Agave nektar: magusaine, mis on suhkrust isegi hullem?

Sisu

• Mis on agaav?
• Kuidas nektarit valmistatakse?
• Mõjub minimaalselt veresuhkru tasemele
• Ohtlikult kõrge fruktoosisisaldusega
• Alumine rida

Suhkru kahjulik mõju on üks väheseid asju, milles enamik terviseeksperte nõustub.

Kuna paljud terviseteadlikud inimesed püüavad suhkrut vältida, on populaarseks muutunud paljud teised - nii looduslikud kui ka kunstlikud - magusained.

Üks neist on agaave nektar, mida sageli nimetatakse agaavisiirupiks. Seda leidub erinevates tervislikes toitudes ja seda turustatakse loodusliku, diabeedisõbraliku magusainena, mis ei suurenda teie veresuhkru taset.

Kuid see artikkel selgitab, miks agaave nektar võib teie tervisele halvem olla kui tavaline suhkur.

Mis on agaav?

Agaavitaim on levinud Ameerika Ühendriikide lõunaosas ja Ladina-Ameerikas.

Kuigi agaav on läänes uus nähtus, on seda Mehhikos kasutatud sadu - ja võib-olla tuhandeid - aastaid.

Traditsiooniliselt usuti agaavil olevat raviomadusi. Selle mahl keedeti ka magusaine nimega miel de agaav (1).

Tequila valmistamiseks kääritatakse ka agaavis olevad suhkrud.

Tegelikult on tequila tänapäeval agaavi kõige levinum kaubanduslik kasutusviis ja üks Mehhiko tuntumaid eksporti.

Nagu paljudel taimedel, on agaavil tõenäoliselt ka tervisega seotud eeliseid.

Rafineerimine ja töötlemine hävitavad siiski osa neist tervisemõjudest või nende osa või kõik. Rafineeritud agaavmagusaine, mida inimesed tänapäeval tarbivad, pole erand.

Agave on kõrbetaim, mida koristatakse tequila ja magusa siirupi valmistamiseks. Traditsiooniliselt usuti, et sellel on ravivad omadused.

Kuidas nektarit valmistatakse?

Tavaliselt agaavenektarina müüdav magusaine märgistatakse täpsemalt agaavisiirupina.

Sellel on Mehhiko ajalooliselt valmistatud traditsioonilise magusainega vähe ühist.

Sellegipoolest on selle tootmisprotsessi algus sama. Esmalt lõigatakse taim ja pressitakse suhkrustatud mahla eraldamiseks.

Ehkki selles mahlas on palju suhkrut, sisaldab see ka tervislikke kiudaineid nagu fruktaanid, mis on seotud kasuliku mõjuga ainevahetusele ja insuliinile (2).

Siirupiks töötlemisel ekstraheeritakse ja jaotatakse fruktaanid fruktoosiks, kuumutades mahla kuumuse ja / või ensüümide toimel (3, 4).

See protsess - mis sarnaneb teiste ebatervislike magusainete, näiteks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi valmistamisega - hävitab agaavitaime kõik tervist edendavad omadused.

Täna müüdavat agaavimagusainet valmistatakse agaavisuhkruid kuumuse ja ensüümidega töödeldes, mis hävitab selle kõik potentsiaalselt kasulikud tervisemõjud. Lõpptooteks on väga rafineeritud ebatervislik siirup.

Mõjub minimaalselt veresuhkru tasemele

Glükeemiline indeks (GI) on mõõt, mis näitab, kui kiiresti toidus sisalduv suhkur teie vereringesse siseneb.

Üldiselt põhjustavad kõrgema GI-ga toidud suuremat vere suhkrusisaldust ja võivad teie tervist negatiivsemalt mõjutada (5, 6, 7).

Erinevalt glükoosist ei tõsta fruktoos lühiajaliselt veresuhkru ega insuliini taset.

Seetõttu turustatakse kõrge fruktoosisisaldusega magusaineid sageli kui tervislikke või diabeedisõbralikke.

Agave-nektaril on väga madal GI - peamiselt seetõttu, et peaaegu kogu selles sisalduv suhkur on fruktoos. Selles on väga vähe glükoosi, vähemalt tavalise suhkruga võrreldes.

Hiirtega tehtud uuringus võrreldi agaeva nektari ja sahharoosi ehk tavalise suhkru metaboolset toimet 34 päeva pärast. Agaavinektarit söövad hiired said vähem kaalu ja neil oli madalam veresuhkru ja insuliini tase (8).

Sellises lühiajalises uuringus tõstis tavalises suhkrus sisalduv glükoos nii veresuhkru kui ka insuliini taset, fruktoos aga mitte.

See tähendab, et geograafiline tähis on ainult üks tegur, mida tuleb arvestada magustajate tervisemõjude kaalumisel.

Agaavi - ja suhkru - üldiselt kahjulikul mõjul on väga vähe pistmist glükeemilise indeksiga, kuid kõike pistmist suurtes kogustes fruktoosiga - agaave nektar on väga kõrge fruktoosisisaldusega.

Agave-nektar on madala glükoosisisaldusega ja seetõttu ei mõjuta see veresuhkru taset eriti. See annab magusainele madala glükeemilise indeksi.

Ohtlikult kõrge fruktoosisisaldusega

Suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) sisaldavad kahte lihtsat suhkrut - glükoosi ja fruktoosi - mõlemas umbes 50%.

Kuigi glükoos ja fruktoos näevad välja sarnased, on nende mõju teie kehale täiesti erinev.

Glükoos on uskumatult oluline molekul. Seda leidub paljudes tervislikes toitudes, näiteks puu- ja köögiviljades, ja teie keha toodab seda isegi selleks, et tagada, et teil oleks alati piisavalt.

Tegelikult sisaldavad kõik elusad rakud glükoosi, kuna see molekul on eluks hädavajalik.

Kui teie keha kõik rakud suudavad metaboliseerida glükoosi, siis teie maks on ainus organ, mis metaboliseerib fruktoosi märkimisväärses koguses (9).

Lisatud fruktoosi liigtarbimine võib kahjustada teie ainevahetuse tervist ja võib soodustada insuliiniresistentsust, metaboolset sündroomi, südamehaigusi ja II tüüpi diabeeti (10).

Selle põhjuseks on see, et teie maks on ülekoormatud ja hakkab fruktoosi rasvaks muutma, mis tõstab vere triglütseriide. Paljud teadlased usuvad, et osa sellest rasvast võib sattuda teie maksa ja põhjustada rasvaseid maksahaigusi (11, 12, 13).

See võib põhjustada pikaajalise veresuhkru ja insuliini taseme olulist tõusu, suurendades tugevalt metaboolse sündroomi ja II tüüpi diabeedi riski (14, 15).

Veelgi enam, kõrge fruktoosi tarbimine võib tõsta teie LDL (halva) kolesterooli ja oksüdeeritud LDL taset. See võib põhjustada ka rasva kogunemist kõht (16).

Pidage meeles, et agaavnektar sisaldab umbes 85% fruktoosi - palju suurem protsent kui tavalises suhkrus (17).

See ei kehti tervete puuviljade kohta, mis on täis kiudaineid ja panevad teid end kiiresti täiskõhuna tundma. Teie keha on hästi varustatud väikestes puuviljades sisalduva fruktoosi käitlemiseks.

Kuna agaavisiirup sisaldab palju rohkem fruktoosi kui tavaline suhkur, on sellel suurem potentsiaal kahjulike tervisemõjude tekkeks, näiteks suurenenud kõhurasva ja rasvmaksahaigused.

Alumine rida

Kui peate oma dieedile lisama magusust, siis agaavnektar tõenäoliselt pole seda teed.

Mitmed looduslikud magusained - sealhulgas stevia, erütritool ja ksülitool - on palju tervislikumad valikud.

Tegelikult võib agaavinektar olla maailmas kõige vähem tervislik magusaine, muutes tavalise suhkru võrreldes tervislikuks.