Nooljuur: mis see on, milleks see on mõeldud ja kuidas seda kasutada

Sisu

• Milleks see on ja kasuks
• Kuidas kasutada
• Toitumisalase teabe tabel
• Nooljuurega retseptid
• 1. Noolekõrvalkrepp
• 2. Bechameli kaste
• 3. Nooleputru

Nooljuur on juur, mida tavaliselt tarbitakse jahu kujul, mis, kuna seda ei sisalda, sobib suurepäraselt nisujahuks kookide, pirukate, küpsiste, putru valmistamiseks ning isegi suppide ja kastmete paksendamiseks, eriti gluteeni puhul. tundlikkus või isegi haigus tsöliaakia.

Nooljuurejahu tarbimise teine ​​eelis on see, et lisaks mineraalainetele nagu raud, fosfor, magneesium ja kaltsium on rikas kiudaineterikas ja ei sisalda gluteeni, mistõttu on see kergesti seeditav jahu ja kuna see on väga mitmekülgne, see on hea koostisosa köögis.

Lisaks on noolejuurt kasutatud ka kosmeetika ja isikliku hügieeni valdkonnas, võimaluseks neile, kes eelistavad kasutada vegan kreeme või ilma kemikaalideta.

Milleks see on ja kasuks

Arrowroot sisaldab rohkesti kiude, mis aitavad soolestikul reguleeruda ja nii võib see aidata näiteks kõhulahtisuse ravimisel, sellisel juhul võib noolejuurepuder koos kaera köögiviljajoogiga olla hea looduslik ravim kõhulahtisuse vastu.

Lisaks on noolejuurejahu lihtne tarbida ja seetõttu on see suurepärane viis dieedi muutmiseks nii leibade, kookide kui ka pannkookide valmistamisel, kuna see asendab näiteks nisujahu. Vaadake veel 10 nisu asendajat.

Kuidas kasutada

Arrowroot on mitmekülgne taim, millel on palju rakendusi, näiteks:

• Esteetika: noolejuurepulbrit, kuna see on äärmiselt peen ja peaaegu märkamatu lõhnaga, on inimesed nüüdseks vegan- või kemikaalivabu võimalusi eelistanud kasutanud kuivšampoonina ja poolläbipaistva pulbrina meigiks;
• Kokkamine: kuna see ei sisalda gluteeni, kasutatakse seda tavapärase jahu ja jahu asemel kookide, küpsiste, leibade retseptides ning puljongide, kastmete ja maiustuste paksendamiseks;
• Hügieen: selle pulbrit, kuna see on sametise tekstuuriga ja säilitab niiskust, saab kasutada beebipulbrina.

Nooljuure kasutamine esteetika ja hügieeni jaoks ei kahjusta nahka ega peanahka, näiteks allergiat ega sügelust.

Toitumisalase teabe tabel

Järgmises tabelis on toodud noolejuure toitumisalane teave jahu ja tärklise kujul:

Köögivilja kujul olevat noolejuurt saab keeta, nagu seda tehakse teiste juurtega, näiteks maniokk, jamss või bataat.

Nooljuurega retseptid

Allpool esitame 3 nooljuure retseptide valikut, mis pakuvad küllastustunnet, on kerged, kiudainerikkad ja kergesti seeditavad.

1. Noolekõrvalkrepp

See noolejuurega krepp on suurepärane võimalus hommikusöögiks ja pärastlõunaks.

Koostis:

• 2 muna;
• 3 lusikat noortera tärklist;
• maitse järgi pune ja pune.

Toimimisviis:

Sega kausis munad ja noolejuurepulber. Seejärel keetke eelnevalt kuumutatud ja kleepumata pannil 2 minutit mõlemalt küljelt. Mingit tüüpi õli pole vaja lisada.

2. Bechameli kaste

Bechameli kastet, mida nimetatakse ka valgeks kastmeks, kasutatakse lasanje, pastakastme ja ahjuroogade valmistamiseks. Kombineeritakse mis tahes tüüpi liha või köögiviljadega.

Koostis:

• 1 klaas piima (250 ml);
• 1/2 klaasi vett (125 ml);
• 1 supilusikatäis võid;
• 2 supilusikatäit noolejuurt (jahu, väikesed inimesed või tärklis);
• maitse järgi soola, musta pipart ja muskaatpähklit.

Toimimisviis:

Sulata või rauapannil tasasel tulel, lisa järk-järgult noolejuur, lase pruunistuda. Seejärel lisage vähehaaval piim ja segage, kuni see pakseneb, keetke kohe pärast vee lisamist 5 minutit keskmisel kuumusel. Lisage maitseained maitse järgi.

3. Nooleputru

Seda putru saab kasutada laste toitmiseks alates 6. elukuust, kuna see on kergesti seeditav.

Koostis:

• 1 tl suhkrut;
• 2 lusikat noortera tärklist;
• 1 tass piima (mida laps juba tarbib);
• puuviljad maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim:

Lahjendage suhkrut ja noortera tärklist piimas, võtmata panni ja keetke keskmisel kuumusel 7 minutit. Pärast soojendamist lisage maitse järgi puuvilju.

Seda nooljuure putru võivad tarbida ka inimesed, kes kannatavad närvilise kõhulahtisuse all. Tarbimine on näidustatud umbes 4 tundi enne seda tegevust, mis võib põhjustada kõhulahtisuse kriisi vallandavat närvilisust.

Arrowroot jahu võib turult leida ka selliste nimede all nagu "maranta" või "arrowroot".