10 parimat raske koore asendajat

Sisu

• 1. Piim ja või
• 2. Sojapiim ja oliiviõli
• 3. Piim ja maisitärklis
• 4. Poolteist ja võid
• 5. Silken Tofu ja sojapiim
• 6. Kreeka jogurt ja piim
• 7. aurutatud piim
• 8. Kodujuust ja piim
• 9. Kookoskreem
• 10. Kreemjuust
• Alumine rida

Rasket koort peetakse põhikoostisosaks - ja seda mõjuval põhjusel. Seda kasutatakse paljudes retseptides, sealhulgas supid, kastmed, omatehtud või, jäätis ja hapukoor.

Mõnikord nimetatakse seda raskeks vahukooreks, see on valmistatud värske piima rasvasisaldusega osast. Kui värsket piima jäetakse seisma, tõuseb raske koor ülaosale ja seda saab ära kraapida.

Rasvas kreemis, mis sisaldab 36–40% rasva, on rasvasisaldus suurem kui teistes kooresortides, sealhulgas vahukoore-, poolteise- ja hele koor.

Kuna raske koor on kõrge rasvasisaldusega ja sisaldab piimatooteid, ei pruugi see kõigile sobiv variant olla.

Õnneks, kui soovite asendada raske koor madalama rasvasisaldusega või piimavaba alternatiiviga, on saadaval palju asendajaid.

Selles artiklis antakse ülevaade 10 parimat raske koore asendajat.

1. Piim ja või

Piima ja või kombineerimine on lihtne ja lollikindel viis raske koore asendamiseks, mis sobib enamiku retseptide jaoks.

Või lisab piimale lisarasva, muutes selle rasvaprotsendi sarnaseks raske koore omaga.

Kombineerige 1/4 tassi (57 grammi) sulatatud võid 3/4 tassi (178 ml) piimaga ja segage hoolikalt, et saada 1 tass (237 ml) rasket koort. Vedeliku paksendamiseks võite lisada ka supilusikatäis (8 grammi) jahu, eriti kui kasutate madala rasvasisaldusega piima.

Pidage meeles, et see asendaja sobib hästi selliste toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptide jaoks, kus maitset ja kreemilisust lisavad rasked kreemid. Kuid see ei piitsuta samamoodi nagu raske koor.

Kokkuvõte1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks segage 1/4 tassi (57 grammi) sulatatud võid 3/4 tassi (177 ml) piimaga. See stand-in sobib kõige paremini toidu valmistamiseks ja küpsetamiseks, mitte piitsutamiseks.

2. Sojapiim ja oliiviõli

Vegan, piimatoodetevaba alternatiiv raskele koorele, proovige segada sojapiim oliiviõliga.

Sarnaselt piima ja või sidumisega lisab oliiviõli sojapiimale rasva, et maitset ja funktsiooni võrreldaks raske koorega.

1 tassi (237 ml) raske koore maitse ja paksuse kordamiseks ühendage 2/3 tassi (159 ml) sojapiima 1/3 tassi (79 ml) oliiviõliga.

See asendaja on kõige parem õrnuse ja maitse lisamiseks toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, kuid seda ei tohiks kasutada piitsutamist nõudvates retseptides.

Kokkuvõte1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks ühendage 2/3 tassi (159 ml) sojapiima 1/3 tassi (79 ml) oliiviõliga. See stand-in sobib kõige paremini helluse ja maitse lisamiseks toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, mitte piitsutamiseks.

3. Piim ja maisitärklis

Kui otsite madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega alternatiivi raskele kreemile, võib see kombinatsioon teile hästi sobida.

Maisitärklist kasutatakse piima paksendamiseks, et aidata taastuda raske koore tekstuuri.

1 retsepti 1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks lisage 2 tassi (19 grammi) maisitärklist 1 tassi (237 ml) piimale ja segage, lastes segul pakseneda.

Võite kasutada täispiima või valida kooritud piima, et aidata retsepti kaloreid ja rasvasisaldust vähendada.

See asendaja on eriti kasulik toiduvalmistamisel, kuid see võib muuta pagaritoodete tekstuuri ja ei vahusta sama hästi kui raske koor.

Kokkuvõte1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks lisage 2 supilusikatäit (19 grammi) maisitärklist 1 tassi (237 ml) piimale ja vahustage hoolikalt. See madalama rasvasisaldusega ja madalama kalorsusega asendaja on toiduvalmistamisel kõige parem. Kuid see võib muuta pagaritoodete tekstuuri ja ei vahusta sama hästi kui raske koor.

4. Poolteist ja võid

Näpuotsaga võib võiga kombineeritud poolteist kreemi asendada palju retsepte, mis nõuavad rasket koort.

Tegelikult tehakse poolteist täispiimast ja koorest, kuid selles on umbes kolmandik raske koore rasva.

Või lisamine aitab suurendada rasvaprotsenti poole ja poolega, muutes selle sobivaks alternatiiviks raskele koorele peaaegu igas retseptis, sealhulgas ka piitsutamist nõudvates retseptides.

Võite kasutada ka pooleteise raskusega koore asendamiseks ilma teatud retseptides (nt kastmetes ja suppides) võid lisamata.

1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks segage 7/8 tassi (232 grammi) poolteist 1/8 tassi (29 grammi) sulavõiga.

Kokkuvõte1 tassi (237 ml) raske koore asendamiseks ühendage 7/8 tassi (232 grammi) poolteist ja 1/8 tassi (29 grammi) sulatatud võid. See asendaja toimib praktiliselt kõigis retseptides, kaasa arvatud need, mis nõuavad piitsutamist.

5. Silken Tofu ja sojapiim

Nagu tavaline tofu, on ka siidine tofu valmistatud kondenseeritud sojapiimast, mis on moodustatud tahketeks valgeteks plokkideks.

Kuid siidine tofu on pehmema konsistentsiga ja seda saab hõlpsasti segada kõrge proteiinisisaldusega piimatoodeteta raske koore asendajaks.

Selle segamine sojapiimaga aitab selle sileda tekstuurina eemaldada tükke. Sojapiima asemel võite kasutada ka tavalist piima või muud taimset piima.

Kombineerige võrdsed osad siidine tofu ja sojapiim ning segage hoolikalt sukelsegistis või köögikombainis, kuni segu saavutab ühtlase ja paksu konsistentsi. Seejärel kasutage seda võrdse koguse raske koore asemel oma lemmikretseptide, näiteks suppide või kastmete paksendamiseks.

Kuna seda saab vahustada nagu rasket koort, võite lisada ka natuke vaniljeekstrakti või puista suhkrut, et sellest saaks magustoitude jaoks omatehtud vegan vahustatud tops.

KokkuvõteSegage võrdsetes osades siidine tofu ja sojapiim ning segage hoolikalt, et saada raske koore jaoks kõrge proteiinisisaldusega vegan-asendaja. See segu sobib hästi suppide ja kastmete paksendamiseks. Samuti võib seda vahustada nagu rasket koort.

6. Kreeka jogurt ja piim

Kreeka jogurti ja täispiima segu on veel üks alternatiiv raskele koorele, mis aitab teil retsepte tihendada.

Kreeka jogurt on kõrge valgusisaldusega ja võib proteiinisisalduse suurendamise kaudu anda teie valmistootele tervisliku keerduse.

See on paksem kui raske koor, kuid võite selle lisamiseks lisada piima ja saada tekstuuri, mis on sarnane raske koore tekstuuriga.

Segage võrdsetes osades Kreeka jogurt ja täispiim ning kasutage sama koguse raske koore asemel.

Pange tähele, et see asendaja võib lisada nõusid, näiteks suppe või kastmeid, kuid seda ei tohiks kasutada piitsutamist nõudvates retseptides.

Lisaks on Kreeka jogurt madalama rasvasisaldusega ega pruugi pakkuda sama hellust ega maitset kui küpsetistes või magustoitudes raske koor.

KokkuvõteRaske koore kõrgema valgusisaldusega alternatiivi saamiseks ühendage võrdsetes osades Kreeka jogurt ja täispiim ning kasutage segu sama koguse raske koore asemel. See kombinatsioon sobib suurepäraselt suppide või kastmete paksendamiseks, kuid seda ei saa kasutada piitsutamiseks.

7. aurutatud piim

Aurutatud piim on konserveeritud, riiulil püsiv piimatoode, milles on umbes 60% vähem vett kui tavalises piimas.

Seega on see paksem ja koorem kui piim ning mõnes retseptis võib see olla kerge madala kalorsusega alternatiiv raskele koorele.

Aurutatud piim sobib kõige paremini retseptide jaoks, milles raske koor on vedel koostisosa, näiteks küpsetistes, kuna see ei anna sama paksust kui raske koor ja ei vahusta samuti.

Parimate tulemuste saamiseks asendage raske koor sama koguse aurutatud piimaga. Kui valmistate magustoitu, võite selle magustamiseks lisada ka paar tilka vaniljeekstrakti.

KokkuvõteAurutatud piima saab asendada retseptides, milles vedelat koostisosa kasutatakse rasket koort, näiteks küpsetistes. Kuid see ei piitsuta hästi. Asendage oma retseptides olev raske koor võrdse koguse aurutatud piimaga.

8. Kodujuust ja piim

Kodujuust on valmistatud lehmapiima kohupiimast. Selles on palju valku ja palju mikrotoitaineid, mis teeb sellest raske koore tervisliku asendaja.

Ainuüksi kodujuust võib olla hea koore asendaja, mis aitab retseptidele nagu kastmed paksust lisada. Eemaldage tükid lihtsalt, segades seda sukelsegisti või köögikombainiga.

Võite seda segada ka piimaga, et aidata teistes retseptides kasutamiseks kasutada raske koore siledat, kreemjat tekstuuri.

Kombineerige võrdsetes osades kodujuust ja piim ning segage, kuni kõik tükid on eemaldatud. Võite seda segu kasutada võrdse koguse raske koore asemel.

Valige kindlasti retseptid, mis sobivad kodujuustu eripärase juustu maitsega, näiteks soolased supid ja kastmed.

Lisaks pidage meeles, et kodujuust võib sisaldada palju naatriumi. Kui olete soola suhtes tundlik, võiksite valida selle asendamise korral madalama naatriumisisaldusega sordi või kohandada oma retseptis sisalduvat soola kogust.

KokkuvõteKodujuust võib olla valgu- ja toitainerikas raske koore asendaja. Kombineeri võrdsetes osades kodujuust ja piim ning sega, kuni kõik tükid on eemaldatud. Saate seda segu kasutada sama koguse raske koore asemel retseptides, milles maitse sobib.

9. Kookoskreem

Kookoskreem on mitmekülgne koostisosa, mis muudab suurepärase vegan asendaja raskele kreemile.

Ehkki seda saab osta eelvalmis, on seda ka kodus kookospiima abil lihtne valmistada.

Jahutage lihtsalt öö jooksul külmikus olev purk täisrasvast kookospiima, avage see ja valage vedelik sisu teise anumasse. Järelejäänud paksu tahenenud kookoskreemi saab seejärel purgist välja visata ja kasutada raske koore asendajana.

Vahetage võrdse koguse raske koorega kookoskreem ja kasutage seda oma lemmikmaiustuste ja küpsetiste retseptides. Võite seda kasutada isegi kookosjäätise valmistamiseks või selle vahustamiseks ja magustoitude maitsvaks lisandiks.

Kuigi kookoskreemil on omadused, mis on sarnased raske koore omadustega, pidage meeles, et see võib muuta teie lõpptoote maitset ja seda tuleks kasutada ainult sobivates retseptides.

KokkuvõteVõid asendada võrdses koguses raske koore kookoskreemiga ja kasutada seda piimavaba alternatiivina retseptides, mis nõuavad rasket koort. Seda saab küpsetada, keeta ja vahustada, kuid sellel on kookospähkli maitse, nii et vali vastavalt oma retseptid.

10. Kreemjuust

Toorjuust on teatud tüüpi piimast ja koorest valmistatud värske juust. Ehkki seda kasutatakse kõige sagedamini bagelite ja juustukookide tähtkoostisosana, võib see mõnes retseptis ka hea koore asendaja.

Eelkõige on toorjuust hea asendaja jäätumistes ja võib aidata koorepõhiseid suppe ja kastmeid paksendada. Kuid seda ei tohiks kasutada vahukoore asendamiseks retseptides, mis nõuavad vahustamist.

Toorjuust toimib raske koore üks-ühele asendajana.

Pidage meeles, et toorjuust võib muuta lõpptoote maitset ja tekstuuri, seetõttu kasutage seda kindlasti sobivates retseptides, kus maitsed sobivad koos, näiteks kooresetes suppides või juustukatetes.

KokkuvõteKreemjuustu võib kasutada supi ja kastmetega võrdse koguse raske koore asemel. See ei sobi piitsutamiseks.

Alumine rida

Rasket koort leidub suures valikus retsepte, nii soolaseid kui ka magusaid.

Õnneks on palju asendajaid, kui olete rasvast koorest väljas või eelistate madala rasvasisaldusega või veganit sisaldavat alternatiivi.

Mõned isegi pakendavad lisatud valku või lõikavad kaloreid välja. Nende hulka kuuluvad Kreeka jogurt, kodujuust ja siidine tofu.

Retsepti mis tahes koostisosa asendamine võib maitset ja tekstuuri muuta. Seega kasutage neid asendajaid kindlasti ühilduvates retseptides.