Lollid toidud: vaadake sildist mööda, et teada saada, mida sööte

Sisu

• Ülevaade

Üks mu lemmiktegevusi, mida klientidega teha, on viia nad toidupoodidesse. Minu jaoks on see nagu toitumisteaduse elavnemine, kus on praktilised näited peaaegu kõigest, millest tahan nendega rääkida. Ja mõnikord saavad nad teada, et toidud, mida nad pidasid tervislikeks, petavad neid tegelikult. Siin on mõned näited toiduainetest, mis võivad ka teid petta:

Täistera pasta

Pasta, millel on silt "valmistatud täisteratoodetest", "kõvajahu", "kõva nisu" või "mitmeteravilja", ei tähenda, et see on täistera. Olin hiljuti koos kliendiga turul ja ta võttis oma tavalise kaubamärgi, öeldes uhkelt: "Seda ma ostan." See oli tumedat värvi ja etiketil olid sõnad "täistera", kuid koostisosi skaneerides avastasin, et see oli tegelikult segu nii rafineeritud kui ka täisterast. Otsige üles sõnad "täistera kõva nisujahu" (durum on pastas sageli kasutatav nisu tüüp), "100 protsenti kõva nisu" või "täistera nisujahu". Kui te ei näe nisu või kõva ees mõisteid „terve” või „100 protsenti”, on tera tõenäoliselt töödeldud ja suur osa toitainetest eemaldatud.

Transrasvavabad suupisted

Transrasvavaba või transrasvavaba rasva nägemine võib tunduda rohelise tulena, kuid seal on lünk. Paljud säilivuskindlad tooted vajavad koostisosade sidumiseks tahket rasva; vastasel juhul eralduks õli välja ja teie küpsised või kreekerid muutuksid õlikünka peal hunnikuks. Nii leidsid toiduainetööstusettevõtted võimaluse luua tahke rasv, mida võib nimetada transvabaks, kasutades täielikult hüdrogeenitud, mitte osaliselt hüdrogeenitud õli. Seda nimetatakse alternatiivseks õliks ja kuigi see on tehniliselt transrasvavaba, leidis Brandeisi ülikooli uuring, et selle tarbimine võib alandada HDL-i, head kolesterooli ja põhjustada veresuhkru olulist tõusu (umbes 20 protsenti). Parim viis nii osaliselt kui ka täielikult hüdrogeenitud õlide vältimiseks on lugeda koostisosade loetelu. Kontrollige H -sõna - hüdrogeenitud - kas osaliselt või täielikult või uut terminit huvitatud õli.

Tõelised puuviljatooted

Kui näete külmutatud puuviljabatoone ja nätskeid suupisteid, millel on märge „päris puu”, ärge ajage seda segamini sõnaga „kõik puuviljad”. Päris puu tähendab lihtsalt seda, et tootes on mõned puuviljad, kuid seda võib segada teiste lisanditega. Ainus viis teada saada on koostisosade loetelu uuesti läbi lugeda. Näiteks mõne populaarse külmutatud puuviljabatoonide teine ​​koostisosa on suhkur, mida te ei pruugi pakendi esikülge vaadates oodata. Ja versioonid „ilma suhkruta” pole parem valik - need sisaldavad sageli kunstlikke magusaineid, suhkrualkohoole (millel võib olla lahtistav toime - mitte nii lõbus) ja kunstlikke värve.

Orgaanilised maiustused

Ma olen tohutu mahepõllumajanduse toetaja ja usun kindlalt, et need on planeedile paremad, kuid tervislikult on mõned mahetooted endiselt sisuliselt töödeldud mahepõllumajanduslikult kasvatatud koostisosadest valmistatud rämpstoit. Tegelikult võivad mahetoidud, nagu kommid ja maiustused, sisaldada valget jahu, rafineeritud suhkrut ja isegi kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit – kui see on mahepõllumajanduslikult toodetud. Teisisõnu ei ole "orgaaniline" sünonüüm sõnaga "tervislik".

Alumine joon: Vaadake alati etikettide termineid ja kunsti ning uurige täpselt, mis on ostetud pakendatud toidus. Koostisosadeks saamine võib poes veidi lisaaega võtta, kuid see on ainus viis tõesti teada, kas see, mida ostukorvi panete, on väärt oma kehasse panemist!

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.

Ülevaade