Suhkruroo liköör: kuidas seda looduslikku magusainet valmistada

Sisu

• Peamine kasu tervisele
• Kuidas valmistada omatehtud suhkruroo melassi
• Muud looduslikud suhkrud
• Muud looduslikud ja kunstlikud magusained

Roosuhkur on looduslik magusaine, mida saab kasutada suhkru asendamiseks, tuues rohkem eeliseid, eriti kuna see sisaldab rohkem toitaineid nagu kaltsium, magneesium ja raud. Mis puudutab kalorite hulka, siis suhkruroo melassis on kiudude olemasolu tõttu vähem kaloreid 100 grammi kohta, kuid siiski ei tohiks seda kogust kuritarvitada, kuna see võib ka kaalus juurde võtta.

Melass on suhkruroo mahla aurustamisel või rapadura tootmisel toodetud siirup, millel on tugev magusus.

Peamine kasu tervisele

Toitainete tõttu võib suhkruroo melass tervisele kasu tuua järgmiselt:

1. Eneemiate ennetamine ja nende vastu võitleminerauarikka olemise eest;
2. Aidake säilitada luude tervist ja vältida osteoporoosi, kuna see sisaldab kaltsiumi;
3. Aidake teil lõõgastuda ja survet kontrollida, selle magneesiumisisalduse tõttu;
4. Soosib lihaste kokkutõmbumist, fosfori ja kaaliumi sisaldamiseks;
5. Tugevdada immuunsüsteemi, kuna see sisaldab tsinki.

Vaatamata eelistele on melass endiselt suhkruliik ja seda tuleks tarbida mõõdukalt, on oluline meeles pidada, et see pole hea valik diabeedi või neeruhaiguse korral. Vaadake ka rapadura eeliseid ja ettevaatlikkust, mida tuleks tarbida.

Kuidas valmistada omatehtud suhkruroo melassi

Roost melass valmistatakse väga pika protsessi käigus, mille käigus keedetakse suhkruroo mahla ja keedetakse aeglaselt mitu tundi kaaneta pannil, kuni see moodustab kontsentreerituma segu. Parimate tulemuste saamiseks tuleb segu pH hoida 4 juures ja võib osutuda vajalikuks segu hapestamiseks lisada sidrunit.

Lisaks on protsessi käigus oluline eemaldada ka lisandid, mis puljongi otsa vahu kujul kogunevad.

Kui melass on paksem ja mullitab, oodake, kuni see saavutab 110ºC, ja eemaldage see seejärel tulelt. Lõpuks tuleb melass kurnata ja asetada klaasanumatesse, kus pärast kaanetamist tuleb seda kaanega allapoole hoida kuni jahtumiseni.

Muud looduslikud suhkrud

Teised looduslikud suhkruvalikud, mis võivad asendada valget lauasuhkrut, on pruun suhkur ja demerara, mis on samuti saadud suhkruroost, kookos-suhkrust ja meest. Vaadake kõiki mee eeliseid.

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g igat tüüpi suhkru kohta:

Oluline on meeles pidada, et igasuguseid suhkruid, isegi looduslikke ja orgaanilisi, tuleks tarbida mõõdukalt, kuna nende liig võib põhjustada selliseid probleeme nagu kõrge triglütseriidide sisaldus, kõrge kolesteroolitase, diabeet ja maksarasv.

Muud looduslikud ja kunstlikud magusained

Magusained on null- või vähese kalorsusega võimalused, mida saab kasutada suhkru asendamiseks, kaalu langetamiseks ja selliste haiguste nagu diabeet kontrollimiseks. On kunstlikke magusaineid, nagu naatriumtsüklamaat, aspartaam, atsesulfaamkaalium ja sukraloos, ning looduslikest allikatest pärit magustajaid, nagu Stevia, taumatiin ja ksülitool.

Nende ainete kalorite hulga ja magustamisvõime leiate allolevast tabelist:

Kuna mõnda kunstlikku magusainet võib seostada selliste terviseprobleemidega nagu peavalu, iiveldus, soolefloora muutused ja isegi vähi ilmnemine, on ideaalne looduslike magusainete kasutamine. Vaadake Kuidas kasutada Steviat suhkru asendamiseks.

Lisaks tuleb kõrge vererõhu ja neerupuudulikkuse korral pöörata tähelepanu magusainete naatriumisisaldusele ja on oluline meeles pidada, et neerupuudulikkusega patsiendid peaksid vältima asesulfaamkaaliumi kasutamist, kuna neil on tavaliselt vaja kaaliumitarbimist vähendada dieet. Tea aspartaami terviseriske.