Kõik, mida peate kookosjahu kohta teadma

Sisu

• Ennekõike on see gluteenivaba.
• Selle kiudained teevad kehale head
• Suurepärane! Mis siis nüüd?
• Ülevaade

Kõigepealt oli see kookosvesi, seejärel kookosõli, kookoshelbed – sa nimetad seda, seal on kookospähkli versioon. Kuid teie köögist võib puududa üks oluline kookospähkli tüüp: kookosjahu. Kookospiima kõrvalsaadus on kookospähkli viljaliha, see viljaliha kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, teisisõnu kookosjahuks. Kergelt magusa lõhna ja maitsega jahu sobib hästi nii magusate kui ka soolaste küpsetiste juurde. See sisaldab palju kiudaineid, vähe süsivesikuid ja sisaldab tervislikke rasvu keskmise ahelaga triglütseriidide kujul. See sisaldab märkimisväärses koguses valku-kuni 6 grammi vaid neljandas tassis. Kuigi see ei ole täielik valk (need, mis sisaldavad kõiki üheksa asendamatut aminohapet), on kookosjahu nutikas valgu valik, kui otsite gluteenivaba alternatiivi. Selle leiate enamiku toidupoodide riiulite jaotisest Looduslikud toidud ja siin on põhjus, miks peaksite selle järgmisel korral oma ostukorvi panema.

Ennekõike on see gluteenivaba.

Võib -olla on kookosjahu parim omadus see, et see on gluteenivaba, mis on teie jaoks oluline, kui teil on gluteenitalumatus või tsöliaakia, autoimmuunhaigus, mille korral gluteen võib põhjustada peensoole kahjustusi ja gluteeni tuleb täielikult vältida. Kuigi sellesse kategooriasse kuulumisel on oluline gluteenist loobuda, peaksite teadma ka seda, et gluteenivabad dieedid ei ole muidu vajalikud ja võivad isegi kaalulangetamisele vastu astuda. Gastroenteroloog dr James Kwiatt sõnul on paljud gluteenivabad toidud kalorivaesemad kui nende asendajad, seega on hädavajalik külastada oma arsti ametlikuks testimiseks, enne kui otsustate proovida ainult gluteenivaba dieeti.Sellest hoolimata leiavad paljud inimesed, et nad tunnevad end paremini, kui nad vähendavad gluteeni, nii et kas te vähendate meditsiinilistel põhjustel või lootuses, et tunnete end kergemana ja suurendate energiat, on kookosjahu suurepärane gluteenivaba toit küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks.

Selle kiudained teevad kehale head

Kookosjahu sisaldab vaid neljandikus tassis ilmatuid 10 grammi kiudaineid, mis teeb sellest kõikidest jahudest kõige kiudainerikkama, mis on täht, sest kiudained parandavad seedimist, aitavad reguleerida veresuhkrut, võivad kaitsta südamehaiguste ja vähi eest ning aitavad kehakaalu langetamisel. Lisaks ei saa te sellest ilmselt piisavalt. Keskmine ameeriklane tarbib vaid 15 grammi kiudaineid päevas, samas kui soovitatav tarbimine on 25–38 grammi.

Kookosjahu mitte ainult ei tõsta kiudaineid üles, vaid on ka vähese lisandiga, võrreldes teiste jahusegudega, mis võivad olla lisanud nisujahu, ütleb Kwiatt-eriti oluline kaalutlus inimestele, kellel on tsöliaakia. "Kookosjahu kasutamine küpsetistes, toiduvalmistamisel kastmete paksendamiseks või kattena on viis kiudainete lisamiseks ja liigse tärklise vältimiseks," ütleb ta.

Suurepärane! Mis siis nüüd?

Kookosjahuga toiduvalmistamisel on mõned veidrused. Suure kiudainesisalduse tõttu toimib see nagu käsn, imab endasse vedelikku ja nõuab vedeliku ja jahu võrdset suhet. Enne iseseisvalt katsetamist võiksite leida retsepti, mis on kirjutatud spetsiaalselt kookosjahu jaoks, et saaksite uutest mõõtmistest paremini aru saada.

Kas olete valmis alustama? Kookosjahu kasutamiseks retseptides on kaks meetodit. Esimene on asendada umbes 20 protsenti retseptis nõutud jahu, ilma täiendavaid muudatusi tegemata. Näiteks kui retsept nõuab 2 tassi valget jahu, asendaksite umbes pool tassi kookosjahuga. Teine on teha täielik asendus (2 tassi 2 tassi kohta), lisades 1 suur muna iga untsi kookosjahu kohta. Keskmiselt on üks neljandik tassi kookosjahu võrdne 1 untsiga, mis tähendab, et kasutaksite 2 muna iga poole tassi jahu kohta. Kookosjahu saab kasutada ka soolastes roogades. Alustage allpool oleva kookoskattega kanaliha pakkumiste retseptiga.

Kõik tehtud? Säilitage jahu värskuse säilitamiseks külmkapis või sügavkülmas. Enne küpsetamist või toiduvalmistamist laske sellel vähemalt 30 minutit toatemperatuuril soojeneda.

Kookospähkliga kaetud kana pakkumised

Koostis:

• 1 nael kanaliha
• 1/2 tassi kookosjahu
• 4 spl Parmesani juustu
• 2 muna, vahustatud
• 1 tl soola
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 1 tl sibulapulbrit
• 1/2 tl valget pipart

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini. Kombineerige madalas tassis jahu, juust ja vürtsid. Asetage vahustatud muna eraldi nõusse.
2. Puista kana munasse ja määri seejärel jahu seguga. Korrake seda muna-jahu protsessi uuesti.
3. Asetage kaetud kana ahju küpsetusplaadile restile.
4. Küpseta 20 minutit või kuni sisetemperatuur jõuab 165 ° -ni, pöörates pooleldi ümber.
5. Prae veel 1-2 minutit, et saada rohkem kuldseid pakkumisi.

Ülevaade