12 basiilikaseemne põnevat eelist ja kasutamist

Sisu

• 1. Hea mineraalide allikas
• 2–6. Kiuga pakitud
• 7. Maitsestamata paksendaja ja stabilisaator
• 8. Rikas taimsetes ühendites
• 9. Lõbus ja kiuline joogikoostis
• 10. Omega-3 rasva taimne allikas
• 11. Suurepärane alternatiiv Chia seemnetele
• 12. Lihtne kasutada
• Seemnete leotamine
• Nende kasutamise viisid
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Alumine rida

Kaasame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikest vahendustasu. Siin on meie protsess.

Basiilikaseemned pole mõeldud ainult basiilikutaimede kasvatamiseks - võite neid ka süüa.

Need näevad välja sarnased seesamiseemnetega, kuid on mustad. See tüüp, mida sööte, pärineb tavaliselt magusast basiilikust, Ocimum basilicum, mis on taim cmida tavaliselt kasutatakse toitude maitsestamiseks.

Sel põhjusel nimetatakse seemneid tavaliselt magusateks basiiliku seemneteks. Neid nimetatakse ka paljude teiste nimede järgi, sealhulgas sabja ja tukmaria seemned.

Basiilikaseemneid on ajurveeda ja hiina meditsiinis pikka aega kasutatud, kuid nende mõju tervisele on kontrollitud vaid vähestes uuringutes.

Siin on 12 põnevat basiiliku seemnete eelist ja kasutamist.

1. Hea mineraalide allikas

USA toodete toitumismärgistuste põhjal annab 1 supilusikatäis (13 grammi või 0,5 untsi) basiilikaseemneid 15% kaltsiumi päevasest tarbimisest (RDI) ja magneesiumi ja rauda 10% RDI-st.

Kaltsium ja magneesium on olulised teie luude tervise ja lihaste funktsioneerimiseks, raud on aga punaste vereliblede tootmiseks ülioluline (1).

Paljud inimesed ei saa dieedi kaudu piisavalt kaltsiumi ja magneesiumi. Basiilikaseemnete söömine aitab teil saavutada nende toitainete igapäevaseid vajadusi.

Lisaks võivad basiilikaseemned olla oluline raua- ja kaltsiumi allikas inimestele, kes ei söö liha ega piimatooteid (2).

Vaid 1 supilusikatäis (0,5 untsi või 13 grammi) basiiliku seemneid on heaks raua-, kaltsiumi- ja magneesiumiallikaks - see võib aidata täita olulisi puudujääke dieedis.

2–6. Kiuga pakitud

Basiiliku seemnetes on palju kiudaineid, eriti lahustuvaid kiudaineid, sealhulgas pektiini (3, 4).

Siin on mõned viisid, kuidas kiudained basiiliku seemnetes võivad teie tervisele kasulik olla:

1. Aitab teil täita oma kiu kvoodi. Vaid 1 spl (13 grammi või 0,5 untsi) basiilikaseemneid annab 7 grammi kiudaineid - 25% TAI-st. Ainult umbes 5% ameeriklastest sööb piisavalt kiudaineid (5, 6).
2. Võib toetada soolestiku tervist. Katseklaasiuuringud näitavad, et pektiinil on prebiootilisi eeliseid, mis tähendab, et see võib toita ja suurendada soolestiku kasulikke baktereid. See võib hõlmata põletikuvastaseid baktereid, mis toetavad soolestiku tervist (7, 8, 9).
3. Võib aidata teil end täis. Pektiin võib edasi lükata mao tühjendamist ja tõsta hormoonide taset, mis soodustab täiskõhutunnet. Siiski pole kindel, kas basiiliku seemnete söömine isu piiramiseks on tõhus kaalulangetusstrateegia (4, 10).
4. Võib aidata veresuhkru taset kontrolli all hoida. Kui II tüüpi diabeediga inimesed sõid pärast iga sööki kuu jooksul 10 grammi (3/4 supilusikatäit) basiiliku seemneid, oli nende söögijärgne veresuhkur 17% madalam kui uuringu alguses (11).
5. Võib parandada kolesterooli taset. Pektiin võib alandada vere kolesteroolisisaldust, pärssides kolesterooli imendumist soolestikus. Inimestel, kes sõid ühe kuu jooksul päevas 30 grammi (7 teelusikatäit) basiilikaseemneid, oli üldkolesterooli langus 8% (4, 7).

Kuna basiilikaseemnetest puuduvad viimased teaduslikud uuringud, on nende tervisega seotud eelduste kinnitamiseks vaja teha rohkem uuringuid.

Basiiliku seemned sisaldavad lahustuvat kiudaineid, mis võivad soodustada soolestiku tervist, veresuhkru taset, tervislikku kolesterooli taset ja söögiisu kontrolli. Nendes valdkondades on siiski vaja rohkem uurida.

7. Maitsestamata paksendaja ja stabilisaator

Basiilikuseemnetest saadav kiuline, pektiinirikas kummi võib olla toiduainetööstuses väärtuslik koostisosa, kuna see on lõhna- ja maitsetu ning võib aidata segusid paksendada ja stabiliseerida (12, 13, 14).

Näiteks võib see stabiliseerida jäätist ja vähendada soovimatute jääkristallide kasvu 30–40% võrreldes tavaliste jäätisepreparaatidega (15).

Basiiliku seemnekummi võib stabiliseerida ka salatikastmeid, madala rasvasisaldusega vahukoort ja želeesid, samuti olla rasvaasendajaks jogurtis ja majoneesis (16, 17).

Kodukokad saavad neid seemneid kasutada ka retseptide paksendamiseks, näiteks magustoidud, supid ja kastmed.

Toiduainetööstuses võib basiilikaseemnetest saadav pektiinirikas kumm aidata toidusegusid, näiteks salatikastmeid ja jäätist, paksendada ja stabiliseerida. Seda saab kasutada ka kodus.

8. Rikas taimsetes ühendites

Basiiliku seemned on rikkad taimsetest ühenditest, sealhulgas flavonoididest ja muudest polüfenoolidest.

Flavonoidid on antioksüdandid, mis tähendab, et nad kaitsevad teie rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Nendel taimsetel ühenditel on ka põletikuvastased ja vähivastased omadused (18, 19, 20).

Mitmed vaatlusuuringud seovad suuremat flavonoidide tarbimist vähenenud südamehaiguste riskiga (21, 22).

Lisaks tappis katseklaasiuuringus basiiliku seemneekstrakt kahjulikke baktereid ja vallandas vähirakkude surma (20).

Kuid basiilikaseemnete võimaliku kasu kohta tervisele pole uuringuid tehtud. Neid eeliseid pole inimestel ega tervete seemnetega testitud.

Basiiliku seemned on rikkad taimsetest ühenditest, sealhulgas flavonoididest, mis võivad pakkuda antioksüdantset, põletikuvastast, antibakteriaalset ja vähivastast kasu. Inimeste uuringud on siiski vajalikud.

9. Lõbus ja kiuline joogikoostis

Basiilikaseemneid on India ja Kagu-Aasia jookides juba pikka aega kasutatud.

Indias on populaarne külma joogi moodi magustoit falooda, mis on valmistatud basiiliku seemnete, roosimaitselise siirupi ja piimaga. Mõni versioon lisab jäätist, nuudleid või puuvilju.

Lisaks müüvad vähesed toidutootjad USA-s ja Euroopas basiilikaseemnetega pudelijooke.

Seemned muudavad joogid pisut nätskeks ja lisavad palju tervislikke kiudaineid - tavaliselt puuduvad jookides midagi.

Basiilikaseemned on Indias ja Kagu-Aasias juba pikka aega olnud jookide populaarne koostisosa. Nüüd hakkavad mujal maailmas - sealhulgas Ameerika Ühendriikides - müüma villitud basiiliku seemnejooke, milles on palju tervislikke kiudaineid.

10. Omega-3 rasva taimne allikas

Basiiliku seemned sisaldavad keskmiselt 2,5 grammi rasva ühe supilusikatäit (13-grammine või 0,5 untsi) portsjoni kohta. See varieerub sõltuvalt kasvutingimustest (17, 23).

Sellest rasvast, umbes pool - 1240 mg supilusikatäie kohta - on alfa-linoleenhapet (ALA), oomega-3 rasva.

ALA jaoks TAI-d ei ole, kuid naiste ja meeste puhul peetakse 1,100 mg või 1600 mg päevas selle olulise rasvhappe piisavaks tarbimiseks (2, 24).

Seetõttu võiks vaid üks supilusikatäis basiilikaseemneid täita suurema osa - või isegi kõik - teie igapäevasest ALA-vajadusest.

Teie keha kasutab energia tootmiseks peamiselt ALA-d. Sellel võib olla ka põletikuvastaseid eeliseid ja see vähendab teatud haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi (24, 25, 26, 27) riski.

Vaid 1 supilusikatäis (13 grammi või 0,5 untsi) basiiliku seemneid võiks katta suurema osa või kogu teie igapäevasest vajadusest ALA-oomega-3 rasva järele.

11. Suurepärane alternatiiv Chia seemnetele

Basiiliku seemned on pisut suuremad kui chia seemned, kuid neil on sarnane toiteprofiil.

1 spl (13 grammi või 0,5 untsi) seemneid võrreldakse järgmiselt (28):

Kõige märkimisväärsemad toiteväärtuste erinevused on see, et chia seemned sisaldavad rohkem kui kaks korda oomega-3 rasva, kuid basiilikaseemnetega võrreldes pisut vähem kiudaineid.

Chia seemned ja basiiliku seemned paisuvad ja moodustavad leotamisel geeli. Kuid basiilikaseemned paisuvad kiiremini ja suurema suurusega kui chia seemned.

Mõlemal seemnel on õrn maitse, nii et neid saab kasutada paljudes samades retseptides, näiteks smuutides ja küpsetistes.

Chia seemneid võib süüa ka kuivalt - näiteks salatile puistata -, samas kui basiiliku seemneid tavaliselt kuivalt ei sööda, kuna neid on raske närida.

Basiiliku seemned ja chia seemned moodustavad mõlemad leotatud geeli ja on toitumisharjumuste poolest sarnased. Chia seemned sisaldavad siiski kaks korda rohkem oomega-3 rasva, kuid pisut vähem kiudaineid kui basiiliku seemned.

12. Lihtne kasutada

Basiilikaseemneid saate osta Aasia toidupoodides ja Internetis - otsige söödavaid basiilikaseemneid. Istutamiseks pakitud seemned maksavad untsi kohta tavaliselt rohkem ja neid võib olla töödeldud pestitsiididega.

Basiilikaseemnete söömiseks alustage üldiselt neid leotades.

Seemnete leotamine

Basiilikaseemnete leotamiseks lisage 8 untsi (237 ml või 1 tass) vett 1 supilusikatäis (13 grammi või 0,5 untsi) basiiliku seemneid.

Kasutage soovi korral rohkem vett, kuna seemned imenduvad ainult nii palju kui vaja. Liiga vähese vee kasutamisel võivad seemned hüdreeruda.

Lase seemnetel umbes 15 minutit leotada. Seemnete paisumisel muutuvad nad umbes kolmekordseks. Lisaks muutub geelitaoline välimine osa halliks.

Leotatud basiilikaseemne kese jääb mustaks. Sellel osal on närimisel kerge krõmps - sarnane tapiokiga.

Kurna leotatud basiiliku seemned ja lisa need oma retsepti. Kui retsept sisaldab palju vedelikku, näiteks supp, pole eelnev leotamine vajalik.

Nende kasutamise viisid

Internetist leiate retsepte, mis sisaldavad basiiliku seemneid. Nende õrn maitse seguneb roogades kergesti.

Näiteks võite basiilikaseemneid kasutada:

• smuutid
• piimakokteilid
• limonaad ja muud joogid
• supid
• salatikastmed
• jogurt
• puding
• kuum teravili nagu kaerahelbed
• täistera pannkoogid
• täistera pastatoidud
• leib ja muffinid

Kui kasutate basiiliku seemneid küpsetistes, saate neid jahvatada ja kasutada osa jahu asendamiseks, mitte leotada.

Teise võimalusena võite küpsetatud toodete munade asendamiseks kasutada leotatud basiiliku seemneid. 1 muna asendamiseks kasutage 1 spl (13 grammi või 0,5 untsi) basiiliku seemneid, mis on leotatud 3 supilusikatäit (1,5 untsi või 45 ml) veega.

Söödavaid basiilikaseemneid saate osta Aasia toidupoodides ja veebis. Enne kasutamist leotada seemneid vees või jahvatada. Proovige neid pagaritoodetes, teraviljas, jookides või smuutides.

Võimalikud kõrvaltoimed

Basiiliku seemnete kõrge kiudainesisaldus võib põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid nagu puhitus. Üldiselt on kõige parem suurendada kiu tarbimist järk-järgult, et anda soolestikule aeg kohanemiseks (6).

Lisaks väidab üks basiilikaseemne tarnija, et seemned annavad 185% K-vitamiini TAI-st supilusikatäis (0,5 untsi või 13 grammi).

K-vitamiin aitab vere hüübimist. Seetõttu võib basiilikaseemnete söömine häirida varfariini ja sarnaseid verd vedeldavate ravimite ravi (29, 30).

Suurendage aeglaselt basiiliku seemnete tarbimist, et anda soolestikule aeg kiudainetega kohanemiseks. Pange tähele, et seemnete kõrge K-vitamiini sisaldus võib segada verd vedeldavaid ravimeid nagu varfariin.

Alumine rida

Basiilikaseemnetes on palju kiudaineid, see on hea mineraalide allikas, rikas taimse oomega-3 rasva poolest ja rikkalikult kasulike taimsete ühenditega.

Pärast vedelikus leotamist võite neid süüa. Basiiliku seemnejoogid on juba pikka aega olnud populaarsed Indias ja Kagu-Aasias ning jõuavad nüüd ka USA-sse.

Kui teile meeldib proovida uusi tervisliku toidu suundumusi, siis otsige Aasia toidupoodidest või veebist söödavaid basiilikaseemneid.