8 parimat köögiviljaburgerit teie lihavaba rutiini jaoks

Sisu

• 1–3. Köögiviljapõhised burgerid
• 1. Dr Praegeri California köögiviljaburgerid
• 2. Hilary’s Adzuki Bean Burger
• 3. Kaupleja Joe Quinoa kauboi köögiviljaburger
• 4–5. Lihahamburgeri imitatsioonid
• 4. Dr Praegeri All American Veggie Burger
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Veganburgerid
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7–8. Valmistage see kodus
• 7. Kodune vegan kikerherneburger
• 8. Kodune mustade ubade burger
• Kuidas valida endale sobiv burger
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Kui proovisite kunagi köögiviljahamburgereid, kuid kirjutasite need kummist või pehmeks, mõelge uuesti. Tänu taimsele toidusedeli tõusule on maitsetud hokitakid minevikku.

Isegi kui te pole taimetoitlane ega vegan, võib taimne toitumine, mis rõhutab taimset toitu, kuid sisaldab väikest kogust liha, suurendada teie üldist kiudainete tarbimist, mis vähendab teie rasvumise ja kehakaalu tõusu riski (1).

Suurepärane köögiviljaburger võib olla nii sisuline kui ka lõhna-, köögivilja- ja kaunviljadest pakatav. Mõnda võib ekslikult pidada ka veiselihapihviks.

Ükskõik, kas otsite köögiviljal põhinevat või liha-burgeri imitatsiooni, peate kindlasti selles nimekirjas võitja lööma.

Siin on 8 parimat köögiviljaburgerit, lähtudes nende toitumisprofiilist, koostisosadest, tekstuurist, välimusest ja maitsest.

1–3. Köögiviljapõhised burgerid

Köögivilja- ja kaunviljapõhised burgerid on toitvad ja kiudaineterikkad ning mitmekülgsed. Võite panna need roheliste peenrale, võileiva sisse hamburgerikuklisse või murendada teravilja kaussi.

Pidage meeles, et allpool toodud burgerid ei püüa liha jäljendada, seega ärge oodake, et neil oleks loomsete saaduste välimus, maitse või konsistents.

Köögivilja- ja kaunviljapõhised burgerid on tavaliselt vähem valku kui liha-burgerite jäljendajad.

Külmutatud ja poest ostetud köögiviljahamburgerite negatiivne külg on see, et nad saavad kuhjata naatriumi.

Liigne naatriumi tarbimine on seotud kõrge vererõhu ja suurema südamehaiguste riskiga. Enamik inimesi peaks saama vähem kui 2400 mg (2,4 grammi) naatriumi päevas - see on umbes 1 tl soola (,,).

Parimates köögiviljahamburgerites on naatriumi 440 mg või vähem.

1. Dr Praegeri California köögiviljaburgerid

See on vana ooterežiim. Dr Praeger’s kannab valikut taimset päritolu tooteid, kuid seda mainitakse kui nende kõige populaarsemat burgerit - mõjuval põhjusel. Nende California burgeris segatakse herned, porgandid, brokoli, sojavalk ja spinat rahuloluks.

Iga 2,5-untsine (71-grammine) pakk sisaldab 16% kiudainete päevasest väärtusest (DV), A-vitamiini 25% DV-st ja 5 grammi valku 240 mg naatriumi või 10% DV-st ( 5).

Kiudained aitavad hoida teie seedetrakti tervena, samas kui A-vitamiin on silmade tervise jaoks oluline (,).

Ainus puudus on see, et need võivad muutuda veidi pudruks, kui neid pole pliidil röstitud ega pruunistatud.

Dr Praegeri California Veggie Burgers on aga piimavaba, maapähklivaba, koorikloomavaba ja puupähklivaba, mis teeb neist hea valiku kõigile, kellel on selline toiduallergia või tundlikkus.

Need toimivad eriti hästi avokaadode peal.

Kui te ei leia oma kohalikust poest dr Praegeri California köögiviljahamburgereid, on need saadaval veebis.

2. Hilary’s Adzuki Bean Burger

Selles burgeris on ühendatud hirss, adzuki oad ja kinoa. Adzuki oad on magus Jaapani punane uba, mida siin täiendatakse vürtsi ja maguskartuliga. Kinoa peetakse täistera ja see annab kõik üheksa asendamatut aminohapet ().

Need kõik saavad kokku pipraste nootide ja vürtsika jalaga.

Iga 3,2-untsine (91-grammine) burger pakib 10% folaadist, magneesiumist ja raud-DV-st 180 kalorit. See annab ainult mõõdukas koguses naatriumi, 270 mg ehk 11% DV-st ().

Kuigi see annab kiudainetest 15% DV-st, sisaldab see ainult 4 grammi valku - seega võiksite selle paaritada mõne muu valguallikaga nagu juust, jogurt, tahini, kaunviljad või piim, et see ümardada täisväärtuslikuks eineks ().

Veelgi enam, kõik Hilary tooted on veganid ja sisaldavad 12 kõige levinumat toiduallergeeni.

Hilary’s Adzuki Bean Burgeri ostmiseks kontrollige oma kohalikku supermarketit või tehke pood veebis.

3. Kaupleja Joe Quinoa kauboi köögiviljaburger

Kui soovite julgeid, oadest pakatavaid maitseid, ärge vaadake enam kui Quinoa Cowboy burgerit.

See ühendab kolmevärvilise kinoa, mustad oad ja edelapoole löögi koostisosades nagu jalapeño, mais ja paprika. Munavalgepulber lisab natuke rohkem valku.

Iga 3,2-untsine (91-grammine) pakend sisaldab 5 grammi valku, 280 grammi naatriumi ja 6 grammi kiudaineid, mis on 25% DV-st (11).

Röstige neid või soojendage neid pliidiplaadil oleval mittekleepuval pannil, et saada krõbe välimus ja kreemjas keskosa.

Kaupleja Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger saate osta kohapeal või veebis.

Köögivilja- ja kaunviljapõhised burgerid tavaliselt veiseliha ei jälgi. Selle asemel pakivad nad tükid köögivilju, täisteratooteid, kaunvilju ja muid valguallikaid mugavasse pudelisse. Parematel on pudli kohta alla 440 mg naatriumi.

4–5. Lihahamburgeri imitatsioonid

Kui ihkad lihast burgerit, on palju silmapaistvaid lihavabu võimalusi, mis maitsevad nagu päris.

Siiski pole kõik populaarsed lihaasendajad võrdselt tervislikud. Nad võivad sisaldada palju naatriumi, mille liigne tarbimine on seotud südamehaiguste suurenenud riskiga (,,).

Siin on suurepärased tähe toitumisprofiiliga lihahamburgerite imitatsioonid.

4. Dr Praegeri All American Veggie Burger

Kõigisse nendesse 4-untsistesse (113-grammistesse) küpsetistesse pakitakse ilmatu 28 grammi valku, mis pärineb hernevalkudest ja 4-köögiviljasegust, mis sisaldab butternut squashi ja maguskartulit.

Veelgi enam, need soja-, gluteeni- ja veganburgerid sisaldavad 0 grammi küllastunud rasva, samuti 30% rauda sisaldavast DV-st (13).

Raud on oluline punaste vereliblede tootmiseks ja hapniku transportimiseks teie kehas. Seda mineraali vajate rohkem, kui sööte taimset toitu ().

Nii maitsvad kui nad ka ei ole, on nendes köögiviljahamburgerites veidi naatriumisisaldust - 460 mg naatriumi ühe pudeli kohta. Nautige neid nagu tavalist burgerit, kuid kaaluge soolaste maitseainete, näiteks hapukurkide hoidmist.

Ehkki dr Praegeri All American Veggie Burger võib olla saadaval teie lähedal asuvates supermarketites, võite selle tellida ka veebis.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Nagu Impossible Burger, on ka Beyond Burger sattunud mõnesse kiirtoiduketti ja restorani. Mõlemad on loodud jäljendama hakitud veisehakkliha.

See ületab tasakaalustatuma toitumisprofiili tõttu kõikjal leviva Impossible Burgeri.

Näiteks on igas 4-untsises (113-grammises) Beyond Burgeri pudelis 6 grammi küllastunud rasva, samas suuruses 80-protsendises lahjas veiselihas pakendis on ligi 9 grammi ja võimatu-burgeris 8 grammi (,, 17).

Siiski väärib märkimist, et iga Beyond Burgeri pulber sisaldab 390 mg naatriumi - kuigi see sisaldab 20 grammi hernepõhist valku.

Veelgi enam, selle peedimahl paneb burgeri "veritsema", et lihasarnast efekti koju sõita. Parima maitse saavutamiseks visake need grillile.

The Beyond Burger on saadaval kohalikes kauplustes ja veebis.

Lihatoodete imitatsioonid on üha keerukamad. Üle-ameerika köögiviljaburger ja Beyond Burger paistavad silma maitse, maitse ja tasakaalustatuma toitumisprofiili poolest.

6. Veganburgerid

Kõik köögiviljahamburgerid pole veganid.

Vegan köögiviljahamburgerid väldivad muna- ja piimatooteid ning loomseid kõrvalsaadusi.

6. Field Roast’s FieldBurger

Field Roasti vegan FieldBurger paistab silma umamipommina, mis on pakitud shiitake ja puravikseentega.

Leidke need käsitsi valmistatud veganipihvid külmkapist. Üks 3,25-untsine (92-grammine) burger annab kiudainetest 8% DV-st tänu sellistele koostisosadele nagu oder, seller ja muud köögiviljad ().

Veelgi enam, iga portsjon katab 10% teie rauavajadusest. Lisaks tõstavad porgandid ja tomatipasta A-vitamiini sisaldust kuni 15% DV-st ().

See hästi ümardatud, maitsekas veganburger on maitsev kuklil, samuti mureneb salati või tšillikaussi. Pidage meeles, et mõned uuringud on seostanud selle koostisosa karrageeni seedesümptomitega (19).

Vaadake oma kohalikku toidupoodi või ostke Internetist Field Roasti FieldBurger.

Kõik köögiviljahamburgerid pole veganid. Veganisordid ei sisalda piimatooteid, mune ega loomseid kõrvalsaadusi. Nende hulgas on Field Roast’i FieldBurgers kiiduväärt toitaineterikaste, käsitsi vormitud, maitsega pakendatud küpsetiste poolest.

7–8. Valmistage see kodus

Oma köögiviljahamburgerite valmistamine kodus on lihtne.

Üldiselt vajate keedetud tera nagu kinoa või pruun riis, sideainet nagu muna, jahu või linaseemnejahu, keedetud kaunvilja nagu oad või kikerherned ning kuivi ja / või värskeid vürtse.

Võite katsetada voltimist köögiviljades, nagu peeneks lõigatud sibul, hakitud küüslauk või seened.

Segage need koostisosad köögikombaini või puderiga käsitsi, töötades need tainaks. Kui teie tainas on liiga kleepuv, lisage veel linaseemnejahu või jahu - või kui see on liiga kuiv, lisage väike kogus vett või puljongit.

Kui olete saavutanud toimiva konsistentsi, keerake tainas pallideks ja tasandage üksikuteks küpsetisteks. Pange need pärgamendiga vooderdatud küpsisepaberile ja küpsetage neid väljastpoolt krõbedaks ja kuivaks.

7. Kodune vegan kikerherneburger

Selle kikerherneburgeri jaoks vajate:

• 1 keskmine kollane sibul, kooritud
• tühjendatud 15-untsine (425-grammine) kikerherneste purk
• Maitseks 4–6 küüslauguküünt
• 1/2 tl jahvatatud köömneid, paprikat ja jahvatatud koriandrit
• 1,5 tl (3 grammi) soola ja pipart
• 2-3 supilusikatäit (13–20 grammi) linaseemnejahu
• 2–3 supilusikatäit (30–45 ml) rapsi- või avokaadoõli

Esmalt lisage suurde kastrulisse köömneid, koriandrit, paprikat ja pipart. Kuivatage rösti 1-2 minutit, kuni see on lõhnav.

Tükelda kuubikud ja hauta sibul. Lisage pannile 1 spl (15 ml) õli. Kui see on lõhnav ja läbipaistev, lisage küüslauk, kikerherned ja sool.

Lisage segu köögikombaini, kuni see on segatud soovitud konsistentsini.

Järgmisena vooderdage küpsisepaber küpsetuspaberiga. Lisa taignale linaseemnejahu, kuni saad taigna palliks vormida. Vormi 3–4 lamedat ketast, kõik umbes sama suured. Pange need 30 minutiks sügavkülma vooderdatud küpsisepaberile.

Kuumutage potis õli, seejärel lisage kõik burgeripihvid kuumale õlile. Pöörake 5–6 minuti pärast või kui see on pruunistunud. Korda seda teisel pool.

Serveeri burgereid koos salatiga või hamburgerikuklites koos lemmiktäidistega.

8. Kodune mustade ubade burger

Vaja on järgmist:

• 1 tass (200 grammi) keedetud pruuni riisi
• 1 tass (125 grammi) kreeka pähkleid
• 1/2 keskmist kollast sibulat, tükeldatud
• 1/2 tl soola ja pipart
• 1 spl jahvatatud köömneid, paprikat ja tšillipulbrit
• 15-untsine (425-grammine) mustade ubade purk, nõrutatud ja loputatud
• 1/3 tassi (20 grammi) panko riivsaia
• 4 supilusikatäit (56 grammi) BBQ-kastet
• 1 suur muna, pekstud
• 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) rapsiõli
• 1/2 supilusikatäit fariinsuhkrut

Rösti kreeka pähkleid pannil 5 minutit. Lisage vürtsid ja jätkake röstimist veel 1 minut. Kõrvale panema.

Hauta kuubikuteks lõigatud sibul soola ja rapsiõliga lõhnavaks ja läbipaistvaks. Kõrvale panema.

Lisage jahtunud kreeka pähklid ja fariinsuhkur blenderisse või köögikombaini. Pulss peeneks toiduks.

Püreesta mustas oad kahvliga suures segamisnõus. Lisage sellele keedetud riis, lahtiklopitud muna, hautatud sibul, kreeka pähkli-vürtsijahu, BBQ-kaste ja riivsai. Blenderda, kuni tekib tainas.

Kui tainas tundub liiga kuiv, lisage rapsiõli, väikesed kogused korraga. Kui see on liiga märg, lisage veel riivsaia.

Vormi 5–6 palli ja laota kettadeks. Lisage õhukese kihi kuuma õliga pannile ja klappige 3-4 minuti pärast. Küpseta teist külge veel 3–4 minutit, kuni see on pruunistunud. Serveeri ja naudi.

Koduseid köögiviljahamburgereid on üsna lihtne teha. Üldiselt vajate teravilja, kaunvilja, sideainet ja maitseaineid. Kui soovite, katsetage maitsete ja hautatud köögiviljadega.

Kuidas valida endale sobiv burger

Köögiviljaburgerite ostmisel tasub kaaluda mitmeid tegureid, nagu hinnapunkt, koostisosad ja maitse.

Kui olete üle minemas taimetoitlusele või ihaldate mahedamat maitset, on lihahamburgerite jäljendamine õige tee. Nende maitse on märkimisväärselt sarnane veiselihapihvidele, sisaldades kogu mahlasust ja valku, millega olete harjunud. Siiski pidage meeles, et mõned neist pakivad palju naatriumi.

Teiselt poolt austavad traditsioonilised köögiviljahamburgerid nende põhiliste koostisosade maitset, milleks võivad olla herned, adzuki oad, kinoa, mustad oad, sojavalk või muud oad ja terad.

Valige need, kui eelistate maalähedasemat küpsetist või otsite lihtsalt midagi odavamalt.

Kui järgite vegan- või gluteenivaba dieeti, otsige kindlasti oma vajadustele vastava burgeri tuvastamiseks pakendilt sobivad sildid.

Lisaks uurige koostisosade loendit - eriti kui eelistate oma tervest toidust valmistatud burgerit.Kõrgelt töödeldud burgerites, eriti lihaimitatsioonides, võivad olla säilitusained ja muud lisandid, mida pigem väldiksite.

Kui soovite kasutatavate koostisosade üle ranget kontrolli teostada, on parem kasutada ülaltoodud retsepte omatehtud köögiviljahamburgerite valmistamiseks.

Alumine rida

Köögiviljahamburgerid kasutavad tavaliselt lihaasendajaid või on köögivilja- või kaunviljapõhised. Nad võivad olla veganid sõltuvalt sellest, kas need sisaldavad muna, piimatooteid või loomseid kõrvalsaadusi.

Neid ei pakuta mitte ainult teie lemmikkinnitustega kuklil, vaid lisatakse mitmekülgselt salateid, tšilli ja teravilja kaussi.

Ostlemisel otsige köögiviljahamburgereid, mis sisaldavad 440 mg või vähem naatriumi ja lihtsat, arusaadavat koostisosade loendit. Teise võimalusena saate hõlpsalt kodus ise meisterdada.

Visake need maitsetud maitsetaimed eelmisest ajast kõrvale. Köögiviljaburgerite kuldajastu.