Puu- ja köögiviljade pesemine: täielik juhend

Sisu

• Miks peaksite värskeid tooteid pesema
• Parimad toodete puhastusmeetodid
• Kuidas puu- ja köögivilju veega pesta
• Alumine rida
• Kuidas lõigata puuvilju ja köögivilju

Värsked puu- ja köögiviljad on tervislik viis vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide lisamiseks oma dieeti.

Enne värskete puu- ja köögiviljade söömist on juba ammu soovitatav loputada neid veega hästi, et eemaldada nende pinnalt soovimatud jäägid.

Arvestades pandeemiat COVID-19, on levinud palju pealkirju, mis julgustavad abrasiivsemaid viise värskete toodete pesemiseks enne selle söömist, pannes mõned inimesed mõtlema, kas veest piisab.

Selles artiklis antakse ülevaade erinevate värskete puu- ja köögiviljade enne nende söömist pesemise headest tavadest ning meetoditest, mida ei soovitata.

Miks peaksite värskeid tooteid pesema

Ülemaailmne pandeemia või mitte, värskete puu- ja köögiviljade korralik pesemine on hea harjumus, et minimeerida potentsiaalselt kahjulike jääkide ja mikroobide allaneelamist.

Värskete saadustega tegelevad paljud inimesed enne, kui ostate neid toidupoest või talupidajate turult. Parim on eeldada, et mitte kõik värskeid tooteid puudutanud käed pole olnud puhtad.

Kuna kõik inimesed on nendes keskkondades pidevalt askeldamas, võib samuti eeldada, et suur osa teie ostetud värsketest toodetest on ka köhitud, aevastatud ja hingatud.

Värske puu- ja köögivilja piisav pesemine enne nende söömist võib märkimisväärselt vähendada jääke, mis võivad neile teie kööki minnes jääda.

Värskete puu- ja köögiviljade pesemine on tõestatud viis mikroobide ja soovimatute jääkide eemaldamiseks nende pinnalt enne nende söömist.

Parimad toodete puhastusmeetodid

Kui värskete saaduste loputamine veega on juba pikka aega olnud traditsiooniline meetod puuviljade ja köögiviljade valmistamiseks enne tarbimist, siis praegune pandeemia on paljudele inimestele mõelnud, kas nende puhastamiseks piisab.

Mõned inimesed on lisameetmena pooldanud seebi, äädika, sidrunimahla või isegi kaubanduslike puhastusvahendite kasutamist.

Tervise- ja toiduohutuse eksperdid, sealhulgas Toidu- ja Ravimiamet (FDA) ning Haiguste Tõrje Keskused (CDC), soovitavad tungivalt tarbijatel seda nõuannet mitte vastu võtta ja jääda puhta veega (,).

Selliste ainete kasutamine võib põhjustada täiendavaid terviseriske ja neid ei ole vaja tootest kõige kahjulikumate jääkide eemaldamiseks. Kaubanduslike puhastuskemikaalide, nagu valgendi, allaneelamine võib olla surmav ja seda ei tohiks kunagi kasutada toidu puhastamiseks.

Lisaks ei ole sellised ained nagu sidrunimahl, äädikas ja pesupesemisvahendid puhastustoodete puhastamisel tõhusamad kui tavaline vesi - ja need võivad toidule isegi lisakoguseid jätta ().

Kuigi mõned uuringud on näidanud, et neutraalse elektrolüüsitud vee või sooda vanni kasutamine võib teatud ainete eemaldamisel olla veelgi tõhusam, on jätkuvalt üksmeelel, et enamikul juhtudel piisab jahedast kraaniveest (,,).

Parim viis värskeid tooteid enne nende söömist on pesta jaheda veega. Muude ainete kasutamine on suures osas tarbetu. Lisaks pole need sageli nii tõhusad kui vesi ja õrn hõõrdumine. Kommertspuhastusvahendeid ei tohiks mingil juhul toiduks kasutada.

Kuidas puu- ja köögivilju veega pesta

Värskete puuviljade ja köögiviljade pesemine enne nende söömist jahedas vees on hea tava tervishügieeni ja toiduohutuse osas.

Pange tähele, et värskeid tooteid ei tohi pesta enne, kui olete valmis neid sööma. Puu- ja köögiviljade pesemine enne nende ladustamist võib luua keskkonna, kus bakterite paljunemine on tõenäolisem.

Enne värskete saaduste pesemist peske käsi põhjalikult seebi ja veega. Veenduge, et ka kõik riistad, valamud ja pinnad, mida toote valmistamiseks kasutate, on kõigepealt põhjalikult puhastatud.

Alustage värskete toodete muljutud või nähtavalt mädanenud alade lõikamine. Kui käsitsete kooritud puuvilju või köögivilju, näiteks apelsini, peske seda enne koorimist, et vältida pinna bakterite viljaliha sattumist.

Toote pesemise üldised meetodid on järgmised ():

• Kindlad tooted. Tugevama koorega puuviljad, nagu õunad, sidrunid ja pirnid, samuti juurviljad, nagu kartul, porgand ja kaalikas, võivad olla kasulikud sellest, kui neid harjatakse puhta ja pehme harjaga, et jäägid nende pooridest paremini eemaldada.
• Leherohelised. Spinat, salat, Šveitsi mangold, porrulauk ja ristõielised köögiviljad, näiteks rooskapsas ja bok choy, tuleks eemaldada nende välimine kiht, seejärel uputada need kaussi jaheda veega, puhastada, nõrutada ja loputada värske veega.
• Õrn toode. Marju, seeni ja muud tüüpi tooteid, mille lagunemine on tõenäolisem, saab puhastada ühtlase veevoolu ja õrna hõõrdumisega, kasutades sõrmi tera eemaldamiseks.

Kui olete oma toodet põhjalikult loputanud, kuivatage see puhta paberi või riidest rätikuga. Rabedamaid tooteid saab rätikule panna ja neid õrnalt patsutada või rullida, et neid kuivatada, kahjustamata.

Enne puuviljade ja köögiviljade tarbimist järgige ülalolevaid lihtsaid samme, et minimeerida nende sisaldavate mikroobide ja ainete hulka.

Enamikku värsketest puuviljadest ja köögiviljadest saab õrnalt külma jooksva vee all nühkida (kasutades kindla nahaga puhta pehme harjaga) ja seejärel kuivatada. See võib aidata leotada, tühjendada ja loputada tooteid, millel on rohkem mustust kinni hoidvaid kihte.

Alumine rida

Hea toiduhügieeni praktiseerimine on oluline tervislik harjumus. Värskete toodete pesemine aitab minimeerida pindmisi mikroobe ja jääke, mis võivad haigestuda.

Hiljutised hirmud COVID-19 pandeemia ajal on pannud paljusid inimesi mõtlema, kas agressiivsemad pesemismeetodid, näiteks seebi või kommertspuhastusvahendite kasutamine värsketel toodetel, on paremad.

Tervishoiutöötajad nõustuvad, et see pole soovitatav ega vajalik - ja võib isegi olla ohtlik. Enamikku puu- ja köögivilju saab piisavalt puhastada jaheda vee ja kerge hõõrdumisega vahetult enne nende söömist.

Tooteid, millel on rohkem kihte ja pinda, saab põhjalikumalt pesta, libistades seda mustuseosakeste eemaldamiseks jaheda veega kaussi.

Värsked puu- ja köögiviljad pakuvad mitmeid tervislikke toitaineid ja neid tuleks jätkata söömist seni, kuni rakendatakse ohutuid puhastusmeetodeid.

Kuidas lõigata puuvilju ja köögivilju