Vegan rohelise supi retsept kookosõli, spirulina ja muude supertoitudega

Sisu

• Roheline ilusupp
• Ülevaade

See Green Beauty Soup'i retsept pärineb Mia Sternilt, toortoidu kokalt ja sertifitseeritud tervikliku tervisenõustajalt, kes on spetsialiseerunud taimsele toitumisele. Pärast rinnavähi hirmutamist 42 -aastaselt pühendas Stern oma elu tervislikule toitumisele, mida ta nüüd oma ajaveebis „Organically Thin” kroonikas kirjeldab ja Brooklyni kulinaarias (uus kokakool, mis alustab juulis 2017). See supp, mis on täis värskeid köögivilju, ürte ja muid supertoidu koostisosi, nagu küüslauk, spirulina ja kookosõli, rahuldab kindlasti teie soolase iha, pakkudes samas tohutul hulgal põletikuvastaseid toitaineid. Koostisosade loetelu võib olla pikk, kuid enamik neist on kindlasti teie sahvris või külmikus. Professionaalide näpunäide: vahustage suur partii ja teil on sügavkülmikusõbralik, toitev lõuna- või õhtusöök, mis aitab säästa teid igast hetkest, mil "mul ei taha süüa teha".

Roheline ilusupp

Valmistab: 6 portsjonit

Koguaeg: 35 minutit

Koostisained

• 3 väikest suvikõrvitsat, viilutatud 1/2-tollisteks ringideks
• Oliiviõli
• Sool
• Pipar
• Küüslaugupulber
• 2 punast paprikat, südamik ja lõigatud suurteks tükkideks
• 2 supilusikatäit kookosõli
• 2 suurt magusat sibulat, tükeldatud
• 5 kindat küüslauku, poolitatud
• 1 šalottsibul, hakitud
• 1 porrulauk, tükeldatud ja hästi leotatud
• Punase pipra helbed
• 1 pea brokoli, tükeldatud väikesteks tükkideks
• 2 tassi beebi rukola
• 1 hunnik lamedalehelist Itaalia peterselli
• 15 suurt värsket basiilikulehte
• 2 tassi magusat salatit (nagu rooma, või, Boston või Bibb)
• 2 tassi keedetud valgeid ube (cannelloni või põhjaoad)
• 5 tassi vett
• 1 sidrun, mahl ja kooritud
• 1 supilusikatäis miso
• 1 tl spirulina
• 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
• 1/4 tassi + 1 spl oliiviõli
• 6 shishito paprikat
• 1/4 tassi päikesekuivatatud tomateid
• 3 redist, õhukeselt viilutatud (valikuline)

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F.
2. Viska suvikõrvits oliiviõli, soola, pipra ja maitse järgi küüslaugupulbriga. Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
3. Segage punane paprika ja 1 sibul maitse järgi oliiviõli, soola, pipra ja küüslaugupulbriga ning lisage suvikõrvitsast eraldi küpsetusplaadi teisele poolele.
4. Rösti köögivilju umbes 20 minutit.
5. Köögiviljade röstimise ajal alusta suppi, Soe kookosõli praepotis keskmisel kuumusel. Lisage pool sibulat, küüslauk, porrulauk ja šalottsibul. Prae keskmisel kuumusel 8–10 minutit. Maitsesta soola ja pipra ning punase pipra helvestega.
6. Lisa brokoli, rukola, petersell, basiilik, salat, oad ja vesi. Maitsesta uuesti soola ja pipraga.
7. Katke ja laske keema tõusta. Seejärel alandage temperatuur madalale, lisage sidrunimahl, koor, miso ja spirulina.
8. Eemaldage köögiviljad ahjust. Lisa supile suvikõrvits. Lülitage kuumus välja ja segage suppi portsjonite kaupa umbes 1 minut. (Tugevama tekstuuri saamiseks kasutage sukeldusmikserit.)

Kaunistamiseks

1. Soojendage pann pliidil madalal ja lisage 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid. Soojendage üks minut.
2. Kuumuta teine ​​pann keskmisel kuumusel ja lisa supilusikatäis oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage kuus shishito paprikat. Prae paprikat kuni paar minutit ja maitsesta soolaga. Lülitage kuumus välja.
3. Sega kuumtöödeldud punased paprikad, ülejäänud sibul, päikesekuivatatud tomatid, ülejäänud oliiviõli, sool ja pipar köögikombaini.
4. Serveeri supp kuue kaussi. Kaunista igaüks sidrunikoore, mikroroheliste, shishito paprikate, kreeka pähklite, 2 spl punase pipra püree ja õhukeselt viilutatud redisega.

Foto: Mia Stern

Ülevaade