mis täpselt on külmpressitud mahl?

"Külmpressitud mahl viitab mahlale, mis on valmistatud hüdropressi abil mahla ekstraheerimiseks puu- ja köögiviljadest, mis erineb pastöriseerimisprotsessist, mis hõlmab kõrget kuumust," selgitab Jennifer Haythe, Columbia ülikooli meditsiinidotsent Columbia Presbyteriani keskus ja sisearst. "Külmpressimise protsess hõlmab puu- ja köögiviljade purustamist ning seejärel kahe plaadi vahel väga kõrge rõhu all kokkusurumist." Kuigi pastöriseerimisprotsess aitab tappa potentsiaalselt kahjulikke baktereid mahlas, siis külmpressimisprotsess eemaldab tootest võimalikult palju vedelikku ja toitaineid. (Seotud: sellerimahl on üle Instagrami, nii et mis on suur tehing?)

Mahla pastöriseerimisel aitab säilivusaega pikendada ka sama kõrge temperatuur, mis tapab baktereid. (Teadmiseks, rasedad peaksid sel põhjusel jääma pastöriseeritud mahla juurde.) See tähendab, et toidupoest ostetud pastöriseeritud apelsinimahlast jätkub tõenäoliselt kauaks, samas kui külmpressitud mahlad, mida korjate, tuleks tarbida päevade küsimus – see on puudus, kui oled vaid aeg-ajalt lonksu. Teisest küljest, kuna külmpressimisel ei kasutata soojust ega hapnikku, ei kao toitained nii, nagu nad pastöriseerimise ajal tavaliselt kaoksid. See paneb külmpressitud mahla kõlama nagu võit, eks?

Mitte tingimata, ütleb dr Haythe. Külmpressitud mahla kõrgsurve töötlemine jätab viljaliha, kus tavaliselt kiudaineid hoitakse, seega võib külmpressitud mahladest kiudaineid puudu olla. Ja olenemata sellest, millist protsessi teie mahl läbib, on kõik mahlad endiselt suhkrusisaldusega. Jah, puuviljade ja köögiviljade joomine võib anda kehale vajalikke toitaineid. Kuid puuduvad kiudained võivad teie glükoosisisaldust ja isegi teie kaalu mõjutada, kuna võite selle saavutamiseks tarbida rohkem kaloreid täis tunne. Veelgi enam, "puuduvad andmed, mis toetaksid ideed, et külmpressitud mahlad on tervislikumad kui teised mahlad." (Oota, kas mahlajoogid on hea jook?)

Jama. Kuid see ei tähenda, et peate hüvasti jätma oma külmpressitud harjumust. Lihtsalt veenduge, et ostate parima segu – eelistatavalt tumeda lehtköögiviljaga, mis annab täiendava toiteväärtuse, mitte ainult puuviljamahladele, mille suhkrusisaldus on palju suurem. Ja kuna need mahlad puuduvad kiudainete osakonnas, on oluline, et mahla naudiksite ainult tervisliku toitumise täiendusena, mitte asendajana. Valige segu, mis sisaldab vaarikaid, murakaid, pirne või avokaadot, kuna need sisaldavad loomulikult palju kiudaineid ja säilitavad suurema tõenäosusega mõned isegi pärast külmpressimise protsessi läbimist. (Varastage inspiratsiooni Blake Lively rohelise mahla retseptist.)

Mis kõige tähtsam, veenduge, et joote ikka palju vett, kui joote mahla, ütleb dr Haythe. Vee joomine on lihtne viis tervise säilitamiseks ja suhkrukalorite vähendamiseks. Ja kuna kõik mahlad pole võrdsed, lugege enne külmpressitud mahla ostmist kindlasti etiketti. Pudelil peaks olema selge kõlblikkusaeg, sest need mahlad võivad kiiresti rikneda. Pidage meeles, et paljudesse pudelitesse mahub rohkem kui üks portsjon - kui joote kogu asja korraga, võib see sisaldada rohkem suhkrut ja kaloreid, kui te soovisite.

Nii et kui soovite täiendava toitumise suurendamiseks haarata külmpressitud mahla, siis tehke seda. Aga kui otsite pudelist imet, mis aitaks teil kõhupuhitusest lahti saada ja detoksifitseerida? Teile võivad tunduda lühiajalised tulemused, kuid saate pikaajalisi tulemusi, kui harjutate tervislikku toitumist ja käite regulaarselt jõusaalis.

Ülevaade