Toidumürgitus

Toidumürgitus tekib siis, kui neelate alla baktereid, parasiite, viirusi või nende mikroobide tekitatud toksiine sisaldavat toitu või vett. Enamik juhtumeid on põhjustatud tavalistest bakteritest nagu stafülokokk või E coli.

Toidumürgitus võib mõjutada ühte inimest või inimrühma, kes kõik sõid sama toitu. See on tavalisem pärast söömist piknikel, koolikohvikutes, suurtes ühiskondlikes funktsioonides või restoranides.

Mikroobide sattumisel toidusse nimetatakse seda saastumiseks. See võib juhtuda erineval viisil:

• Liha või linnuliha võivad kokku puutuda töödeldava looma soolestiku bakteritega.
• Kasvatamise või veo ajal kasutatav vesi võib sisaldada loomseid või inimjäätmeid.
• Toidukauplustes, restoranides või kodudes võib toitu valmistamisel ohutult käsitseda.

Toidumürgitus võib tekkida pärast söömist või joomist:

• Igasugune toit, mille on valmistanud keegi, kes ei pese käsi korralikult
• Kõik toidud, mis on valmistatud köögiriistade, lõikelaudade ja muude tööriistade abil, mida pole täielikult puhastatud
• Piimatooted või majoneesi sisaldavad toidud (näiteks kapsasalat või kartulisalat), mis on liiga kaua külmkapist väljas olnud
• Külmutatud või jahutatud toidud, mida ei säilitata õigel temperatuuril või mida ei kuumutata õigele temperatuurile
• Toores kala või austrid
• Toored puuviljad või köögiviljad, mida pole hästi pestud
• Toored köögiviljad või puuviljamahlad ja piimatooted (otsige sõna "pastöriseeritud", mis tähendab, et toitu on saastumise vältimiseks töödeldud)
• Alamküpsetatud liha või munad
• Vesi kaevust või ojast või puhastamata linna- või linnavesi

Toidumürgitust võivad põhjustada mitut tüüpi mikroobid ja toksiinid, sealhulgas:

• Campylobacter enteriit
• Koolera
• E coli enteriit
• Toksiinid riknenud või määrdunud kalades või koorikloomades
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Shigella

Toidumürgituse suurim oht ​​on imikutel ja vanematel inimestel. Samuti on teil suurem risk, kui:

• Teil on tõsine tervislik seisund, nagu neeruhaigus, diabeet, vähk või HIV ja / või AIDS.
• Teil on nõrgenenud immuunsus.
• Reisite väljaspool Ameerika Ühendriike piirkondadesse, kus puutute kokku toidumürgitust põhjustavate mikroobidega.

Rasedad ja imetavad naised peaksid toidumürgituse vältimiseks olema eriti ettevaatlikud.

Kõige tavalisemate toidumürgituse tüüpide sümptomid algavad sageli 2–6 tunni jooksul pärast toidu söömist. See aeg võib olla pikem või lühem, sõltuvalt toidumürgituse põhjusest.

Võimalike sümptomite hulka kuuluvad:

• Kõhukrambid
• Kõhulahtisus (võib olla verine)
• Palavik ja külmavärinad
• Peavalu
• Iiveldus ja oksendamine
• Nõrkus (võib olla tõsine)

Teie tervishoiuteenuse osutaja otsib toidumürgituse märke. Need võivad hõlmata valu maos ja märke, et teie kehas on liiga vähe vedelikku (dehüdratsioon).

Katseid võib teha teie väljaheites või söödud toidus, et teada saada, mis tüüpi idu teie sümptomeid põhjustab. Kuid testid ei pruugi alati leida kõhulahtisuse põhjust.

Tõsisematel juhtudel võib teie teenusepakkuja tellida sigmoidoskoopia. Selles testis kasutatakse verejooksu või nakkuse allika otsimiseks õhukest õõnes toru, mille otsas on valgus, mis asetatakse pärakusse ja viiakse aeglaselt pärasoole ja sigmoidsooleni.

Enamasti paraneb see paari päevaga. Eesmärk on leevendada sümptomeid ja veenduda, et teie kehas on õige kogus vedelikke.

Piisava vedeliku saamine ja söömise õppimine aitab teil end mugavalt hoida. Võimalik, et peate:

• Haldage kõhulahtisust
• Kontrollige iiveldust ja oksendamist
• Puhka palju

Oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu kaotatud vedelike ja mineraalide asendamiseks võite juua suukaudseid rehüdratatsioonisegusid.

Suukaudse vedeliku pulbrit saab osta apteegist. Segage pulber kindlasti ohutus vees.

Saate ise segu valmistada, lahustades ½ tl (tl) või 3 g (g) soola ja ½ tl (2,3 grammi) soodat ja 4 spl (spl) või 50 grammi suhkrut 4 of tassi (1 liiter) vees.

Kui teil on kõhulahtisus ja te ei saa vedelikke juua ega vedelikku hoida, võite vajada veeni kaudu manustatavaid vedelikke (IV kaudu). See võib sagedamini esineda väikelastel.

Kui te võtate diureetikume, küsige oma teenusepakkujalt, kas peate kõhulahtisuse ajal diureetikumi võtmise lõpetama. Ärge kunagi lõpetage ega muutke ravimeid enne, kui olete oma teenusepakkujaga rääkinud.

Toidumürgituse kõige tavalisemate põhjuste korral EI kirjuta teie pakkuja välja antibiootikume.

Apteegist saate osta ravimeid, mis aitavad kõhulahtisust aeglustada.

• ÄRGE kasutage neid ravimeid ilma oma teenusepakkujaga rääkimata, kui teil on verine kõhulahtisus, palavik või kui kõhulahtisus on raske.
• ÄRGE andke neid ravimeid lastele.

Enamik inimesi taastub kõige levinumatest toidumürgitustest 12–48 tunni jooksul. Mõni toidumürgituse tüüp võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.

Muidu tervete inimeste toidumürgitusest tingitud surm on USA-s haruldane.

Dehüdratsioon on kõige tavalisem komplikatsioon. See võib juhtuda toidumürgituse mis tahes põhjusel.

Vähem levinud, kuid palju tõsisemad komplikatsioonid sõltuvad toidumürgitust põhjustavatest bakteritest. Need võivad hõlmata järgmist:

• Artriit
• Verejooksu probleemid
• Närvisüsteemi kahjustus
• Neeruprobleemid
• Süda ümbritsevas koes turse või ärritus

Helistage oma teenusepakkujale, kui teil on:

• Veri või mäda väljaheites
• Kõhulahtisus ja iivelduse ja oksendamise tõttu ei saa vedelikke juua
• Palavik üle 101 ° F (38,3 ° C) või teie lapsel on palavik üle 100,4 ° F (38 ° C) koos kõhulahtisusega
• Dehüdratsiooni nähud (janu, pearinglus, peapööritus)
• Reisis hiljuti välisriiki ja tekkis kõhulahtisus
• Kõhulahtisus, mis pole 5 päevaga (imikul või lapsel 2 päeva) paranenud või on süvenenud
• Laps, kes on oksendanud üle 12 tunni (alla 3 kuu vanusel vastsündinul peaksite helistama kohe, kui algab oksendamine või kõhulahtisus)
• Toidumürgitus, mis on põhjustatud seentest (potentsiaalselt surmaga lõppenud), kaladest või muudest mereandidest või botulismist (samuti potentsiaalselt surmav)

Toidumürgituse vältimiseks võib astuda palju samme.

• Selge vedel dieet
• Täisvedeliku dieet
• Kui teil on iiveldus ja oksendamine

• Toidumürgitus
• Antikehad

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteriit. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, toim. Roseni erakorraline meditsiin: mõisted ja kliiniline praktika. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: peatükk 84.

Schiller LR, Sellin JH. Kõhulahtisus. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, toim. Sleisenger ja Fordtrani seedetrakti- ja maksahaigus: patofüsioloogia / diagnoosimine / juhtimine. 10. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 16. peatükk.

Wong KK, Griffini peaminister. Toidust saadav haigus. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, toim. Mandelli, Douglase ja Bennetti nakkushaiguste põhimõtted ja praktika. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: peatükk 101.