Küsige dieediarstilt: ma vihkan köögivilju

Sisu

• Ülevaade

K: Mida on parem teha, kui mulle ei meeldi palju köögivilju: mitte süüa neid või "peida" millegi ebatervisliku sisse (nt või või juust), et ma neid taluksin?

V: Parem on leida endale meelepärased ja need ära süüa. Tõde on see, et kui teie köögiviljade tarbimine on nii piiratud, et loete kastet oma pitsale ja kartuleid friikartulites, peate oma köögiviljamängu tõhustama. Toitainete seisukohast ei ole ühtegi asendajat-köögiviljad on meie toidus vitamiinide peamine vahend. Kalorite vaatenurgast kujutavad köögiviljad madala kalorsusega/suure mahuga toitumise peamist allikat.

Vaatamata sellele, et vaid umbes 25 protsenti ameeriklastest täidab oma igapäevaseid puu- ja köögiviljavajadusi, on latt üsna madalale seatud. Olen kindel, et olete kuulnud "Püüdke 5 poole", mis kutsub inimesi üles sööma viis portsjonit köögivilju päevas. See võib tunduda palju, kuid kui arvestada tõsiasjaga, et 1/2 tassi brokkolit on üks portsjon köögivilju, on peaaegu absurdne, et inimesed ei suuda seda toitumisalast eesmärki saavutada.

Köögiviljad: rohkem, kui arvate

Oluline on mõista, et kui me räägime köögiviljade söömisest, siis on see palju enamat kui teie vanaema keedetud porgand või üleaurutatud brokkoli, kuni need muutuvad halliks. Puhtalt maitse vaatenurgast on teie võimalused piiramatud. Kui hakkate otsima, märkate, et teie käsutuses olev valik rohkemate köögiviljade söömiseks on lai. Siin on seitse üldist viisi köögiviljade nautimiseks:

• Salat
• Toores
• Grillitud
• Praetud
• Röstitud
• Küpsetatud
• Marineeritud

Nüüd kihi peale kõik erinevad köögiviljad, mille hulgast valida, ja kihi peale kõik erinevad maitsetaimed, vürtsid ja aastaajad, mida saad täiendava maitse saamiseks kasutada. Kõigi nende võimalustega peaksite leidma köögivilju, toiduvalmistamisviise ja maitseaineid, mida te mitte ainult ei naudi, vaid ihkate.

See nõuab katsetamist ja proovimist, kuid olen kindel, et kui paar Pinteresti käiku, otsides huvitavaid viise köögiviljade söömiseks, leiate mõned toidud, mida tasub proovida. Kuni selle ajani peab köögiviljade peitmine olema teie strateegia.

Peida need ära ja söö ära

Sa soovitasid peidus köögiviljad, määrides need juustu ja võiga. Kuigi see on võimalus ja üldiselt valib see üks täiskasvanutest, kui ta üritab lapsi rohkem köögivilju sööma panna, tahan ma teile anda vöökohasõbralikuma lähenemisviisi, mille on välja töötanud Pennsylvania osariigi ülikooli inimne söömiskäitumise labori teadlased. oma sööki.

Nüüd, enne kui sellest ideest loobute, teadke, et seda on edukalt kasutatud väikeste laste puhul köögiviljade tarbimise suurendamise vahendina. On tõestatud, et see strateegia mitte ainult ei suurenda köögiviljade tarbimist kahe portsjoni võrra päevas, vaid on ka tõhus meetod kalorite kogutarbimise vähendamiseks. Siin on Penn State'i uuringus kasutatud toidud ja püreestatud köögiviljad:

• Porgandisai: lisatud püreestatud porgandid
• Makaronid ja juust: lisatud püreestatud lillkapsas
• Kana ja riisi pajaroog: lisatud püreestatud kõrvits

Üks selle uuringu huvitavamaid leide ja teie kui köögiviljavihkaja jaoks kõige asjakohasem on see, et uuringus osalejate porgandi, squashi või lillkapsa meeldivus ei mõjutanud seda, kui palju igast toidust nad tarbisid. Osalejad, kellele lillkapsas ei meeldi, söövad sama palju makki ja juustu kui need, kes armastavad lillkapsast.

Nii et alustage püreestatud köögiviljade peitmist mõnele oma lemmikroale, leidke ka käputäis köögivilju ja valmistamismeetodeid, mis teile meeldivad. Teid üllatab, kui head köögiviljad võivad maitsta.

Ülevaade