Kuidas vältida toidu saastumist kodus

Sisu

• Kuidas vältida liha saastumist
• Kuidas liha ohutult sulatada
• Üldine hooldus saastumise vältimiseks
• Kuidas toitu kauem vastu pidada

Ristsaastumine on see, kui mikroorganismidega saastunud toit, millest kõige sagedamini on liha ja kala, saastab mõnda muud toorelt tarbitavat toitu, mis võib põhjustada näiteks selliseid haigusi nagu gastroenteriit.

Toidu ristsaastumine võib juhtuda siis, kui kasutate lõikelaudu valesti, määrdunud nuge või isegi näiteks käte või nõudepesulapi abil. Mõned näited selle kohta, kuidas see juhtuda võib, on:

• Külmkapi sees on katmata toores liha ja järgmisena tarbimiseks valmis salat. Isegi kui need ei puuduta külmkapis olevat õhuringlust, võib see lihast salati üle kanda;
• Pange valmis salat anumasse, kus oli toores muna;
• Ärge peske käsi pärast liha lõikamist ja kohvimasina võtmist kohvi joomiseks.

Seda tüüpi saastumise vältimiseks on toiduvalmistamisel hädavajalik kasutada lõikelaudu ja erinevaid nuge. Ideaalne on plastist lõikelaud lihtsalt liha, kala ja linnuliha lõikamiseks. See plaat tuleb kohe pärast kasutamist puhastada veega, pesuvahendiga ja vältida selle alati väga puhast puhtust, seda võib leotada valgendajaga või vähese klooriga.

Lisaks peab köögiviljade, roheliste ja puuviljade lõikamiseks olema teine ​​lõikelaud ja eraldi noad ainult seda tüüpi kasutamiseks. Neid riistu tuleb pesta ka kohe pärast kasutamist, järgides samu põhimõtteid nagu liha.

Kuidas vältida liha saastumist

Liha, kala või linnuliha saastumise vältimiseks tuleb neid hoida nõuetekohaselt identifitseerituna sügavkülmas või sügavkülmas alati tihedalt suletuna. Külmutada on võimalik turult või lihunikult pakendatud pakenditega, kuid on võimalik kasutada ka vanu jäätisepurke või muid anumaid, mis hõlbustavad iga lihaliigi korraldamist ja identifitseerimist.

Liha, linnuliha või kala, millel on halb lõhn, värvus või välimus, ei tohiks külmutada, sest külmutamisest ja küpsetamisest ei piisa toidumürgitust põhjustada võivate mikroobide kõrvaldamiseks.

Vaadake, kuidas hoida külmkapp alati puhas ja korrastatud, et vältida toidu saastumist, muutes need kauemaks.

Järgmises tabelis on toodud mikroorganismid, kus nad võivad olla ja milliseid haigusi nad võivad põhjustada:

Kuidas liha ohutult sulatada

Liha, linnuliha ja kala sulatamiseks peate oma konteineri sulatama jätma külmkapis, keskmisel riiulil või alumise sahtli peal. Nõude rätiku pakkimine ümber pakendi või anuma asetamine selle alla võib olla kasulik, et vältida vee külmikusse kleepumist, mis võib lõpuks põhjustada ka teiste toitude saastumist.

See võib juhtuda, sest isegi kui liha pole riknenud, on võimalik, et see sisaldab tervisele kahjulikke mikroorganisme, kuid kõrvaldatakse liha küpsetamisel või röstimisel. kuid kuna teatud köögivilju, puu- ja köögivilju süüakse toorelt, näiteks tomateid ja salatit, võivad need mikroorganismid põhjustada toidumürgitust, isegi kui need näivad olevat puhtad.

Näiteks praadide koguse sulatamisel, mis on suurem kui see, mida te tegelikult kasutate, võib ülejäänud liha uuesti külmutada, kui see pole olnud toatemperatuuril üle 30 minuti, kuid on külmkapis sulatatud.

Jogurti võib köögiletti jätta, kuni see on tarbimiseks valmis, kuid see tuleks külmutada ainult originaalpakendis ja ikkagi suletud.

Üldine hooldus saastumise vältimiseks

Toidu saastumise vältimiseks kodus peate järgima järgmisi olulisi ettevaatusabinõusid:

• Pese puu- ja köögivilju, lahusega, mis on valmistatud 1 klaasist veest ja 1 klaasist äädikast. Vaadake samm-sammult siit.
• Säästa toidujääke kohe külmkapis, laskmata päeval köögilettil või pliidil mööduda. Parim viis on hoida ülejääke oma kaanega purgis, jätmata toitu paljaks;
• Toidu sulatamine külmkapis, alumisel riiulil või mikrolaineahjus;
• Pese alati käsi enne toidu valmistamist või käitlemist;
• Vahetage nõuderätikut iga päev vältida selle saastumist;
• Hoidke juukseid toiduvalmistamisel või toiduga ümberkäimisel;
• Ärge kasutage tarvikuid nagu kell, käevõru või sõrmused, kui olete köögis;
• Toidu hästi keetmine peamiselt liha ja kala, jälgides, et need ei oleks keskelt roosad;
• Ärge hoidke metallist purke külmkapis, tuleb toit viia klaas- või plastmahutitesse;

Lisaks nende ettevaatusabinõude võtmisele on oluline ka kahjustatud või hallitanud toidu osad ära visata, et vältida selle toidu teiste saastumist. Tea, kuidas ära tunda, kas juust on kahjustatud või saab seda ikkagi süüa.

Kuidas toitu kauem vastu pidada

Parim viis hoida toitu külmkapis nii, et see kestaks kauem, ilma et oleks oht, et teised saastuvad, on hoida külmkapis alati kõik puhas ja korrastatud.

Külmkapi sees on kausid, pakendid ja korrastuskarbid, mis aitavad lisaks toidu saastumisele ka toitu kauem hoida. Kuid lisaks peab iga pakend olema alati hästi suletud ja midagi ei tohiks paljastada.

Alati köögis plastpakendi olemasolu on hea viis toidu pakkimiseks ja näiteks kaaneta keraamika katmiseks. See hoiab hästi kinni, ei puutu kokku toiduga ja aitab seda säilitada.

Konservi ülejääke tuleb hoida teises tihedalt suletud anumas ja tarbida 3 päeva jooksul.