Kuidas erinevad mustad vaarikad ja murakad?

Sisu

• Mis on mustad vaarikad ja murakad?
• Kuidas eristada murakat mustast vaarikast
• Mõlemad on väga toitvad
• Kuidas nautida murakaid ja musti vaarikaid
• Alumine rida

Mustad vaarikad ja murakad on magusad, maitsvad ja toitvad puuviljad.

Arvestades, et neil on sarnane sügavlilla värv ja välimus, arvavad paljud inimesed, et nad on sama puuvilja erinevad nimed. Kuid need on kaks erinevat puuvilja.

Selles artiklis vaadeldakse mustade vaarikate ja murakate suuremaid erinevusi ja sarnasusi.

Mis on mustad vaarikad ja murakad?

Vaatamata nende nimele pole kumbki puuvili tõeline marja. Botaanilises mõttes peetakse mõlemat puuvilja kogumahuks, mis koosneb väikestest drupelitest või üksikutest viljapunnidest. Iga drupel sisaldab seemet.

Nende seas, kes neid kasvatavad, on nad tuntud kui roosuhkrutaimed, kuna nad kasvavad puitunud varrega varredel.

Mustad vaarikad (Rubus occidentalis L.) on Põhja-Ameerikast pärit levinuma punase vaarika eriline sort. Neid tuntakse ka mustmütside, metsikute mustade vaarikate või sõrmkübaratena (1).

Enamik kaubanduslikult toodetud musti vaarikaid kasvab USA Vaikse ookeani loodeosas. Nad eelistavad jahedamat kliimat ja koristatakse juulis. Seega pole need nii laialt saadaval kui murakad ().

Murakad on veel üks Rubus perekond või alamperekond, nii et nad on nagu mustade vaarikate nõod. Nad kasvavad paljudes maailma paikades, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, Mehhikos ja Tšiilis, nii et peaksite neid leidma aastaringselt värskete puuviljadena ().

Botaaniliselt on mustad vaarikad ja murakad sugulased, kuid need on täiesti erinevad puuviljad. Mustadel vaarikatel on kasvuperiood väga lühike, murakaid on aasta ringi laiemalt saadaval.

Kuidas eristada murakat mustast vaarikast

Murakaid ja musti vaarikaid eksitatakse sageli sarnase välimuse tõttu.

Neid on raske viinapuul olles eristada. Murakad võivad olla mustadest vaarikatest okasemad, kuid on ka okasteta murakaid.

Pärast koristamist on siiski lihtsam vahet teha. Vaadake lihtsalt selle vilja külge, kust see varre küljest kitkuti. Mustad vaarikad jätavad tüki puuvilja sisemusest varrele, kust nad on korjatud, nii et neil on õõnes südamik.

Murakatega tuleb kogu vili varre küljest lahti, nii et neil on varre külge kinnitatud valge või roheline südamik.

Mõlemad on pehmed, kergesti riknevad viljad, kuid õõnsate südamike tõttu on mustad vaarikad pehmemad ja isegi paremini riknevad kui murakad.

Kui võrrelda neid kõrvuti, märkate ka, et murakate drupelets on sile ja läikiv, samas kui vaarikad on kaetud väikeste valgete karvadega.

Nendel kahel viljal on ka erinev maitseprofiil, murakad on hapukamad, mustad vaarikad aga magusamad.

Murakad ja mustad vaarikad on sageli segi aetud, kuna need näevad välja sarnased. Parim viis nende eristamiseks on puuvilja varreosa kontrollimine. Mustadel vaarikatel on õõnes südamik, pisikesed karvad ja magusam maitse kui murakatel.

Mõlemad on väga toitvad

Sõltumata sellest, mida turult korjate, on nii murakad kui ka mustad vaarikad väga toitvad. Siin on toitumisandmed vastavalt 1 tassi (140 grammi) murakate ja mustade vaarikate kohta (,):

Mõlemad puuviljad on eriti madala kalorsusega ja suurepäraste kiudaineallikatega, mis aitavad reguleerida teie veresuhkru taset ja seedetrakti. Üks tassi (140-grammine) kummagi puuvilja portsjon annab täiskasvanutele selle toitaine jaoks rohkem kui ühe kolmandiku DV-st.

Kummagi puuvilja portsjon lisab teie dieedile ka märkimisväärse koguse C-vitamiini, mis on oluline tervisliku immuunsüsteemi ja sidekoe säilitamiseks ().

Lisaks on mõlemal puuviljal nagu teistel marjadel tervist edendavad ühendid, mida nimetatakse polüfenoolideks ().

Nendel taimeühenditel on antioksüdandid, mis tähendab, et need võivad aidata rakke kaitsta oksüdatiivsete kahjustuste eest. Seda tehes aitavad need vähendada teatud krooniliste seisundite, nagu vähk, südamehaigused ja diabeet, riski.

Antotsüaniinid on polüfenoolitüüp, mis annab murakatele ja mustadele vaarikatele must-musta värvi. Mõlemas puuviljas on muljetavaldav kogus antotsüaniine, mis on seotud tervislikumate veresoontega ja võivad rakke kaitsta muteerumise ja vähkkasvajaks muutumise eest (,, 8).

Mõlemas puuviljas on vähe kaloreid ja suurepärased kiudainete, C-vitamiini ja antioksüdantide ühendid, mida nimetatakse antotsüaniinideks. Mõlemast söömine võib olla kasulik teie seedesüsteemile ja veresoontele ning võib isegi vähendada teie vähiriski.

Kuidas nautida murakaid ja musti vaarikaid

Mõlemad marjad on värskelt süües maitsvad. Kuna need on pehmed puuviljad ja kergesti riknevad, hoidke neid külmkapis ja kasutage neid 2-3 päeva jooksul.

Värsked mustad vaarikad ja murakad võivad värskele puuviljale või leherohelisele salatile lisada sügava ja rikkaliku värvuse, mõjuda hästi kaerale või jogurtile või lisada juustuvaagnale.

Mõlemad marjad on saadaval ka külmutatult. Tegelikult, kuna mustadel vaarikatel on nii lühike kasvuperiood, võib teil olla rohkem õnne neid külmutatult leida - või külmutada oma.

Külmutatud marjadega saate igal ajal nautida nende maitset ja kasu tervisele, kuna nende antioksüdandid jäävad puutumatuks ka külmutatult ().

Kui kasutate külmutatud marju, pidage meeles, et need on sulades pehmed ja pudrused, kuid maitsevad hästi. Neid on suurepärane kasutada küpsetistes, pannkookide või vahvlite peal oleva kastmena või smuutides.

Teine võimalus nautida kas värskeid või külmutatud murakaid ja musti vaarikaid on muuta need moosiks ja nautida neid aastaringselt. Kuna nad on hapukamad, võib murakamoos vajada natuke lisasuhkrut, nii et andke enne konserveerimist maitse.

Värsked murakad ja mustad vaarikad on väga kergesti riknevad, nii et hoidke neid külmkapis ja kasutage neid mõne päeva jooksul. Maitsvad viisid nende marjade kasutamiseks hõlmavad nende lisamist salatitesse, smuutidesse ja kastmetesse või moosi valmistamiseks.

Alumine rida

Ehkki need näevad välja väga sarnased, on mustad vaarikad ja murakad kaks täiesti erinevat puuvilja.

Nende eristamiseks otsige põhjast märgulampi. Mustadel vaarikatel on õõnes südamik, murakatel on tahked ained.

Sõltumata sellest, millise valite, on neil puuviljadel sarnane toitumisprofiil ja need on täis antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks.

Nende lisamisel oma dieeti võib olla palju eeliseid, nagu näiteks seedetrakti reguleerimine, tervemate veresoonte edendamine ja vähiriski vähendamine.