11 deemoniseeritud toitu, mis on teile tegelikult kasulikud

Sisu

• 1. Terved munad
• 2. Kookosõli
• 3. Täisrasvane meierei
• 4. Kaunviljad
• 5. Töötlemata liha
• 6. Kohv
• 7. Konserveeritud ja külmutatud köögiviljad
• 8. Terved terad
• 9. Sool
• 10. Karbid
• 11. Šokolaad
• Alumine rida

Võib-olla olete kuulnud, et peaksite iga hinna eest teatud toitu vältima.

Seda tüüpi nõuanne tuleneb mõnikord aegunud uuringutest või uuringutest, mis on liiga väikesed, et olla olulised.

Tegelikult võivad mõned toidud, mida inimesed peavad sageli ebatervislikuks, tervisele kasulikuks, kui tarbite neid mõõdukalt.

Selles artiklis vaadeldakse 11 demoniseeritud toitu, mis võivad teile kasulikud olla.

1. Terved munad

Munades sisalduvad toitained võivad muuta need üheks tervislikumaks toiduks, mida saate süüa.

Aastaid soovitasid eksperdid inimestel terveid mune mitte süüa, kuna munakollases oli palju kolesterooli. Sel ajal uskusid mõned, et munakollaste söömine võib tõsta vere kolesteroolitaset ja suurendada südamehaiguste riski.

Kuid nüüd tundub, et kui sööte kõrge kolesteroolisisaldusega toite, näiteks mune, toodab teie maksa selle korvamiseks vähem kolesterooli. Enamasti püsib vere kolesteroolitase üsna stabiilsena (1, 2,).

Tegelikult võivad terved munad aidata teie südame tervist kaitsta, muutes LDL (halva) kolesterooli suurust ja kuju. Samal ajal suureneb HDL (hea) kolesterooli tase ja insuliinitundlikkus (,).

12-nädalases uuringus metaboolse sündroomiga inimestel koges terveid mune tarbinud rühm südamehaiguste markerite paremat paranemist kui munavalgegrupp. Neil oli ka suurem insuliinitaseme ja insuliiniresistentsuse langus ().

Munad sisaldavad ka kergesti seeditavat ja kvaliteetset valku. Need võivad aidata teil tundide kaupa täis ja rahul olla, et tarbiksite hiljem vähem kaloreid päeva jooksul (,,).

Munakollastes on ka palju luteiini ja zeaksantiini. Need võivad aidata kaitsta levinud vanusega seotud silmahaiguste, nagu katarakt ja maakula degeneratsioon (,) eest.

Südamehaiguste riski suurendamise asemel võivad munad südamele kasuks tulla. Munade söömine võib samuti aidata vähendada veresuhkru ja insuliini taset, vähendada nälga ja kaitsta silmade tervist.

2. Kookosõli

Varem kasutasid toidutootjad kookosõli pakendatud toitudes ja toidu valmistamisel.

Siiski oli mure, et kookosrasvas sisalduv küllastunud rasv võib põhjustada südamehaigusi. Seetõttu hakkasid tootjad kookosõli asendama teiste taimeõlidega, sealhulgas osaliselt hüdrogeenitud taimeõlidega.

Kuid mõned uuringud on näidanud, et kookosõlis sisalduv küllastunud rasv võib südamele kasuks tulla.

Näiteks on tõendeid selle kohta, et see võib tõsta HDL (hea) kolesterooli taset rohkem kui LDL (halva) kolesterooli tase, mis viib nende väärtuste tervislikuma suhteni (,).

Samuti võib kookosõli soodustada kehakaalu langust, kui seda tarbida mõõdukates kogustes.

Kookosõli sisaldab keskmise ahelaga triglütseriide (MCT). Maks võtab MCT-d otse energiaks. Loomuuringud näitavad, et keha võib vähem MCT-sid rasvana ladustada kui pikema ahelaga rasvade korral ().

MCT-d võivad aidata vähendada nälga ja soodustada täiskõhutunnet. See võib vähendada ülesöömise tõenäosust ja vähendada kalorite tarbimist. Mõnede uuringute kohaselt võivad need suurendada ka teie keha ainevahetust kiiremini kui muud rasvad (,,).

Ühes uuringus, kus osales 80 tervet noormeest, näis 15–30 grammi MCT-de (umbes 2-3 supilusikatäit kookosõli) võtmist päevas suurendavat põletatud kalorite arvu keskmiselt 120 võrra päevas ().

Tõepoolest, mõned väikesed uuringud näitavad, et kookosõli lisamine dieedile aitab teil kaalust alla võtta ja kõhurasva (,).

Kas kookosõli ja küllastunud rasvad on tervislikud, jääb siiski vaieldavaks teemaks. Toitumisspetsialistid ei nõustu rasva mõjus ja selles, kui palju inimene peaks tarbima.

Ameerika Südameliit (AHA) juhib tähelepanu sellele, et erinevalt mõnest küllastunud rasvast ei sisalda kookosõli kolesterooli. Kuid nad soovitavad inimestel piirata küllastunud rasvade üldist tarbimist maksimaalselt 120 kalorit päevas ehk 5–6% päevasest kalorsusest. (21).

Parim on tarbida mis tahes rasva mõõdukalt.

Kookosõli sisaldab keskmise ahelaga triglütseriide, mis võivad aidata kaitsta südame tervist, pärssida söögiisu, suurendada ainevahetust ja soodustada kehakaalu langust.

3. Täisrasvane meierei

Juust, või ja koor sisaldavad palju küllastunud rasva ja kolesterooli.

Uuringud näitavad siiski, et kääritatud, kõrge rasvasisaldusega piimatooted, nagu juust, ei mõjuta negatiivselt kolesterooli ega muid südametervise markereid - isegi inimestel, kellel on kõrge kolesteroolitase või suurenenud südamehaiguste risk (,,,).

Või tarbimine võib seevastu tõsta LDL (halba) kolesterooli ja võib suurendada südamehaiguste riski (,).

Paljud inimesed tarbivad ainult madala rasvasisaldusega ja rasvavabu piimatooteid. Nendel toodetel puuduvad siiski mõned täisrasvasortide tervist edendavad omadused.

Näiteks sisaldab ainult täisrasvane piimatoode K2-vitamiini, mis aitab kaitsta südame ja luude tervist, hoides kaltsiumi luudes ja arterites (,,).

Täisrasvased piimatooted sisaldavad ka konjugeeritud linoolhapet (CLA). Ühes mitmete uuringute ülevaates leiti, et CLA toidulisandid võivad aidata rasva kadu ().

Kuid täisrasvased piimatooted võivad sisaldada palju kaloreid ja küllastunud loomseid rasvu. Inimesed peaksid neid tarbima mõõdukalt.

Piima tarbimine võib kaitsta südame ja luude tervist ning vähendada vananemise ajal lihasmassi ja jõu vähenemist. Täisrasvane piimatoode võib anda täiendavaid eeliseid nagu K2-vitamiin.

4. Kaunviljad

Kaunviljad hõlmavad ube, läätsesid, herneid ja maapähkleid. Neis on palju valke, mineraale ja kiudaineid.

Kuid mõned inimesed usuvad, et nad on ebatervislikud. Seda seetõttu, et need sisaldavad fütaate ja muid antinutriente, mis takistavad kehal mineraalide nagu tsinki ja raua imendumist.

Tundub, et see teeb muret ainult inimestele, kes ei söö liha, linnuliha ja kala. Need, kes tarbivad liha, imavad neid mineraale loomsest toidust piisavalt ja kaunviljad ei pärsi nende imendumist (,).

Igal juhul on antinutrientide vähendamiseks tervislikus taimses toidus viise.

Kaunviljades on palju kaaliumi, magneesiumi ja muid mineraale. Mitmed uuringud on leidnud, et need vähendavad põletikku, vähendavad veresuhkrut ja soodustavad südame tervist (,,,).

Veelgi enam, oad on suurepärane kiudainete, sealhulgas lahustuvate kiudainete allikas. Uuringud näitavad, et lahustuvad kiud võivad vähendada söögiisu, soodustada täiskõhutunnet ja vähendada söögikordade kalorite imendumist (,).

Kaunviljades sisalduvad fütaadid ja muud antinutriendid ei põhjusta tasakaalustatud toitumist söövatele inimestele erilist muret. Uuringud näitavad, et kaunviljad võivad vähendada põletikku ja soodustada südame tervist ja kaalulangust.

5. Töötlemata liha

On mõningaid tõendeid selle kohta, et nii töödeldud kui ka töötlemata punane liha võib suurendada südamehaiguste, jämesoolevähi ja muude haiguste riski (,).

Töötlemata liha on aga suurepärane kvaliteetse valgu allikas. See on olnud oluline osa inimese dieedist ja see võib olla see, mis võimaldas inimestel arendada suuremaid ja keerukamaid ajusid ajal, mil kvaliteetset taimset toitu ei olnud saadaval (,).

Loomsed valgud, sealhulgas liha, võivad lihaste tööd parandada. Uuring vanematel naistel, kes sõid lahjat veiseliha, leidis lihasmassi ja jõu suurenemist.

Samuti täheldati mõnede põletikuliste markerite vähenemist, kuigi mõned uuringud on punase liha tarbimist seostanud põletiku kõrgema tasemega (44,,,,).

Liha on ka üks parimaid heemi raua allikaid. Teie keha omastab seda tüüpi rauda kõige kergemini ().

Üldiselt näib rohuga toidetud liha olevat tervislikum variant. See sisaldab rohkem CLA-d kui teraviljaga toidetud liha, samuti rohkem oomega-3-rasvhappeid (,, 52).

Mõõdukalt süües võib liha anda olulisi toitaineid. Hoiduge siiski selle üleküpsetamisest, sest söestunud ja üleküpsetatud liha võib teie tervist kahjustada.

Mõõdukalt süües on töötlemata ja korralikult küpsetatud punane liha suurepärane kvaliteetse valgu, raua ja muude toitainete allikas.

6. Kohv

Kohv sisaldab kofeiini, tugevat stimulanti. Suurtes annustes võib kofeiin avaldada kahjulikku mõju.

Kuid kui teil pole kofeiini suhtes tundlikkust, võib selle või kohvi mõõdukas tarbimine anda tervisele mitmeid eeliseid.

Uuringud näitavad, et kohvis sisalduv kofeiin võib parandada meeleolu, samuti vaimset ja füüsilist jõudlust. See võib samuti suurendada teie ainevahetust (, 54, 55, 56,).

Kohv sisaldab ka antioksüdante, mida nimetatakse polüfenoolideks, mis võivad vähendada haigestumise riski.

Inimesed kasutavad kofeiini peavalude leevendamiseks ja vastupidavuse parandamiseks. See võib aidata ka depressiooni, Alzheimeri ja Parkinsoni tõve korral ().

Ühes uuringus oli meestel, kes tarbisid enne sööki kohvioa polüfenoole, paranenud arterite funktsioon võrreldes kontrollrühmaga (,).

Vaatlusuuringus, milles osales üle 1700 mehe, oli neil, kes jõid päevas üle 2,5 tassi kohvi, mitme põletikulise markeri tase madalam kui neil, kes kohvi ei joonud ().

Veelgi enam, inimestel, kes joovad kas tavalist või kofeiinivaba kohvi, võib olla väiksem II tüüpi diabeedi risk. 28 uuringut analüüsinud teadlased leidsid iga päev kohvi joonud inimeste seas 8–33% väiksema II tüüpi diabeedi riski (57).

Lõpuks võib kohv olla ka maksa tervisele kaitsva toimega. See võib aeglustada kroonilise C-hepatiidi progresseerumist ja vähendada maksavähi riski (,, 60).

Regulaarne kohvi tarbimine võib parandada vaimset ja füüsilist võimekust, suurendada ainevahetust ning vähendada põletikku ja mitme haiguse riski.

7. Konserveeritud ja külmutatud köögiviljad

Inimesed peavad konserveeritud ja külmutatud köögivilju sageli vähem toitvaks kui värsked köögiviljad. Kuid kui te ei vali köögivilju otse oma aiast, ei pruugi see tõsi olla.

Uuringud näitavad, et värske köögivilja konserveerimine ja külmutamine säilitab suurema osa toitainetest. Seevastu värsked toidud võivad toidupoodi minnes kaotada toiteväärtuse. Säilitamise tulemuseks on ka vähem jäätmeid ja vähem kalleid tooteid (61).

Ühes uuringus analüüsiti 12 kuud külmutatud hernes ja brokolis C-vitamiini sisaldust. See sarnanes toidupoest ostetud köögiviljade omadega ja kõrgem kui mitu päeva kodus hoitud köögivilja oma (62).

Blanšeerimine ehk kiire keetmine tapab bakterid ning aitab köögiviljade värve ja maitseid tervena hoida. Köögiviljade blanšeerimine enne külmutamist või konserveerimist võib põhjustada C- ja B-vitamiini ning nende antioksüdatiivse võime kaotuse (63).

Pärast köögiviljade külmutamist või konserveerimist tekib aga väga vähe lisakadu (63, 64).

Teisest küljest jäävad vitamiinid A ja E, mineraalid ja kiudained blanšeerimise käigus alles, kuna need on vees stabiilsemad. Seetõttu on nende toitainete tase värsketes, külmutatud ja konserveeritud köögiviljades sarnane (65).

Mõni vees lahustuv vitamiin ja antioksüdant võib värsketes toodetes olla suurem, eriti kui seda süüa otse aiast. Konserveeritud ja külmutatud köögiviljade toitainete sisaldus on aga üldiselt võrreldav värske omaga.

8. Terved terad

Mõned inimesed väldivad terade tarbimist kas osaliselt või täielikult. See hõlmab nii paleo- kui ka madala süsivesikusisaldusega dieeti järgijaid, samuti diabeeti või gluteenitalumatust põdevaid inimesi.

Kuid täisteratooted sisaldavad hädavajalikke toitaineid ja võivad olla paljude inimeste tervisele kasulikud. Tegelikult võib täistera söömine vähendada põletikku, kehakaalu ja kõhurasva (,,,).

Kaer võib südametervisele ka kasulik olla, peamiselt kõrge kiudainete ja antioksüdantide sisalduse tõttu (70,,).

Kaer sisaldab ainulaadset kiudu, mida tuntakse beeta-glükaanina, mis on viskoosne kiud. See võib aidata kaalulangust, kuna see võib vähendada söögiisu ja soodustada täiskõhutunnet (,).

Ühes uuringus tarbis 14 inimest erinevaid beetaglükaani sisaldavaid toite. Täishormooni peptiidi YY (PYY) tasemed olid 4 tundi pärast kõige suurema beeta-glükaani koguse tarbimist oluliselt kõrgemad kui madalaimal ().

Tervete terade hulka kuuluvad nisu, oder ja kaer. Tatar ja kinoa on ka terad, kuid need pole gluteenivabad ja sisaldavad rohkem valku kui paljud teised terad ().

Veelgi enam, kinoa sisaldab rikkalikult antioksüdante. Ühes uuringus, milles uuriti kümmet Peruu taimetoitu, leiti, et kinoa omas kõige suuremat antioksüdatiivset aktiivsust (,).

Tervetel teradel võib olla tervisele kasulik mõju, kuna neil on palju antioksüdante, kiudaineid ja muid toitaineid.

9. Sool

Liiga soola või naatriumi söömine võib tõsta vererõhku ning suurendada südamehaiguste ja insuldi riski.

Kuid sool on ka kriitiline elektrolüüt. See aitab säilitada vedelike tasakaalu ning hoida lihaseid ja närve korralikult töös.

USA toitumisjuhised aastateks 2015–2020 soovitavad tervetel täiskasvanutel tarbida vähem kui 2,3 grammi naatriumi päevas ().

See tähendab, et mõnedel inimestel võib olla probleeme, kui nad tarbivad liiga vähe soola (,).

Ameerika Diabeediliit soovitab suhkruhaiguse korral tarbida 1,5–2,5 grammi soola päevas (81).

Suure vaatlusuuringu tulemused, milles osales üle 130 000 inimese, näitasid, et kõrge vererõhuta inimesed ei tohiks piirata naatriumi tarbimist alla 3 grammi päevas. Nende inimeste jaoks võib see südamehaiguste riski suurendada ().

Mõned inimesed saavad madala naatriumisisaldusega dieedist kasu, kuid see ei pruugi kõigile kasulik olla. Teie arst või dieediarst ütleb teile, kui palju soola teile kõige paremini sobib.

Soolapiirangust võib kasu olla teatud terviseseisundiga inimestele, kuid liiga vähe soola võib teistel põhjustada terviseprobleeme.

10. Karbid

Karpide hulka kuuluvad krevetid, rannakarbid, karbid, krabid ja austrid. Nad on rikkad toitainete poolest, kuid mõned inimesed muretsevad oma kõrge kolesteroolisisalduse pärast.

Kuigi koorikloomades on küllaltki palju kolesterooli, ei suurenda nende söömine tõenäoliselt vere kolesteroolitaset, kuna teie maks toodab kompenseerimiseks vähem kolesterooli.

Lisaks täidlusele on need kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega toidud rikkad seleeni, mineraali, mis on aju töö jaoks elutähtis (,).

Karbid on ka suurepärased joodiallikad, mis on oluline kilpnäärme talitluse ja üldise hea tervise mineraal (,).

Karpide söömine tõenäoliselt kolesteroolitaset ei tõsta. Karbid on hea kvaliteetsete valkude ja oluliste mineraalide, sealhulgas seleeni ja joodi allikas.

11. Šokolaad

Enamik inimesi ei arva šokolaadi toiteväärtusena, kuna see sisaldab sageli palju suhkrut ja kaloreid. Mõõdukas tumeda šokolaadi või kakao tarbimine võib siiski tervisele palju kasu tuua.

Esiteks sisaldab see antioksüdante. Ühe uuringu kohaselt võib kakao flavanooli sisaldus pakkuda suuremat antioksüdatiivset aktiivsust kui mõned puuviljad, sealhulgas mustikad ja acai ().

Tume šokolaad võib suurendada ka insuliinitundlikkust, vähendada vererõhku ja parandada arteri tööd täiskasvanutel, kellel on ülekaaluline, kõrge vererõhk või mõlemad (,).

Veelgi enam, uuringud on leidnud, et tumedas šokolaadis olevad flavonoolid võivad nahka kaitsta päikese ja muude kahjustuste eest (,,).

Mõõduka koguse tumeda šokolaadi söömine vähemalt 70% kakaoga võib põhjustada mitmeid tervisele eeliseid, peamiselt tänu flavanoolidele (93).

Lisaks on kõige parem valida madala rasva- ja suhkrusisaldusega šokolaad, kuna need võivad aidata kaasa teistele terviseprobleemidele.

Suure flavanoolisisaldusega tumeda šokolaadi mõõdukas tarbimine võib suurendada insuliinitundlikkust, vähendada vererõhku ja parandada arteri tööd.

Alumine rida

Tervislike toitude kindlaksmääramisel on mõnikord raske eristada fakti ja fiktsiooni.

Ehkki teatud toitude piiramiseks on õigustatud põhjused, on mõned tervislikud ja väga toitvad toidud ebaõiglaselt deemoniseeritud.