Kas verelaikudega mune on ohutu süüa?

Sisu

• Miks on mõnel munal veretilgad?
• Kas veretilgad on tavalised?
• Kuidas munatootjad neid laike tuvastavad?
• Kas on ohutu süüa?
• Mida teha, kui leiate verepunkti
• Alumine rida

Ainult täiusliku väljanägemisega muna lõhenemine, et leida inetu verekoht, võib olla murettekitav.

Paljud arvavad, et neid mune pole ohutu süüa.

See eeldus ei riku mitte ainult teie hommikusööki, vaid vereplekkidega munade väljaviskamine võib kaasa aidata ka toidujäätmetele.

See artikkel selgitab, miks vereplekid tekivad munades ja kas neid on ohutu süüa.

Miks on mõnel munal veretilgad?

Verelaigud on veretilgad, mida mõnikord leidub munakollaste pinnal.

Ehkki munatootjad peavad neid puuduseks, moodustuvad mõnes kanas munarakkude moodustamise ajal loomulikult verelaigud.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei näita need munaraku viljastamist.

Verelaigud on pisikeste veresoonte purunemise tagajärjel kana munasarjades või munarakus - tuubis, mille kaudu munad siirduvad munasarjadest välismaailma (1).

Kana munasarjad on täis pisikesi veresooni - aeg-ajalt puruneb muna munaraku ajal.

Kui laik on ühendatud munakollasega, tekkis veritsus munasarjas tõenäoliselt munaraku vabastamisel folliikulist.

Folliikul on vedelikuga täidetud kotike, mis sisaldab mitmeid veresooni. See võib munemise ajal lõhkeda ja kui veresooned rebenevad, võib veri laduda munakollasesse.

Verelaigud võivad tekkida ka munavalges, mis tähendab, et verejooks tekkis pärast munaraku vabastamist munajuha.

Teist tüüpi munakollastes ja -valgetes leiduvad täpid on lihakohad. Erinevalt verelaikudest ilmuvad lihavalged munavalgel pruunide, punaste või valgete ladestustena.

Lihakohti leidub kõige sagedamini munavalges ja need moodustuvad tavaliselt munaraku läbimisel muna korjatud koetükkidest.

Kokkuvõte Verelaike leidub tavaliselt munakollastes ja need tekivad kana munasarjade või munajuha rebenenud veresoonte tõttu. Teisest küljest leidub lihakohti tavaliselt munavalges ja need on moodustatud koetükkidest.

Kas veretilgad on tavalised?

Muna leidmine, mille munakollane on veretilgaga, on üsna haruldane.

Tegelikult on vere- ja lihalaikude esinemissagedus kõigis kaubandusettevõtetes munetud munades alla 1% (2).

Munavärv on verelaikude esinemise tegur.

Nende laikude esinemissagedus on pruunide munade munevates kanades umbes 18%, valgetes munades ainult 0,5% (2).

Lisaks sellele kalduvad vanemad kanad munarakutsükli lõpus ja nooremad kanad, kes alles hakkasid munemist, munema rohkem verelaike sisaldavaid mune.

Halb toitumine - sealhulgas A- ja D-vitamiini puudus - ja stress võivad samuti võimalusi suurendada.

Kuidas munatootjad neid laike tuvastavad?

Tootjad jälgivad väga palju, et verelaikudega mune tarbijatele ei müüdaks.

Kaubanduslikult müüdavad munad läbivad protsessi, mida nimetatakse küünla süütamiseks - meetod, mille abil muna ebatäiuslikkuse tuvastamiseks kasutatakse eredat valgusallikat.

Küünlaprotsessi ajal visatakse muna puuduste ilmnemise korral ära.

Kuid mõned vere- ja lihatäppidega munad libisevad küünlaprotsessis märkamatult.

Veelgi enam, pruunides munades on verepilusid küünlaprotsessi abil raskem tuvastada, kuna kest on tumedam värv. Selle tulemusel läbivad verelaigud pruunid munad märkamatult suurema tõenäosusega küünlaprotsessi.

Talumajapidamise värskeid mune söövatel inimestel võib olla rohkem verepunkte kui neil, kes tarbivad kaubanduslikult toodetud mune, kuna kohalike talude või tagaaedade kanade munad ei läbi tavaliselt küünlaid.

Kokkuvõte Verelaigud on pruunides munades sagedamini kui valged. Tööstuslikult toodetud munad läbivad puuduste tuvastamiseks küünlaprotsessi.

Kas on ohutu süüa?

On mõistetav, et võite muretseda verelaikudega munade söömise pärast.

Selliste agentuuride nagu Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA) ja munade ohutuse nõukogu sõnul on verelaikudega mune aga ohutu süüa seni, kuni muna on korralikult keedetud (3).

Tooreste või alaküpsetatud munade tarbimine, sõltumata sellest, kas need sisaldavad verepunkte või mitte, suurendab teie riski salmonelloosiks - Salmonella bakterid, mis võivad põhjustada kõhulahtisust, palavikku ja kõhukrampe (4).

Samuti pange tähele, et roosa, rohelise või punase värvusega valged munad võivad sisaldada riknemist põhjustavaid baktereid ja need tuleks ära visata (5).

Mida teha, kui leiate verepunkti

Kui juhtub, et muna lahti mõratakse ja vereplekk leitakse, on olukorra lahendamiseks mitu võimalust.

Kui see pole söögiisu kaotanud, segage see keetmise ajal lihtsalt ülejäänud munaga.

Kui te ei tunne verepilti mugavalt, võtke enne söögi ettevalmistamist nuga ja kraapige see munakollasest maha.

Lihakohtade jaoks saab kasutada samu meetodeid.

Kokkuvõte Regulatiivsed ametid nagu USDA nõustuvad, et verelaikudega mune on ohutu süüa. Neid saab koos munaga süüa või maha kraapida ja ära visata.

Alumine rida

Verelaigud on haruldased, kuid neid võib leida nii poest ostetud kui ka talu värsketest munadest.

Need arenevad, kui kana munasarjades esinevad pisikesed veresooned või munarakkude rebenemine munarakkude moodustumise ajal.

Vereplekkidega mune on ohutu süüa, kuid soovi korral võite täpi maha kraapida ja ära visata.