Kas piimhape on vegan? Mida teada

Sisu

• Mis on piimhape?
• Piimhapet sisaldavad toidud
• Kas piimhape on vegan?
• Alumine rida

Veganlus on eluviis, mille eesmärk on minimeerida loomsete saaduste kasutamist ja tarbimist igapäevaelus, eriti toitumise osas (1).

Vegantoitu pidavad inimesed väldivad loomsete saaduste, sealhulgas piimatoodete, munade, liha, kala, linnuliha ja mee söömist (2).

Mõnikord võib vegan toitumise järgimine osutuda keeruliseks mõnede loomset päritolu koostisosade sisaldava toidu võimaluse tõttu. Üks levinud koostisosa, millest paljud uued veganid imestavad, on piimhape.

Selles artiklis antakse ülevaade, kas piimhape on vegan, samuti selle kasutusalad ja toiduallikad.

Mis on piimhape?

Paljud inimesed arvavad, et piimhape pärineb loomsetest toodetest, kuna termini esimene sõna kõlab sarnaselt laktoosile - suhkrule, mida leidub looduslikult lehmapiimas ja piimatoodetes. Kui segadust lisada, on eesliide “lac-” ladina keeles “piim”.

Piimhape ei ole siiski piim ega sisalda piima. See on orgaaniline hape, mis moodustub looduslikult siis, kui teatud toidud või bakterid käärimisprotsessis läbivad.

Lisaks sellele, et piimhape on toodetud kääritamise teel, võib see olla ka inimtegevusest põhjustatud ning seda lisatakse mõnikord pakendatud toitudele säilitus- ja lõhna- ja maitseainena (3).

Piimhapet sisaldavad toidud

Mitmed tavaliselt tarbitavad toidud sisaldavad piimhapet kas kääritamise või lisandina.

Piimhapet leidub marineeritud köögiviljades, hapukapsa leival, õlles, veinis, hapukapsas, kimchis ja kääritatud sojatoitudes, nagu sojakaste ja miso. See vastutab nende karmide maitsete eest (4).

Kääritatud köögiviljade ja terade kõrval sisaldavad kääritatud piimatooted nagu keefir ja jogurt piimhapet. Piimhapet leidub samamoodi kääritatud liha salamis (4).

Seda võib esineda ka paljudes populaarsetes pakendatud toodetes või lisada neile, sealhulgas salatikastmete, võide, leiva, magustoitude, oliivide ja keediste jaoks.

Selleks, et teha kindlaks, kas toit sisaldab piimhapet, vaadake koostisosa etiketti, et näha, kas see on loendis.

Piimhape esineb looduslikult kääritatud toitudes, kuid seda võib teha ka inimtegevusest ja lisada pakendatud toitudele. Mõned tavalised piimhapet sisaldavad toidud on hapukapsas, jogurt, hapu leib ja salaam.

Kas piimhape on vegan?

Piimhapet leidub peamiselt kääritatud köögiviljades, teraviljas ja kaunviljades või nende valmistamiseks kasutatakse seda veganiks (4).

See ei pruugi aga nii olla igas riigis ega kõigi toiduainete puhul, kuna mõne keemilise piimhappe tootmine võib hõlmata loomseid allikaid.

Parim viis veendumaks, et piimhape toidus on vegan, on võtta otse tootjaga ühendust ja küsida.

Lisaks, kuigi mitteveganites fermenteeritud liha ja piimatooted sisaldavad piimhapet, ei tohiks see veganitele muret valmistada, kuna nad jätavad need toidud niikuinii oma dieedist välja.

Enamik piimhapet on vegan, kuna see toimub peamiselt taimede loodusliku kääritamise käigus või on see taimede poolt loodud inimese poolt. Piimhapet leidub ka kääritatud piimatoodetes ja lihades, kuid veganid väldivad neid toite niikuinii. Kindluse saamiseks pöörduge tootja poole.

Alumine rida

Piimhape võib olla nii inimtekkeline kui ka looduslikult esinev käärimisprotsessi, mis hõlmab peamiselt taimset toitu, kõrvalsaadus.

Enamik piimhapet vastab vegan toitumisele, mis väldib loomse päritoluga tooteid.

Piimhapet leidub ka piimatoodetes ja kääritatud lihas, kuid vegantoitu pidavad inimesed neid toite niikuinii ei sööks.

Piimhapet lisatakse mõnikord pakendatud toitudele ka säilitus- või lõhna- ja maitseainena. Ehkki seda tehakse tavaliselt taimepõhistest allikatest, on parim viis kinnitamiseks pöörduda tootja poole ja küsida.