Kuidas küüslauku säilitada

Sisu

• Kuidas värsket küüslauku säilitada
• Toatemperatuuril
• Külmkapis
• Sügavkülmas
• Muud küüslaugu säilitamise viisid
• Rösti seda
• Marineeri see
• Kuivatage see
• Alumine rida

Küüslauk on koostisosa, mis annab roogadele suurepärase maitse ja mida võib leida enamikust köökidest kogu maailmas.

Seal on vähemalt 11 tüüpi küüslauku, mis erinevad maitse, värvi ja suuruse poolest (1).

Kõige tavalisemad vormid on kõvakael, kreool, must ja pehmekael - küüslauk, mida näete enamikes toidupoodides (1).

Küüslaugusibulaid valides on kõige parem otsida neid, mis on lõhnavad ja täidetud kindlate nelkidega.

Vältida tuleks sibulaid, millel on kuiv nahk, idanemine või pimedad ja mädanenud alad.

Kui olete oma valiku teinud, võite mõelda, kuidas seda kõige paremini salvestada, kuna see võib teie toiduvalmistamisel olulist rolli muuta.

Selles artiklis antakse ülevaade küüslaugu hoidmise parimatest viisidest.

Kuidas värsket küüslauku säilitada

Õige ladustamise korral säilib küüslauk kuude jooksul hästi.

Küüslaugu õigesti ladustamiseks on vähe võimalusi, kaotamata maitset ega vähenda selle eluiga.

Toatemperatuuril

Värske küüslaugu hoidmiseks on parim viis hoida kogu küüslaugu pirn tervena.

Kui pirn on katki, küüslaugu eluiga lüheneb. Tavaliselt kestab purustatud küüslaugu pea umbes 10 päeva.

Lihtsaim viis värske küüslaugu hoidmiseks kodus on toatemperatuuril võrkkottides.

Värsket küüslauku saab kõige paremini säilitada kuivades, pimedates kohtades. Ideaalne temperatuur küüslaugu hoidmiseks on kerge õhuniiskuse korral umbes 15–18 ° C.

Külmkapis

Küüslauku saab hoida ka külmkapi krõbedamas sahtlis.

Külm küüslauk hakkab tärkama juba mõni päev pärast külmkapist väljavõtmist (2).

Ehkki idandatud küüslauk on söödav, pole see ideaalne ja pakub kibedamat maitset.

Seetõttu, kui otsustate küüslauku sel viisil säilitada, hoidke seda kindlasti külmkapis, kuni olete selle kasutamiseks valmis.

Järelejäänud kooritud või tükeldatud küüslauku saab hoida ka külmkapis.

Parim viis allesjäänud küüslaugu hoidmiseks on see panna õhukindlasse suletud pakendisse külmkapis, kus see võib kesta kuni 2 nädalat.

Sügavkülmas

Teine võimalus küüslaugu säilitamiseks on selle külmutamine.

Mõne inimese meelest pole külmutatud küüslauk siiski nii maitsev kui värske küüslauk.

Lihtsaim viis küüslaugu säilitamiseks sügavkülmas on koorida nelk, haki küüslauk, lisada natuke vett või puljongit ja sügavkülmutada jääkuubikutega.

Küüslaugujääkuubikuid tuleks hoida õhukindlas anumas sügavkülmas ja need peaksid maitset kaotamata säilima kuni 1 kuu.

Nõuetekohase ladustamise korral võib küüslauk hoida hästi mitu kuud. Seda saab hoida toatemperatuuril või külmkapis või sügavkülmas.

Muud küüslaugu säilitamise viisid

Värske küüslaugu nõuetekohane säilitamine on oluline maitse säilitamiseks ja eluea maksimeerimiseks.

Lisaks külmiku või sügavkülmiku kasutamisele on küüslaugu hoidmiseks ka teisi võimalusi.

Rösti seda

Küüslaugu röstimine ahjus pole mitte ainult maitsev viis küüslaugu nautimiseks, vaid ka viis seda tähtajatu sügavkülmikus säilitada.

Röstitud küüslauku saab kasutada samamoodi nagu värsket küüslauku.

Küüslaugu röstimiseks määrige küpsetusvorm lihtsalt oliiviõliga ja pange sibulad umbes 45 minutiks 175 ° C (350 ° F) ahju.

Pärast keetmist lõigake sibulate ja nelgi näpunäited ja pigistage pehme küüslauk õhukindlasse sügavkülmikusse.

Külmutage röstitud küüslauku kuni 1 nädala jooksul või külmutage seda määramata ajaks.

Küüslaugu õlis röstimine hoiab ära küüslaugu täieliku külmumise, muutes selle vajaduse korral väga lihtsaks.

Marineeri see

Teine viis küüslaugu hoidmiseks on selle marineerimine.

Küüslaugu marineerimiseks ja külmkapis hoidmiseks toimige lihtsalt samamoodi nagu iga köögivilja marineerimiseks. See hõlmab purki, soola, äädikat ja köögivilju, mida soovite marineerida.

Kuigi küüslaugu marineerimine hõlmab pisut rohkem tööd, võib selle eluiga pikendada mitme kuuni.

Pange tähele, et marineerimine toonib küüslaugu maitset madalamaks. Siiski on see paljude roogade, sealhulgas salatite, friikartulite ja hummuse maitsev koostisosa.

Kuivatage see

Veel üks lihtne viis küüslaugu hoidmiseks on selle dehüdreerimine.

Küüslaugu kuivatamiseks koorige nelk ja lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks.

Toidu dehüdraator töötab kõige paremini. Kui teil seda pole, pange küüslauguviilud lihtsalt küpsetusplaadile ja umbes 30 minutiks 45 ° C (115 ° F) ahju.

Kui küüslauk on krõbe, säilitage neid õhukindlas anumas toatemperatuuril mitu kuud.

Kuivatatud küüslauguviilud võib õlile lisada ka küüslaugumaitselise õli valmistamiseks, mida saab kasutada salatite ja paljude muude roogade valmistamiseks.

Kui teete küüslaugumaitselist õli, hoidke seda kindlasti külmkapis, kus see võib kesta kuni 3 nädalat.

Pange tähele, et kunagi ei tohiks värsket kuumtöötlemata küüslauku õli panna. See loob keskkonna teatud tüüpi bakteritele, mida nimetatakse Clostridium botulinum, mis põhjustab botulismi - haruldast, kuid tõsist haigust, mis ründab keha närve (3).

Küüslauku saab lisaks külmkapile ja sügavkülmikule hoida ka muul viisil, sealhulgas röstida, marineerida või kuivatada.

Alumine rida

Küüslauk on maitsev ja tavaline koostisosa, mis lisab paljudele roogadele maitset ja sügavust.

Kuigi küüslauku on palju liike, saab neid kasutada üldistel toiduvalmistamise eesmärkidel.

Küüslauku saab säilitada mitmel viisil, näiteks toatemperatuuril või külmkapis või sügavkülmas. Sordi jaoks võite seda ka röstida, marineerida või veetustada.

Siiski on kõige lihtsam ja parim viis värske küüslaugu hoidmiseks jahedas ja kuivas kohas oma köögis.