Teraviljavaba maasikatorti retsept, mida serveeritakse kogu suve

Sisu

• Suvine maasikakoogi retsept
• Ülevaade

Los Angeleses Sweet Laurelis valitseb ülimalt viis koostisosa: mandlijahu, kookosõli, orgaanilised munad, Himaalaja roosa sool ja 100 % vahtrasiirup. Need on vundamendiks kõigele, mis kaupluse kiiretest ahjudest välja tuleb, kaasasutajate Laurel Gallucci ja Claire Thomase toel. "Need sobivad nii hästi kokku, samas kui kummagi maitse paistab endiselt läbi," ütleb Thomas. Kui see raamistik on paigas, algab loominguline lõbu. Pagarid täiustavad retsepte kvaliteetsete koostisosadega, tabades põllumeeste turgu, et jahtida kõige mahlakamaid ja küpsemaid tooteid. "Aastaajad mõjutavad meie menüüd suuresti, inspireerides selliseid maiustusi nagu meie värske maasikatort," ütleb Thomas. (Seotud: tervislikud, ilma suhkruta lisatud magustoidu retseptid, mis on loomulikult magusad.)

Üks asi, mida need kaks ei osta, on teravili. Kui tervislik seisund ajendas Gallucci oma toitumist muutma, hakkas ta oma köögis nokitsema. (Proovige neid seitset teraviljavaba alternatiivi.) "Mulle on alati küpsetamine meeldinud ja pole tahtnud sellest loobuda," ütleb ta. "Otsisin võimalust asju lihtsaks, kuid siiski maitsvaks muuta." Tema katsetustest sündis tõeliselt dekadentne teraviljata šokolaadikook. Pärast seda, kui Thomas sai ühe maitse, sündis nende pagariäri idee. Ja see maasikatort? Saate seda valmistada koos paljude muude maiuspaladega, kasutades nende uut kokaraamatut, Magus loorber: täistoidu retseptid, teraviljavabad magustoidud.

Suvine maasikakoogi retsept

Koguaeg: 20 minutit

Teenib: 8

Koostisained

• 2 13,5-untsi purki täisrasvast kookospiima, hoitud vähemalt üleöö külmiku kõige külmemas osas
• 3 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit
• 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
• 2 spl kookosõli, sulatatud, pluss veel panni määrimiseks
• 2 tassi pluss 2 supilusikatäit mandlijahu
• 1/4 tl Himaalaja roosat soola
• 1 suur muna
• 4 tassi maasikaid, segu tervetest, poolitatud ja viilutatud

Juhised

1. Avage külmad kookospiimapurgid; tahke kreem on üles tõusnud. Lusikatäis segistisse, mis on varustatud vispliga. Vahusta tugevalt, kuni see pakseneb ja moodustuvad tipud. Sega aeglaselt sisse 2 spl vahtrasiirupit ja vaniljeekstrakti. Viige see metallist või klaasist kaussi, katke ja jahutage, kuni see on kasutamiseks valmis.
2. Kuumuta ahi 350 kraadini Fahrenheiti. Määri 9-tolline koogipann ohtralt kookosõliga.
3. Segage suures kausis jahu ja sool, kuni need on ühendatud. Lisage kookosõli, 1 spl vahtrasiirupit ja muna ning segage, kuni segu moodustab palli. Suru tainas kergelt küpsetusvormi ja küpseta 10 kuni 12 minutit, kuni koorik on helepruun.
4. Eemaldage pann ahjust ja laske täielikult jahtuda. Täida koorik 2 tassi kookosvahukoorega ja raputa peale maasikad. Viiluta ja serveeri.

Ülevaade