Küsige dieediarstilt: ülehinnatud tervislikud toidud

Sisu

• Ülevaade

Tervislik toitumine on paljude inimeste seatud eesmärk ja see on kindlasti suurepärane. "Tervislik" on aga üllatavalt suhteline mõiste ja paljud toidud, mis arvatakse olevat teile kasulikud, ei ole tegelikult nii toitvad, kui arvate. Siin on kolm, mis ei vääri minu raamatu „tervisliku toidu” silti.

Maitsestatud, magustatud piima alternatiivid

Piimavabad piimad muutuvad üha populaarsemaks ja sageli peetakse neid tervislikumaks alternatiiviks heale mahlale, kuid lähemal uurimisel on raske lahti mõtestada, mis muudab need keskmise inimese jaoks tervislikumaks. Kui teil on vadaku- või kaseiiniallergia, on piima alternatiivid kohustuslikud ja kui teil on laktoositalumatus, võivad need olla kasulikud. Väljaspool neid olukordi (mis on haruldasemad, kui enamik inimesi arvab) on lehmapiim teie jaoks parem kui mis tahes maitsestatud mandli-, soja-, kookos- või muu piimavaba piim.

Kui välja arvata sojapiim, on selle klassi jookidest tõsiselt puudus valguosakonnas, kus piim paistab silma. Siis on asjaolu, et nende piimaalternatiivide maitse, tekstuuri ja atraktiivsuse parandamiseks on vaja lisaaineid-ja kahjuks on suhkur lisaks kiududele, sideainetele ning lisatud vitamiinidele ja mineraalidele üks neist peamistest koostisosadest. Piima maitse, maitse ja toitumisprofiili jäljendamiseks vajalike lisandite tase varieerub alternatiivide lõikes, kuid kui teil ei ole probleeme laktoosi või piimavalkudega, siis on tõenäoliselt parem otsida tõelist piima.

Munavalged

Ikka veel kümnendi vanuse teaduse lainel sõites muutusid munavalged madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaese hulluse ajal väga populaarseks, kuna neis puuduvad mõlemad ja need sisaldavad ainult valku. Nüüd aga on rasvasisalduse piiramise eeliseid, mis tulenevad selle kõrgest kalorisisaldusest ühe grammi kohta, kaalulanguse suurendamise meetodina ikka ja jälle lahti lükatud. Samuti teame, et teie kolesterooli kogus sööma, ei mõjuta teie nii palju veri kolesterooli taset, nagu me kunagi uskusime.

Toidu "tervislikuks" pidamine tähendab tavaliselt seda, et see on kuidagi parem kui võrdlev toit. Siin on võrdlevaks toiduks muidugi terved munad. Väide, et munavalged on tervislikumad kui terved munad, ei tundu õige väide, kui arvestada tõsiasjaga, et terved munad sisaldavad rohkem valku, A-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini, koliini ja isegi oomega-3 rasvu (kui ostate selliseid mune). Kui kõik need toitained on munakollaseks pakitud, miks peaksite selle ära viskama?

Täistera

Rohkem täisteratooteid sööva tervise tõukejõud peaks olema paar pügalat alla toonitud. Arvestades kõike seda, mida täisteratoodete kohta kuulete, võiksite arvata, et nende toiduainete kliid ja idud lähevad teie arterite seintesse ja imevad välja oksüdeeritud kolesterooli ja naastud. Täisteratoodete tervisliku toitumise probleem on see, et see on suhteline sellega, mida oleksite selle asemel söönud.

Kui sööte paisutatud riisihelbeid, kartulikrõpse ja Twinkies, siis oleks teil parem, kui te neid toite ei sööks ja sööksite täisteratooteid. Kuid tõenäoliselt oleks teil veelgi parem, kui loobuksite kartulikrõpsudest ja täisteratootest, valides roheliste köögiviljade või peopesasuuruse valgu. Vaadake, kui soovite kaalust alla võtta, ei pruugi täisteratoodete lisamine dieedile isegi aidata, kui te juba kaloreid vähendate. 24-nädalane kehakaalu langetamise uuring, milles kaalulangusdieet koos täisteratooteid ja füüsilist koormust võrreldi kehakaalu alandava dieedi ja treeninguga (kuid lisamata täisteratooteid), ei leidnud erinevust iga rühma kaotatud kehakaalu osas uuringust.

Uuringud näitavad, et kui teil on vaja kaalust alla võtta ja flirdite metaboolselt insuliiniresistentsusega, reageerib teie keha paremini vähem süsivesikute söömisele üldiselt. Parem on süüa täisteratooteid, mitte rafineeritud teravilja, siin pole vaidlusi, kuid võib-olla on parem jätta terad täielikult rahule.

Võib olla raske lahutada meelelahutust ja suminat sellest, mis tegelikult teie tervisele ja sobivusele oluline on, kuid loodetavasti on need näited näidanud teile, et see, et midagi saab liigitada "tervislikuks", ei tähenda, et peate seda sööma või sööma. .

Ülevaade